湖南辣鱼美食研发组

这条鱼从天而降!身披肉花战甲,义无反顾地潜入那锅酸爽的金汤中!

桂林吃货2019-10-28 12:48:47


原创专栏 / 2017第54


作为一个站在吃货界金字塔顶端的girl

本吃货可谓是时常穿梭于各大餐桌之间

美食的那些事儿,我也算是个老手

但今天却被一条鱼给“羞辱”了

这种高能的吃法,让我觉得自己没见过世面


   高能新吃法·钓钓鱼   


他家的鱼,是被钓进锅里的!

说出来你可能不信,所以一定要以图为证!


吊吊鱼68元/小锅(2斤半左右),98元/大锅(4斤左右)

爱钓鱼的人都懂鱼儿上钩那瞬间,赶紧摇轮收线的狂喜

在这家店,

你可以一边体验“钓鱼”的好玩,一边吃鱼!


“活鱼现杀,新鲜吃法”


所有的钓钓鱼都是现杀的活草鱼

完美的食材选择过后,只需将一切交给时间

腌制整整10分钟后上桌恰好,

时间太长会影响鱼的鲜,太短又会淡而无味




钓钓鱼的吃法从广东传来

据说为了保持鱼的鲜嫩,

一位广东食客创造了这个独特的吃法

一条鲜鱼从尾部被吊起

钓着的鱼由一个手动开关控制

速度由你掌控,分量由你控制



慢慢地摇动墙边的滑轮把手,鱼就一点点地进入火锅。

鱼头最先进入汤底煮好、入味,

筷子轻轻一夹、剥落

你的舌头和爽滑的鱼肉瞬间来一场最美妙的相遇

入口只有满口的鱼鲜,鲜嫩爽滑,没有一丝鱼腥



想钓起来,就摇两下把手,拉起来。

想吃一口,就放下锅去。

如此吃到的鱼肉,永远是最新鲜的。

刚刚烫熟,就立刻入口



一边吃一边煮一边聊天,完完全全轻轻松松的吃。

完全不怕鱼肉会变老



“ 锅底| 酸辣VS清汤”


钓钓鱼的汤底有酸辣、清汤两种



酸辣的汤底做得独树一帜

中辣的味道刚刚好,酸辣适中

光是闻就让人垂涎三尺,喝的话更是能喝下好几碗



汤底除了平常酸辣鱼常见的酸笋、酸辣椒,还加了福建农家自做的糟菜

做糟菜的芥菜、米糟都是由福建农家自种自制

福建的糟菜在糟菜界数一数二,由红米糟浸泡芥菜而成的糟菜,在桂林甚是少见

和桂林本地的酸菜相比,这种“福建酸菜”没有那么酸,吃起来很嫩


福建糟菜

喜辣的盆友,店里还有可以自调的酱料台



不吃辣的盆友,清汤锅底也是一个不错的选择

清汤的汤底选用优质大骨熬制,

加上纯手打的肉丸、香菇、葱姜,鲜味浑然天成

汤底的纯手打制肉丸,肉质紧实,口感q弹



“配上烫菜才圆满”


吃火锅不配点烫菜,总觉得不圆满

店里的烫菜种类有很多:鸭胗、金针菇、空心菜、鸭肠等等

烫菜的时候才发现钓鱼火锅的一大优点——

鱼被吊着一点也不用担心涮菜的时候被夹坏!


鸭肠


鸭胗



   经典招牌菜·醉鹅   


不知何时一阵醉鹅风,把好些桂林人吹得爱上了这口

肥瘦适宜的鹅肉,搭上了自家秘制的酱料,是这家醉鹅好吃的秘诀



醉鹅108元/半只,188元/1只

色酱+鹅酱+辣酱=自家秘制醉鹅酱

自家秘制醉鹅酱+鲜鹅肉+本地米酒+焖20分钟=好吃的醉鹅!

(如果想吃mei一点的盆友,建议多焖一会儿)



在熊熊火焰之后,开锅的那一刹那,就足够把我征服

扑鼻而来的酱香气,让我光闻闻都能满足!



本地米酒的酒度极低,小孩也能放心食用

浓浓的酱味,淡淡的酒香,丝丝的肉香

在舌尖奇妙的碰撞,让人久久的回味



   加上其他炒菜更满足!   

辣子牛肉

辣子牛肉38元/份

酱过的牛肉块味道浓郁,虽叫辣子牛肉,但辣度还算适宜,配上一碗米饭,也是很够味儿的

孜然鱿鱼

孜然鱿鱼36元/份

没有爆炒鱿鱼那么干,也没有腥味,包含了一点洋葱的香味

孜香小河鱼

孜香小河鱼28元/份

漓江里的鲜小鱼,腌制后炸至金黄再炒

刚出锅的小河鱼,酥香异常,有点淡淡的孜香,没有非常重的口感,也不需要吐刺(但一定要趁热吃,凉了就没有那么酥了)


还有!

高能吃法当然要配高能福利~

时间:4月17日—25日

全场满100减20,满200减40,以此类推(酒水、餐具除外)


   所以,钓钓鱼到底在哪吃?   


就是他!

不会做钓钓鱼的店不是好的醉鹅店~



大自然醉鹅(七星店)

店址:花桥街2号(七星公园正门口)     

电话:0773-5816996


大自然醉鹅(燕湖店)

店址:叠彩区环城北一路36号(圣隆立交桥南侧)     

电话:18007736717

两家店的营业时间均为11:00——23:00


扫一扫,百度地图带你去吃起来~



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