湖南辣鱼美食研发组

有一家可以逃单的湘菜馆上榜了

齁hou难吃2018-08-25 11:55:11

惊魂X秒 逃单记

今日关键词:湘菜

坐标:北京

店名:翠清(朝内小街店)

难吃的菜:干锅鱼杂 鸡汁豆皮

阿宝特

阿斯


hou难吃是一个专门让各位同学吐槽“不好吃”饭馆的地方,下馆子花了钱还没吃好多堵心啊,欢迎来我们这吐个槽,分享您的经历,咱们吃一堑,别人长一智,也算大家帮助大家了~

       

我们只在周一到周五更新, 为了让您上一天班好不容易抗到下班找个馆子不会被吃恶心了。周末的话,还是动手在家做饭吧,不定期更新家常菜做法。


投稿方式:在公众号直接留言就行,或在你看到的文章下面留言,尽量说的具体点儿~

投稿人:斯老板(终于出手了)


以下是正文:

是极爱吃湘菜的,小时候我爸带我吃了一次剁椒鱼头和小炒肉,从此打开了湘菜美食的大门。湘菜属香辣,就辣度来说,我认为比川菜的麻辣要高一些,曾经为了吃湘菜去了趟湖南,一道烧椒皮蛋让我久久难忘。

       北京的湘菜馆中,我最早去的是湘君府,这店在北京也开了超过20年了,前10年真的稳定,从环境到菜品都是,期间香菜根、湘彬等等我也都去吃过,后来我最钟情的是翠清酒家。翠清酒家的老店在翠微路,我2009年第一次去,之后几乎每个月要去个一两次,后来生意做大了,也开了诸多分店。

       今天点名的是翠清朝内小街店。最早这个店是一个做家常菜的,后来改成了翠清,苦于翠微路哪家每天排队时间太长,忽然发现这边有一家简直开心,考虑到排队的事,我下午4点半我就去吃。

       当时点了干锅鱼杂、白椒鸡杂、剁椒鱼头和鸡汁豆皮4样菜,这4样也属于必点菜系列的。坐下点完菜,我就等着吧,服务员5个一群开始聊,聊的极其开心,我一看表,都5点了,一个菜没上,我就喊服务员催单,又等了15分钟,干锅鱼杂终于上来了…

       但是我一下筷子就后悔了,鱼籽软成一团没有嚼劲和沾牙的弹性,鱼泡腥味很重,很生硬,没有软糯感,整个菜几乎没有味道,我感觉是一点盐没放,至于紫苏等配料,我把一锅鱼杂翻了一圈也没找到,简直大失所望。

       后面的鸡汁豆皮,一句话,打死卖盐的了。

       我想可能是今天厨师手潮了,等等其他的吧。到5点40,还是这两个菜,我有点受不了了,喊服务员继续催菜,然而并没人搭理我,那我就喊结账吧,还是没人理我。

       我这会儿心态崩了,擦嘴就出门开车要走,我心想这会儿总得有服务员理我吧?结果是,我逃单了。。。对店家十分抱歉,但是我坐了1个多小时上来2个菜,一个齁难吃的,一个吃完要变燕末虎儿,还没服务员搭理我,我为了吸引服务员注意力我实在没招了。。

       凭心而论,翠清酒店绝对是味道可以的,但是朝内小街这家,绝对绝对不能去,各个方面都没法和翠微路哪家的比。。


说两句:当年我在沪上人家打工,遇到过一次逃单的,只是人家点的是烟和酒,正经上了菜还能逃单的也是可以~服务员那天高兴……饭馆半天不上菜,八成是配菜工准备不足或者是新手上班,后厨也是很考验管理的,那么说到管理,老师上课的时候曾经……算了,扯远了。

       北京的湘菜馆我有印象的是曲园酒楼,老字号,忘了是清朝哪个皇帝时代的,反正就是巨老,据我爸妈说是他俩结婚时请客的地方,东安子鸡是招牌。时隔多年我陪爸妈去过一次,其他菜忘记了,只是我爹在吃东安子鸡的时候说了句:这和以前味道不一样了。

       老字号,到底还有多少禁得住考验的?

       网红店,又有多少活的过十年的?

最后,对于湘菜的介绍,推荐一个视频,同学们可以看下,搜索"湘当韵味",一共7集。(这边封了qq视频端口我也没办法把视频直接给你们放出来就这样吧明天见)

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