湖南辣鱼美食研发组

他们用几十年留住了这些儿时记忆中的老味道

微探店2020-04-03 18:18:01

佰人王


80后的学生时代到现在依旧火爆。荤素串串摆在冷藏柜,一根签子7毛,无压力甩开吃,小料自取。还可单点肉类和大份涮菜。锅底和环境比不了“大牌”,吃的就是回忆。

地址:南阳路东风路交叉口向北200米路东 

烤冷面

这家算是郑州最早的烤冷面,它家是改良过的!我推荐他家两掺味的!酸甜中带着辣酱的微辣!他家烤冷面不像别家的那么干,他家面中有酱汁,但是冷面很劲道!

地址:郑大南门内左侧铁门内

唐风阁肉夹馍

不知何时,搬到了路口往东200米左右的位置,位置隐蔽太好找了,但是很多吃货仍是会循着”唐风阁“的肉夹馍来此解馋。分为纯瘦和肥瘦,价格分别为6元和5元,性价比较高,肉的分量足,味道略淡,可要求多放蒜汁和青椒。饼是刚出炉的酥脆,冒着热气,肉分量很足。
地址:南阳路优胜南路交叉口向东200米路北

王记早点


顺城街作为老城区的一条老街,这家王记早点就至少20个年头,母亲盛汤,儿子炸肉盒,没有现代的连锁时尚,只有老式早点的闲情悠哉,肉盒从4块吃到6块,牛肉的香和粉条的弹,被脆中带韧的外皮紧紧包裹,一口油香肉盒,一口老式豆花,老郑州的味道。

地址:西大街顺城街北100米东

刘家西辣羊肉


三十多年老店,每到饭点人都超多。招牌西辣羊肉,又酸又辣一点没有羊肉的shan味。扒皮鱼也很地道,每桌必点。家常小炒也不错,老板也很热情,不想等趁早去。

地址:兴华南街与汝河路交叉口向南100米路西 

大红门串串香


已开了19年了!必吃卤味和麻辣串!卤味味道麻辣咸香,辣度像梁三,但他家不辣胃而且香!麻辣串也辣的过瘾,推荐里面下牛筋面!还有自制香甜冰凉黑米粥可以解辣!蟹钳也不错味道麻辣又有点甜味!值得吃!

地址:小赵砦街2号

方记脆皮蜂蜜蛋糕


原航海市场十年老店,主营各类老式糕点,种类好多。但最人气的还是他家的鸡蛋糕,9.5元/斤,现做现卖,很新鲜,一箱箱的鸡蛋真材实料,刚出炉的鸡蛋糕一定要趁热吃,外皮香脆内层细嫩,蛋香十足!人均排队20分钟。

地址:政通路庆丰街东南角

宫廷桃酥王


不只是儿时回忆!20年左右的店!推荐他家桃酥,香葱饼和鸡蛋糕!前两种,酥的可以入口即化而且甜度正好,后者放几天也不会很干,刚出炉的时候香,软,松(但是很难买要排长队)!其他的也不错比如椰蓉酥做的很棒!

地址:花园路与红专路交叉口向南100米

延庆祥炸鸡

炸鸡初体验大多数可能不会选择炸鸡皮,抛开你对鸡皮的偏见,单说它的口感如何,我只能说你咬上一口,它炸制焦黄的状态与那脆到掉渣的面糊皮,肯定会惊呆你,即使是未赶上刚出炉的热乎,久放依旧脆才是老板的秘方。另一款人气鸡全翅,翅根与翅中带着酥到骨头的翅根,从头吃到尾的过瘾。

地址:伏牛路与洛河路交叉口东南角

三兄弟白吉馍

分为羊肉系列和大肉系列,孜然羊肉腊汁肉还可两掺。刚出炉饼焦软热乎,炒好的孜然羊肉撒辣椒往饼里一夹,肉质绵密饼香焦脆。腊汁肉多汁肥而不腻,捞块夹饼里再灌点肉汤,一个字“香”!

地址:汝河路交通路

圣诞树

小时候聚会常去的地方!招牌的两样食物:牛肉酸辣面,面条筋,大块牛肉提前卤过,面条汤底酸辣过瘾!炒馍里面像豆腐一样嫩,外边又很焦配以孜然辣椒味道更丰富!

地址:任寨北街14-17号(近经八路)

联大老式蛋糕

有多少年了,80后的小微也不清楚。他家的老式鸡蛋糕很传统的做法最受欢迎,江米条裹在外面的糖霜,反而更好吃。哈拉豆、沙琪玛特别添加了青红丝,不甜腻。提前打包好的半斤装、一斤装,价格也很亲民。

地址:陇海路铁英街

郑州烤鸭总店

老式菜品柜台,还挂着主食的菜名牌。一鸭两吃。鸭子分普通鸭和优质鸭,优质鸭的配料比普通鸭多了一叠心里红和黄瓜条,烤鸭酱是点睛之笔。专程去吃碗伊府面的也不在少数哦!
地址:人民路10号(紫荆山百货大楼旁)

惠丰源烩面


都说汤是烩面的精华,在这家店更是如此,专门有熬汤的师傅常驻在店中,早上四点选新鲜的带骨羊肉熬汤,加入黄芪、当归,让汤有滋有味的同时,也多了益气补血的作用。汤头很是清爽,有些许的中药味,热情的少掌柜还传授了如何鉴别羊汤是否纯正的方法:看吃到最后,汤凉的非常快的是不纯正的,还是温热的大致可判断出是没有加添加剂的纯羊汤。

地址:经七路丰产路向北300米路东

上海恩记汤包馆

算得上郑州最有名的的甜口汤包。面皮与猪肉馅用料讲究,汤包内特别加入了猪皮冻,推荐全家福一笼12个6种口味。荠菜大馄饨、生汆丸子汤、桂花酒酿丸子、芝麻馅大汤圆搭配汤包再好不过。
地址:黄河路(近东三街)

鸿茂斋

老字号鸿茂斋,不要祈求所谓的优质服务和小资环境。就餐环境一般,但喜欢吃羊肉涮锅才是来这里就餐的原因。秘制麻酱、糖蒜、小尖椒,大片的肥肉相间的羊肉片,滚锅三五下即可,蘸着麻酱大口吃肉超过瘾!到了鸿茂斋,姑娘们一定不会落下他家的酥饼,甜的咸的各来三个,吃不完带走。

地址:优胜北路与东三街交叉口向东100米

比萨利意式休闲餐厅


全新升级后,美式简约的环境与菜品,招牌肉类爱好者”在传统那不勒斯薄胚上铺番茄碎,汇聚意大利肠培根热狗肠牛肉,洒满马苏里拉奶酪。还有特色帕尼尼和小食。

地址:经七路与纬一路交叉口向西100米路南

糊辣鱼老店

饭点基本满座。清江鱼、草鱼、黑鱼重量在4-6斤不等。番茄味、麻辣锅、酸菜锅和招牌必点的糊辣锅。上桌七分熟的鱼肉加热至全熟就可以吃啦。糊辣锅的锅底中放入了葱姜,胡椒等调配,微辛微麻,清江鱼肉质鲜嫩,多肉少刺,味道鲜甜,浸入了糊辣锅底的香味,融合后有了另一种新滋味。而酸菜鱼的锅底酸菜腌制稍轻,整个锅底味道比较淡,表现较糊辣锅稍逊!老店自己腌制的小菜味道清冽,腌白萝卜上虽有红辣椒的痕迹,但是完全不辣,甜酸适中,清脆可口。红枣茶解渴润燥。店内的装修颇有国营食堂的感觉,稍显陈旧的桌椅透露出老店的年纪。
地址:桐柏路(伊河路口)

鹿鸣烧烤

中原区人民都知道的清真老店,主打烧烤。环境一般,开了20年,人气依旧不减当年。孜然香气浓的肉串,肉厚鲜嫩的烤鲶鱼,还有板筋、羊眼、羊腰等。馅足汤汁饱满的羊肉锅贴,高汤打底的什锦砂锅,集莲藕、酥肉、豆腐、木耳、青菜等于一锅。

地址:建设路工人路交叉口向南50米路东

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