湖南辣鱼美食研发组

你造吗?加拿大市场41%的鱼是假鱼 你应该怎么办?

加西网2018-07-10 17:19:02


(加西网综合)由于接近40%的加拿大人没有足够的omega-3,增加心脏病的风险,所以加拿大的“食品指南”建议每周至少吃两次75克的鱼,主要品种是含有丰富的omega-3脂肪酸的鱼,如char,、herring,、Atlantic mackerel、salmon和 sardines。

但是,问题来啦,你知道你所购买这些鱼和海鲜到底来自哪里吗?

世界各地发生多起海鲜贴上各种假标签,欺诈消费者的钱包,甚至消费者的健康,同时也影响世界海洋、湖泊和河流的事件。

加拿大也不例外!41%的鱼都贴假标签

专家表示,消费者在购买海鲜或河鲜时,往往被一些低成本鱼类所欺骗,你所购买的名贵海鲜,可能是含有高汞的瓦片鱼,养殖的鲑鱼可能标以野生的鲑鱼出售,青鱼pollock可能当作鳕鱼cod出售。


非盈利性组织海洋倡导组织Oceana发现,近年来全球测试的25000多种海产品中,平均有五分之一被错误标注。对加拿大海鲜样品进行DNA分析,高达41%的标签也是错误标注。

在温哥华成立的海产品追溯系统公司ThisFish的总经理Eric Enno Tamm表示,“购买白肉或三文鱼鱼片,一般人很难识别鱼类和产源地,所以用便宜的鱼当作另外一种名贵的鱼出售,就是欺骗消费者的行为。“

他指:从市场的数据和调查,似乎这是一个很普遍的做法。

这种欺骗方法非常简单, 把整条鱼切成鱼片,也可以打成碎肉进行油炸,弄成炸丸子和鱼饼。谁也不知道真实的鱼类是什么。

麦吉尔大学水生生物学家劳拉•麦克唐纳(Laura McDonnell)指,消费者很容易被误导,除非你所购买的鱼还带有鱼头,或者非常擅长区分鱼种。


大多数错误标签只会影响钱包,但严重的也可能导致有些人恶吐等肠胃疾病。

加拿大健康部(Health Canada)表示,Escarc是蛇鲭鱼mackerel 或者鱼油oilfish的通用名称,已经被误标为gemfish,rudderfish, butterfish, sea bass, blue cod, ruddercod 和walu出售。它在合法地进口到加拿大后,经常作为冷冻海鲜出售或者在餐馆里供应。

麦克唐纳表示,这种鱼有黄油般的质感,很多人都喜欢。

她指:同样的油性质地可能会使一些人患有非常强烈的腹泻或呕吐,令人担忧。

另外,存放各种鱼类的贮藏温度指标,如果因为标签有误,可能无法保持在正确的温度下,导致疾病。

或者这些鱼类可能没有被标记为来自某些污染物或疾病的地区,例如ciguatera,一些经常受污染的大型珊瑚礁物种,还有加勒比海发现的食源性疾病的梭子鱼barracuda, 石斑鱼grouper, 红鲷鱼red snapper 和鳗鱼 moray eel。

欺诈行为也包括海盗行为,其中非法海鲜,如濒危鲟鱼的鱼子酱也流入市场,并被标记为合法的海鲜。

麦克唐纳表示,海洋系统健康状况下降也令人不安,流入市场的鱼类可能是在一大堆垃圾和塑料的池内生活。 

她注意到这些水池含有化学添加剂和其他塑料品,藻类积聚在这些浮动的塑料浮球上,所以看起来成为鱼食。

消费者怎么办?


专家指,加拿大人海岸的人可以买到新鲜的当地海鲜,其他地区的消费者就应该向商店和餐馆查询鱼类的来源。

专家指,消费者可以借助技术帮助查询。

ThisFish(http://thisfish.info/fishery/species/)是一个基于云的平台,允许渔民和海鲜企业上传有关海鲜捕获数据。



消费者和厨师可以使用智能手机扫描QR码,进行查询。

该系统和加拿大非盈利组织Ecotrust Canada和温哥华岛上的渔民共同合作,告诉消费者捕鱼的地点及处理方式。

这个平台参加者包括加拿大以及巴西、智利、英国、印度尼西亚和越南的渔民和海鲜企业。

加拿大食品检验局列出了加拿大可接受的进口鱼和毒素或其他可能受到的危害的法文和英文通用名称。
 
加强加拿大鱼类食品的健康管理非常有必要。