湖南辣鱼美食研发组

过年就要吃香的喝辣的,桂林最香辣最过瘾的渝菜风味,干锅鸭头香酥味美,好吃到连骨肉也不想放过!

桂林吃货2018-11-01 16:15:32


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自古川渝是一家,说起渝菜,给人们的印象跟川菜一样都是麻辣过瘾,而桂林的川渝菜多是以火锅为主,真正能品尝得到川渝菜各种烹饪方法精髓的不多。这次去太和春试吃真是领略到了川菜烹饪方法的十八般武艺!有麻辣的也有清淡的,原来川菜不只是麻辣!

推荐菜:酸菜鱼、干锅香辣鸭头、五谷养生莲藕煲、夫妻肺片、腐竹香菌炒肚条、小春香卤鸭、桂花糯米藕

人均:50元



先放合照勾引一下大家先~下面让我们进入正题吧~



酸菜鱼 锅底免费 草鱼28元/斤

这个酸菜锅底蛮地道的,又麻又辣的很有川菜特色,酸菜酸爽麻辣,非常爽口开胃。草鱼处理的很干净,鱼片很新鲜,与酸菜锅底搭配相得益彰,烫出来的鱼片鲜香麻辣,滑嫩又弹牙,非常爽口。总的来说比较麻辣,是爱吃川味火锅的吃货们的首选,不过实在是不适合烫青菜,还有吃的时候千万要小心不要吃到花椒噢。



干锅香辣鸭头 38元

秘制过的鸭头先是炸的香脆,再用干红椒与花椒把鸭头爆香,将川菜的麻辣特点发挥到极致。整个鸭头连骨头也炸的酥脆入口香辣脆绵,回味长久,别有风味,佐餐或是下酒都非常不错!



五谷养生莲藕煲 48元

这个汤真是大爱!大骨加上玉米、花生、莲藕,把筒骨的原汁原味都熬出来了,感觉喝多少都不腻汤不仅很甜,里面的莲藕也很好吃,粉粉的!汤甜藕粉花生香,味道真是太棒啦!获得了吃货们的一致好评!



夫妻肺片 28元

这道菜真是川菜的经典菜式,整道菜看上去色泽红亮,芝麻与花椒散发出阵阵诱人香气,而且红油重彩颜色透亮的汤汁与白色瓷盘相得益彰,色香味俱全,瞬间激发人的食欲!牛肚、牛肉、牛舌等片片爽口麻辣浓香非常入味,咬一口脆筋柔糜、细嫩化渣,实在是好!



腐竹香菌炒肚条 38元

吃了那么多辣的让我们来尝尝清淡的来缓一缓吧。说实话没想到川菜里面竟然还有这么清淡的菜,整道菜是用高汤烹制的,清淡不油腻,肚条煮得很烂很爽口,腐竹与香菌都充分吸收了高汤的味道,吃起来特别鲜美,尤其是腐竹的爽滑软嫩,入口即化,滋味妙不可言!



小春香卤鸭 48元

这个鸭子非常酥脆皮翠黄油亮,给人看了就想吃,入口时,骨头与肉都很酥,肉也很入味,让人吃起来就不想停!



桂花糯米藕 16元

这个糯米藕结合桂林本地特色加了点桂花进去,闻起来香气怡人,吃起来也很清爽,莲藕很糯,跟糯米一起搭配简直不能再棒,咬一口满嘴都是桂花的香气,软糯爽滑的口感真是棒呆了,舒服!


当天还有其他菜品也都非常有川菜特色,麻辣鲜香!


铁板鱿鱼须 36元

这个铁板鱿鱼须加了特殊的酱汁来烹制的,口感很特别,花椒的麻也充分体现出来了,比较入味。但是配菜韭菜花有点多,而且炒得有点干,加上花椒太麻了,口感不是很好。



川北凉粉 10元

这是道凉菜,凉粉浇上调好的酱汁,芝麻香气与花椒的香气融合,透亮的红油附在凉粉上,看着就让人食欲大增!但是可能是因为凉拌的关系凉粉不是很入味。



二面黄豆腐炒腊肉 38元

腊肉跟豆腐一起炒,清爽不油腻,这样搭配还是蛮不错的,腊肉肥瘦相间吃起来不觉油腻,豆腐事先煎过,外皮有点脆脆的,吃起来外酥里嫩很不错。腊肉感觉像是本地的腊肉,但是腊味不是很浓,比较松散。



大骨浓汤锅

这个汤锅是店家赠送的,因为当天的酸菜麻辣锅底实在是太麻辣过瘾了,反而不适合烫青菜,所以店家免费赠送了我们一个清汤,实在是太大方啦!这个骨汤味道浓厚,喝起来非常鲜甜,烫出来的青菜也非常好吃!除此之外店家还赠送了一个果盘,可惜吃货们吃得太嗨忘记拍照了!



当天的菜实在是太麻辣过瘾了,没上最后的那锅清汤之前吃货们都在呼嘴巴,实在是太过瘾啦!惯例放吃货们的合照~都是吃货MM吖~难道桂林MM比较能吃辣?


不足之处:

建议店家以后能提供凉的茶水,因为吃的是比较辣的川菜,所以食客对茶水的需求量会比较多,但是热茶又不能解辣,所以让人觉得很困扰。还有换大茶壶装的会比较好,能一次性满足需求,就不需要来回的招呼服务员叫上茶了,这样既能及时的满足食客的需求,也不必频繁的呼唤服务员而显得就餐环境混乱。另外一个觉得店内服务员太少了,服务有点不及时。


太和春体育店位置还是很好找的,就在体育馆旁边的空明西路,孔明路公交车站对面就是,太和春三个字很容易找到。

店内环境古色古香,具有浓厚的中国风气息。深红木廊装饰着绿叶散发出勃勃生机。

红色帷幕彰显出红红火火的喜庆气氛,再加上香桌与香鼎,整个餐厅透出一股浓浓的巴蜀文化气息。在一片红的映照下,红红火火的年味就这么扑面而来。要是年夜饭在这吃也不错哦!


地址:七星区空明西路33号(体育馆旁)
电话:0773-5858517、5859517




桂林吃货原创

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