湖南辣鱼美食研发组

这家日销1000斤的鱼火锅,终于开到长兴了!(开业福利)

长兴帮2018-10-09 17:47:38

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说起火锅,也是个庞大的家族。

日销1000斤的鱼火锅,终于开到长兴了!

(文末震撼开业福利)

重庆火锅算得上家中大哥,战斗力爆表,重口味扛把子;北方人无法割舍的铜锅涮肉,义薄云天,吃一个局气;粤系潮汕牛肉锅,邪魅狂狷,就要你欲罢不能;云贵的滇味火锅,味道独特,我就是不一样的烟火。

但在火锅的家族中,只有鱼火锅独树一帜,任各路大佬在火锅江湖中翻江倒海,鱼火锅统统化作绕指柔情,作为各路大佬心尖尖上的小肉肉,让人欲罢不能。

今天!小编陪你去一家传说中排队三小时才能吃得上的鱼火锅一探究竟!领略下柔情万种的火锅江湖。

来源抖音用户ID@7312046

小编尝过各种做法烧出来的鱼,却没想到沦陷在这家店里,吃到“合不拢嘴”!

❥ 走廊画满了可爱的涂鸦,听说国内一流室内设计师亲自操刀设计,与灯光相互辉映完美结合

❥将酒吧休闲与海洋风格相结合,餐厅整理装修用色大胆,装饰新颖,与灯光相互辉映完美结合

❥ 专选黑鱼,现杀现片,鱼肉紧致,完全没有刺,将产品做的更好、做到极致!

❥ 黑鱼,全部来自店内自有的生态养鱼基地

❥ 现场宰杀的鱼大约15分钟左右上桌,片鱼的师傅刀工了得,每一片鱼被切得薄到极致

「调味」反复入味

经过师傅反复的搓揉,调料和鱼肉充分的融合这样的鱼片滑嫩入味。

称重、洗鱼

这样的一锅鱼大约一斤半左右

若是觉得不过瘾,最多还可以增加一倍的量

(为了保证最佳的口感,一锅鱼最多3斤噢)


「底料」一锅一包,店家承诺绝不回收

底料一袋为一份,一锅一包,店家承诺绝不回收,毕竟让吃货们吃的放心是老板一直严格要求的。

「火山石」

“上鱼咯(小心烫),下鱼咯(小心呛)~”

超薄的鱼片端桌上啦,别急着吃哦。看小哥现场为你展示5秒涮鱼。

首先将360度高温的长白山火山石倒入锅底。通过石头的高温,瞬间加热。

把腌制好的鱼片及切片鱼丸、鱼粉平铺抹匀在蒸架上,香辣锅底汤料放有花椒辣椒,辅以其他佐料,快速倾倒在火山石鱼锅里,汤料遇到高温火山石立刻沸腾,蒸汽四溢。

每桌的沙漏,会控制好汤汁的熬制时间。待到时间正好,熬制好的汤汁。就可以

登场啦。纯铁容器,更封闭才能更入味,将汤汁迅速倒入锅内。

「一锅百味」平民价格带来高品质味道

一份鱼片由黑鱼片、切片鱼丸、鱼粉组成,差不多是两人食用的量。

「瞬间滑嫩」1,2,3,4,5

高汤和火山石完美碰撞,两个温度从上至下包裹食材。雾气蒸腾中香气慢慢溢

开,鱼肉被切到很薄。在锅里涮,不超过5秒就可以吃。大写的嫩!

「开吃啦」顾不上组队要去吃鱼啦

「多种口味」

无辣不欢,却每月总有那么几天不能吃辣

香辣味,红汤浓稠,辣度恰当并且不油腻!

椒香味,麻中带辣,辣中椒香浓,劲爽感让人过嘴不忘!

番茄味,鱼肉的鲜与番茄的微酸融合得天衣无缝!

「这才刚刚开始」我们有鱼,但不只是鱼

(多图预警请准备好餐巾纸擦口水)

吃完鱼片,就到了涮菜时间。如此完美的汤底不拿来涮火锅简直是暴殄天物。

开火加汤涮肉涮菜!

真的好吃到不得不再夸两句

❥ 特别推荐店里唯一的凉菜,味道类似于糖醋排骨,酸酸甜甜十分爽口!越嚼越香。

❥ 肥牛造型精致的引人注意。那么~长的一盘肉卷,并不是徒有虚表,最棒的吃法是,把它放在沸锅里几十秒,让汤浸润肥牛,麻辣中带着牛肉香。

❥肥牛裹着金针菇,如果既爱肥牛又爱金针菇,那这道无疑是最佳之选。一口下去,金针菇的脆弹夹着肥牛的肉香,一点也不腻。

❥吃火锅自然少不了必备的三样涮菜:毛肚、鸭肠、黄喉。毛肚整张厚薄均匀,下锅15秒后脆嫩爽快。鸭肠微卷是食用最佳时机,挂上一点红油,嫩脆鲜辣。猪黄喉略厚一点,稍微松弛一点的组织反而更容易吸取汤汁。

❥用大坛烤制的羊肉串,坛底放的是无烟木炭,肉没有被熏过的味道,也锁住了香味。羊肉夹着孜然的香气,肥瘦均匀,先来几串,开开胃。

❥酥肉算是火锅店的标配了,肉因为比较瘦,吃起来会偏韧一点,配上辣椒粉,总觉得吃一块是不够的。

开放式厨房干净利落,店内灯光昏暗,将酒吧休闲与海洋风格相结合,餐厅整理装修用色大但,装饰新颖,与灯光相互辉映完美结合。

❥ 总体来说,这家店的性价比还是不错的,很适合朋友小聚或是学生党胡吃海喝,鱼片做法新颖,一顿下来既能吃的爽,钱包也不会大出血。




最新的福利看这里

福利一

进店全场5折


活动时间

2018年4月3日-5月2日



福利二


50元涮菜券

具体报名参加助力方式

请点击下方“阅读原文”



福利三

长按识别二维码,领取50现金券


福利四


免费锅底券

具体方式请见留言版置顶


活动解释权归商家所有

鱼还是鱼

营业时间:10:00-22:00

地址:长兴县雉城镇望春南路161号 鱼还是鱼

订餐电话:0572—6709665 

新开业,关注二维码进店赠送好礼!

赶快去尝尝吧!


点击“阅读原文”获取50元涮菜券助力方式


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