湖南辣鱼美食研发组

爱吃莲藕的人不能错过的做法,简单营养又美味

做饭超简单2018-11-07 10:22:20

常言道:莲藕一身宝,今天小编与您分享莲藕的6种家常做法,简单易学,既营养又美味,千万不能错过哦~

一、糖醋藕块



食材:莲藕、蒜瓣、香醋、水淀粉、白糖、生抽、葱、盐

做法


1. 莲藕去皮切块清水浸泡

2. 锅中水烧开放入莲藕焯烫过凉

3. 炒锅倒油爆香葱蒜,然后倒入莲藕翻炒

4. 加入白糖、生抽翻炒,再加少许盐和适量的冷水烧制片刻

5. 淋入香醋、水淀粉,翻炒均匀关火。

成品图


二、葱油藕片



食材:莲藕、蒸鱼豆豉、干虾米、麻油、香醋、白糖、葱、盐

做法


1. 首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段

2. 准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀

3. 锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水

4. 准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀

5. 锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。

成品图


三、莲藕排骨汤



食材:排骨、莲藕、小葱、姜

做法


1. 将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右

2. 莲藕切成大块,泡在水里备用(注:泡水为了防止氧化变黑)

3. 将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫,然后放葱姜和莲藕

4. 用电高压锅炖,加压15分钟

5. 解压后莲藕排骨汤就可以享用了,吃时加点盐调味。

成品图


四、酥炸藕盒



食材:莲藕、肉馅、胡椒粉、鸡蛋、香油、料酒、白糖、酱油、啤酒、糯米粉、澄粉、面粉、油

做法


1. 莲藕洗净去皮,肉馅准备好

2. 肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌

3. 面粉、糯米粉、澄粉和鸡蛋打入碗中,加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好

4. 莲藕切薄片要循序放好,每两个藕片中加入肉馅,做成藕夹

5. 把藕夹放入面糊中裹满面糊

6. 油锅烧热放入藕夹中小火炸制,直到藕夹两面金黄

7. 捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。

成品图


五、鱼香藕片


食材:莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐

做法


1. 莲藕把皮去掉后切薄片,切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍

2. 拿一个碗里面放入生抽,醋,盐,糖,淀粉用筷子搅拌均匀

3. 锅中热油爆香姜丝蒜米,把瘦肉放入翻炒

4. 炒瘦肉变白后滴入少许生抽,把藕片沥干水分放入锅中翻炒

5. 翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁

6. 出锅前撒一些蒜米碎,翻炒均匀即可。

成品图


六、莲藕肉煲



食材:五花肉、莲藕、老抽、生抽、冰糖、八角、花椒粒、桂皮、料酒、姜、辣皮子

做法


1. 把五花肉切块,下凉水锅煮开,捞起

2. 姜洗净切片,辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

3. 砂锅下面铺上葱姜,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子、冰糖,上面铺上五花肉块

4. 加水满过肉块,浇上料酒,再加两大勺植物油,大火烧开,转小火煲20分钟

5. 把莲藕洗净去皮,切块,加入砂锅里

6. 加盐,小火再煲25分钟左右,开锅上香葱末即可。

成品图

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