湖南辣鱼美食研发组

鲜香四溢,无辣不欢的武昌鱼

菜谱网2018-09-16 15:50:56

所周知,开屏武昌鱼是湖北省的一道传统名菜。做工考究、滋味鲜美,深受人们的喜爱。上班闲暇,约上三五个好友一起制作了这道造型美观鲜香微辣的宴客菜,味美不止一点点。

开屏武昌鱼

材料:

  武昌鱼1条、豆豉1大勺、小米辣5个、葱姜蒜适量

制作方法

  1、 武昌鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分,用利刀剁下鱼头和鱼尾,然后把鱼身纵切成一厘米宽的鱼片,鱼腹部相连;

  2、 用盐、料酒、白胡椒粉和葱姜丝腌制10分钟;

  3、 姜蒜切末,豆豉剁碎,小米辣切碎备用;

  4、 把腌制好的鱼身摆盘成孔雀开屏状,中间放入鱼头和鱼尾;

  5、 起油锅,炒香姜蒜末和豆豉碎;

  6、 把炒好的姜蒜和豆豉撒在鱼身上;

  7、 坐锅烧水,水开后,放入鱼盘,大火蒸制5分钟关火,虚蒸两分钟取出;

  8、 浇上一大勺蒸鱼豉油,摆上小米椒和葱姜丝;

  9、 烧热一勺油,趁热浇在葱姜丝上。

小提示:

  也可以用新鲜的鲈鱼做这道菜,效果也不错。


关键词

芋头红烧肉┊红烧肉┊肥肠血旺┊梅干菜烧肉┊莲藕肉丸┊青椒酿肉┊黄豆辣猪蹄┊蚝汁杏鲍菇┊香辣葱爆口条┊韩式辣萝卜条┊四川藤椒鸡┊香酥土豆丸子┊辣椒炒酱牛肉┊家常丸子汤┊清炒莴笋┊酸菜鱼┊鸡蛋尖椒炒粉条┊外婆土豆丝┊红烧章鱼┊茶叶蛋

做法大全:鱼|鸡肉|排骨|鸡翅|零食|营养粥|素食


(~~回复关键词就可得到相应菜谱哦~~ )
如果没有找到您回复的菜谱,小编会从回复里随机抽几道菜发【菜谱】!




长按指纹,识别二维码关注我们~