湖南辣鱼美食研发组

美食 | 最适合冬天的三文鱼汤,暖胃饱腹不长肉

贵州家园2018-11-07 14:04:23

在芬兰和北欧其他国家,三文鱼是很常见的鱼料理,通常会做成三文鱼汤来吃,里面的食材除了三文鱼还会加土豆、胡萝卜和番茄来提味和点缀,有时候也会加牛奶来丰富汤的口感,整道汤暖胃又有饱腹感,寒冬里喝起来当然最合适不过了,三文鱼汤食材和做法都很简单,也不费时,口感鲜美清甜,是芬兰很有代表性的家常菜之一,有兴趣的话真的可以试试。


很多人喜欢三文鱼汤不仅是它味道好,更因为这种低脂肪的碱性食物是晚餐最好的选择,一大碗汤吃起来暖暖的饱饱的,不用去想它会让自己添多少脂肪或者要运动多久才能消耗这些热量,这样的好东西有谁不会喜欢呢,一刻钟就料理完的速食汤,希望你也喜欢。


食材:三文鱼200克,土豆½个,番茄½个,胡萝卜½个,牛奶150毫升


辅料:黄油,盐,现磨胡椒,牛至叶碎


做法:1、三文鱼用清水浸泡洗干净后用厨房用纸擦干水分,去皮后切成小块备用,土豆、番茄、胡萝卜都清理好后切小块备用。


2、取平底锅烧热,放黄油融化后炒香土豆、番茄和胡萝卜。


3、加一大碗热水将土豆、番茄喝胡萝卜煮熟,煮汤底的时候加少许黑胡椒碎,汤底煮好后将三文鱼快下锅汆熟。


4、三文鱼煮熟后将牛奶下锅煮一分钟后关火,放盐和牛至叶碎调味即可,用来配米饭和面包都合适。


温馨小贴士:


1、挑选三文鱼要选颜色鲜明,肉质结实有弹性的,哪怕冰鲜三文鱼也要新鲜、有自然的橙红色,肉质结实。


2、三文鱼汤通常会加点牛奶来去腥,牛奶一定是最后下锅煮几十秒最多不超过一分钟就关火的,不然牛奶里面的蛋白质就被破坏了,牛奶也会呈胶体状态。


来源:摇钱树妈妈的厨房