湖南辣鱼美食研发组

香辣鱼块的做法

新天地海产品批发市场2018-10-10 09:55:47

香辣鱼块

食材与明细

  • 青鱼约1000克

  • 辣椒酱适量

  • 豆瓣酱适量

  • 蚝油适量

  • 适量

  • 适量

  • 鸡精适量

  • 适量

  • 适量

  • 适量

  • 难度普通

  • 时间半小时

  • 口味中辣

  • 工艺

香辣鱼块的做法步骤

  • 1.

    把半边青鱼清洗干净。

     

  • 2.

    用刀片出鱼块,厚度在3厘米左右。

     

  • 3.

    漂洗一下去除血水,沥干水分加盐和葱姜码一下底味,少量的盐即可。

     

  • 4.

    开油锅,把鱼块放入中高油温 炸至金黄捞出。

     

  • 5.

    锅中淋入少许色拉油,加入蒜米煸香,放入一勺辣椒酱,再加入豆瓣酱和蚝油。

     

  • 6.

    略熬一下。

     

  • 7.

    锅中加两勺水,把炸好的鱼块倒入,调入盐和糖,大火收汁。

     

  • 8.

    出锅前加入少许鸡精。香辣微甜,一款可口的下饭菜。