湖南辣鱼美食研发组

这条老字号一条街,藏着最纯粹的长沙味道!

长沙吃喝玩乐2018-10-11 15:30:22

在长沙,人气最高、美食最全、老字号最多的街道

叫——坡子街


这里既是外地人来长沙旅游打卡的必经之地

也满载着无数长沙伢子的儿时记忆


一座座高楼在此建起,依然无法褪去她的沧桑

一半市井一半繁华

东起于黄兴南路,西至湘江中路。这条长约1500米的千年老街,与三王街构成的T字区域集中了所有耳熟能详的老字号。清代的坡子街则有“四时恒满金银气,一室常凝珠宝气”的说法。街上有创立于清顺治六年的玉和酱园,顺治七年的劳九芝堂,乾隆十二年的火宫殿。


到近代,坡子街内闻名于世的名老字号达68家,成为长沙商业繁荣的象征。无论白天还是夜晚这里都是车水马龙,一派繁华热闹景象



购物中心



新潮的购物中心与老字号形成一种强烈的对比,街头的悦方ID MALL主打平价快时尚品牌和各类潮牌,集美食、娱乐、购物为一体,是长沙年轻人的时尚聚集地。而街尾的海信广场正对杜甫江阁与橘子洲心,占据着25公里湘江长沙段最核心的一公里江景,主打精品购物,不论是购物还是餐饮档次都相对较高。



火宫殿

火宫殿承载了老长沙人的记忆,尽管总是被长沙本地人吐槽说长沙人都不去吃火宫殿,它依然是外地游客来长沙必去的一个地方。在很多“吃货”眼里,火宫殿的热闹和小吃的美味可与上海城隍庙、南京夫子庙、北京天桥和天津三不管相媲美。





作为一家驰名中外的“中华老字号”企业,在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃,比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糖油粑粑、姐妹团子等等。其实除了餐饮,火宫殿更重要的是它的文化意义,在这里传统民俗文化、火庙文化、饮食文化合为一体,很好的传承了湖湘文化。每年新年,火宫殿的大庙会龙狮巡游更是热闹非凡,在喧天的锣鼓声中,为大家带来了一场热闹非凡的节日盛会,体验了一把传统长沙年。


向群锅饺



作为有着几十年历史的“老口子”美食,即使味道不复当年盛况,依然阻挡不了向群锅饺的火爆人气,制作窗口正对着街边,全透明制作,一大锅煎饺油光灿灿,在锅里吱吱作响,经过煎制后的锅饺肉香四溢,十分诱人。



九芝堂

九芝堂前身为“劳九芝堂药铺”,从长沙坡子街的一家小药铺发展到中国驰名商标,九芝堂传统中药文化更是被列入国家级非物质文化遗产保护目录。每当游客驻足于此,都会惊叹大长沙连一个药铺都有这么渊源厚重的历史文化,并毫不犹豫地买了一堆“芝”牌“六味地黄丸”、“杞菊地黄丸”、“柏子养心丸”等经典古方药丸,带回家去送给亲朋好友。


文记四合一老店


文记四合一老店和热卤刘是坡子街两大热卤老字号,两店隔街对望,热卤四合一四样起卤,多是两荤两素搭配一起,倒入卤水锅加热后捞起倒入调料,卤水的香味充分渗入牛肉的经络之中,香辣入味,肉质紧实劲道有嚼劲,越吃越香。兔小觉得文记的热卤相对于热卤刘油会更重一些,你们更喜欢哪一家的热卤呢?



武爹臭豆腐


外地人说到长沙臭豆腐,首先想到的就是黑色经典,其实本地长沙人更爱去的是在坡子街上味舫内的武爹臭豆腐。老板人超好,特别亲切。武爹的臭豆腐外焦里嫩,咬上一口香脆的外皮,瞬间热腾腾的辣椒汁从柔软的豆腐里喷出,香辣爽口,一片接一片根本停不下来。



杨记凉面

在洪家井街和衣铺街的交界处,有一家开了十几年的凉面摊,除了凉面还有手工刮凉粉,热情的老板娘询问好你要什么后,麻利地淋上猫鱼水,辣椒、酱油等各色调料后拌匀,凉面是粗面的那种,吃起来会比细面更爽口有劲道,滋啦啦的嗦完面条后,突如其来的辣意奔涌而来,令人大呼过瘾,就是记忆中熟悉的长沙凉面味道。



双燕楼

说到吃馄饨,长沙人首先想起的就是双燕楼馄饨,创建于清朝末年著名老字号双燕楼主营馄炖,馄饨品种多到让人眼花缭乱,除了招牌绉纱馄饨、油炸馄饨,还有鲜肉馄饨、鸡丝馄饨、三鲜馄饨、酸辣馄饨等各式馄饨品种。出锅的馄饨粒粒肉馅饱满,尾部皱起两扇纱纹状折波,形如燕尾,故取名为“双燕馄饨”。


熊猫鲜森

除了老字号小吃,坡子街也不乏一些新式小吃,文记四合一旁的熊猫鲜森主打外带寿司,寿司价格从2元到6元不等,一个一个的独立包装,干净卫生,食材也十分新鲜,蟹子军舰的蟹子颗粒饱满,Q弹可口,还有芝士虾和灯影牛肉都十分不错。


徐虾客


岳阳虾尾是徐虾客的招牌,几经更名,味道还是一如既往的好吃,饱满红艳的虾尾经过大火烹制,收汁装盘,虾肉鲜嫩,虾壳松脆,十指流油,吃个满头大汗才爽快。开心花甲处理得很干净,没有沙,全部开口的大个花甲,浓香醇厚的汤汁,混着柔嫩肉鲜的花甲嘬入口中,香浓悠长,辣味蕴含其中,佐以大蒜的蒜香,越回味越是觉得惊艳。



谭王府

谭王府火锅也是老牌子了,长沙人都吃出感情来了。古式的建筑结构再现了王府尊邸的尊贵气派,锅底重辣的口味简直就是长沙人民的心头好。王府的品质,大众的价格,口味十分符合湖南人的火锅口味,来长沙旅游的朋友们兔小我推荐大家来试一试。



肆姐粉店

那时候肆姐和百味一同称霸坡子街,如今留下肆姐屹立不倒,就仿佛一出江湖儿女戏,如今受其他商家的冲击,肆姐的门面也缩小了一半,住在附近的居民还是习惯来这里嗦上一碗粉,肆姐家的粉是那种细宽粉,入口后口感爽滑,汤汁味道丰富,感觉每一口都能体会到汤的醇厚。粉里的肉油而不腻,很嫩!


老街鱼嘴巴

都说呷老街鱼嘴巴,才算到长沙。作为长沙的正宗湘菜餐馆,分店已经开了多家,大家对这家店口味评价褒贬不一,店内招牌鱼嘴巴,咸辣重口属于典型的长沙口味,越煮越辣。鱼嘴巴是鱼身上最嫩的部位,被炸好的鱼嘴巴,然后放在砂锅煲哭作为砂锅煲仔的形式出现,麻麻辣辣香香的,吃一口,满满都是鱼嘴巴的骨头,嘴巴很嫩,入口即化


伍厚德堂

位于坡子街的一家吃长沙菜的独栋饭店,民国风建筑,装潢大气,氛围安静,连名字都很洋气,在众多湘菜馆子里独树一帜,这里地道的长沙口味菜也深得吃货们的心,接地气的古法蒸肉,肉质鲜美,肥而不腻,酱汁浓厚。必点的猪油拌饭,猪油和粒粒分明的米饭相拌,香糯美味,与一定要趁热吃的糖饺子一起,可以说是两道唤起童年回忆的黄金组合



长沙豆皮店


豆皮是湖北的特色小吃,不过这家长沙豆皮店的豆皮和湖北的比起来也毫不逊色,不要小看这小小一块豆皮,里面的食材可是十分丰富,除了肉眼可见的火腿鸡蛋,里面还有竹笋和虾肉、鸡肉提鲜,金黄焦脆的外皮吃起来香脆可口,绵软粘牙的糯米加入胡椒提味后更加香了,一定要趁热吃才过瘾!



胡嗲单车烧烤


做了36年烧烤的胡嗲,从最初的东塘到洪家井再搬到坡子街,生意愈发火爆,靠的就是人人交口称赞的好口碑。每天下午五点开门营业,他家的烤排骨是当家主打,用新鲜的仔排穿到单车签上,上炭火烧烤,烤的外焦里嫩,入口是满满的肉香!还有牛蛙也是一绝,一整个牛蛙上火烧烤,纯靠炭火烤熟,丰满的牛蛙腿绝对是爱呷肉的小伙伴们的福利!正宗的长沙味烧烤也正是如此!




helens酒吧




夜幕降临后的坡子街更有一番韵味,位于新华楼旁上味舫二楼的helens是聚会的好地方,河西的Hawa和河东的helens算是大学生最爱聚会的酒吧了,晚晚爆棚的helens凭借着消费低、味道好、气氛佳这几大优势吸引了大批年轻人在这里夜夜笙歌,除了酒吧必备的酒水小吃,这里的水烟也是一大特色,还有很多外国朋友也喜欢到这里来玩,推荐给不喜欢酒吧的喧嚣嘈杂又想喝点小酒和朋友聊天的小伙伴们。



这些老字号,藏着最纯粹的长沙味道

以上美食你都尝过吗?

哪一家有你最深刻的回忆?

欢迎和我们聊聊


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出品:头等传媒·十分传播

编辑摄影:兔小小

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