湖南辣鱼美食研发组

辣炒鱿鱼须的做法

教一道菜2018-09-13 16:31:39


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    辣炒鱿鱼须  

朋友送了一袋鱿鱼干,用水泡了一天之后,变得很大,得炒几次才能吃掉,于是先把鱿鱼须和炒辣椒葱白一起炒,味道还可以,即能下洒也能下饭,喜欢的朋友也可以试试。


    食材    

主料:鱿鱼须250g

辅料:小葱100g,大蒜、生姜适量,红辣椒4个


    步骤    

1、整个鱿鱼干,我直接浸泡的,中途换了一次水,整整一天才软发。这是切下来的鱿鱼须

2、把鱿鱼须切成小段,末端上面有小吸盘,去掉

3、小葱切段,主要用葱白那段

4、红椒切小段,生姜,大蒜切末

5、起锅烧水,水开后下锅把鱿鱼须焯熟捞出。已经泡发好的鱿鱼干很好熟了,大约两分钟即可

6、起锅烧油,油热后爆香姜蒜末和辣炒段

7、放入鱿鱼须炒匀

8、下炒酒,生抽炒匀

9、加葱段爆炒,加盐炒匀即可出锅

    小贴士    

鱿鱼干用温水浸泡时间用得少一些,我是用冷水浸泡,所以时间多了点。


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