湖南辣鱼美食研发组

V食谱 | 健康、美味、好看,真正的美食缺少了哪一个都不行

V生活2019-10-06 10:55:22

V食谱


    本期为大家带来了几道清淡可口、营养丰富的家常菜,亲自下厨给自己最亲近的人做几道美味吧!


牛仔骨烧土豆

    牛仔骨中含有丰富的蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。牛仔骨炖土豆,用最家常最被百姓接受的做法,香浓好味。


难度: 中级学徒

口味:红烧

人数:2~4人份

时间:1.5小时


配料及步骤

牛仔骨(2lbs)、土豆(2个)、胡萝卜(1根)、青椒(2个)、姜(2块)、干红椒(6个)、葱(1段)、八角(2个)、生抽、老抽、盐适量


  1. 冷水加牛仔骨,姜块煮开。

  2. 捞出后温水洗净备用。

  3. 姜切片,八角掰碎,葱切段。干辣椒一切二。

  4. 胡萝卜土豆切滚刀块洗净备用。青椒切块。

  5. 锅里放油,小火炒姜片八角葱。

  6. 放入牛仔骨,煸炒出水分,肉微黄。

  7. 放入干辣椒煸炒均匀后,依次料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

  8. 兑入温水淹没食材。大火烧开小火炖40-60分钟。

  9. 水大概和牛仔骨齐平的时候,放入土豆和胡萝卜,调入盐比自己口味淡一些,大火收汁。

  10. 还有一点汤汁的时候放入青椒翻炒均匀即可。


牛仔骨:$21.75/份

约5磅/份

团购价

鲜味生抽:$3.3/瓶

团购价



三文鱼炖豆腐

    不要以为三文鱼只能用来生吃或者烤,用咱们传统的“炖”也能够做出非常鲜美的三文鱼。这道三文鱼炖豆腐鲜香味美,而且营养价值非常高,非常适合一家人食用。


难度: 厨房小白

口味:鲜咸

人数:2~4人份

时间:30分钟


配料及步骤

三文鱼(2lbs)、豆腐(2lbs)、油、盐、葱、大蒜、香菜、白糖、料酒、醋、姜、生抽、老抽适量


  1. 葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段

  2. 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用

  3. 锅内抹少量油,加入三文鱼煎制,煎至三文鱼两面金黄

  4. 将豆腐放入锅中煎制,煎至豆腐两面金黄

  5. 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出

  6. 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香

  7. 加入生抽,大火煮沸,然后加入煎好的三文鱼块和豆腐块

  8. 添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟

  9. 打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可


智利三文鱼:$23.40/份

约3.5磅/份

团购价

绍兴料酒:$3.4/瓶

团购价

鲜味生抽:$3.3/瓶

团购价


小米南瓜粥

    小米南瓜粥是一种低热量,养胃的主食。南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质。小米十分养胃,两者搭配起来食用营养更均衡,更养胃,解毒效果更佳。


难度: 厨房小白

口味:清淡

人数:2~4人份

时间:1小时


配料及步骤

小米(80g)、南瓜(300g)


  1. 把小米放到碗里,加入大半碗水,用手指画圈搅拌几下,一些脏东西就会浮在水面,将水倒掉。(慢慢倒水,别把小米冲走了)

  2. 把洗好的小米放进电饭锅。

  3. 把洗好的小米放进电饭锅。

  4. 南瓜去皮去籽切成小块儿。(如果瓜瓤比较新鲜,最好不要扔掉一起煮)

  5. 把切好的南瓜放进锅里。

  6. 启动煮粥键,煮1个小时左右。

  7. 粥煮好后,用勺子在锅里画圈搅拌,让南瓜碎掉均匀混合到粥里。


有机小米:$20.5/袋

10磅/袋

团购价


莲藕猪脚汤

    莲藕猪脚汤营养丰富,味道鲜美,而且具美容养颜、滋养补益、健脾益胃之功效,是一道滋补佳品。


难度: 厨房小白

口味:清淡

人数:2~4人份

时间:约30分钟


配料及步骤

猪脚(2 lbs)、莲藕(2 lbs)、姜、盐、绿豆、葱适量


  1. 猪脚洗净,在开水中焯5分钟捞出

  2. 将生姜切片。莲藕洗净去皮,切块后用盐腌渍备用

  3. 猪脚生姜放高压锅内加入适量的水

  4. 加适量绿豆后盖上盖压15分钟

  5. 自然减压后开盖,放腌渍过的莲藕盖上盖压5分钟即可


猪脚:$9/份

5磅/份

团购价


番茄炖龙利鱼

     龙利鱼肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,买来冷冻的龙利鱼片没有刺哦!非常适合想要吃鱼但是有怕鱼刺的朋友们。


难度: 厨房小白

口味:茄汁

人数:2~4人份

时间:30分钟


配料及步骤

龙利鱼(4片)、番茄(4个)、番茄酱(2勺)、葱、橄榄油、黑胡椒、盐、糖、姜丝、水淀粉适量


  1. 龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成1.5厘米见方的块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

  2. 番茄顶上用刀划十字,放在滚水中烫一下,这样很容易去皮哦!

  3. 去皮的番茄切成小块备用

  4. 腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用

  5. 锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒

  6. 番茄炒出汁以后加入几勺番茄酱继续翻炒

  7. 加入1~2碗水,水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

  8. 将水淀粉倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦


龙利鱼:$13.00/份

约5磅/份,$2.6/磅

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