湖南辣鱼美食研发组

“一酱功成万客俘”,究竟边个咁鸠屎?佢就系外海《靓虾皇》香港佬风味!

阿肥美食备忘录2018-11-07 12:43:25




一酱功成万客俘

酒香不怕巷子深

欢迎贵客齐光临

酒肉穿肠过

佛祖心中留


话说大约一年前左右

在江门蓬江桥脚现在《华记猪杂》位置

前身叫做《香港佬艇仔粥》

在老板香港佬的经营下

曾经一个霸王酱捞面做到小有名气

还有一个艇仔粥都做得唔错

出品与我们平时吃开的食物比较系有的唔同

带点港式风味

唔知道点解香港佬做得好地地

经营大约有两年几三年左右

将自己个位置转让比现在《华记猪杂》

搬咗去远离江门市中心既外海沿江海鲜食街

有咁啱得咁桥新位置隔离又系叫华记

并改埋个名叫《靓虾皇》


《靓虾皇》

与香港名驹“靓虾王”无乜关系

大家唔好搞错

嘻嘻




靓虾皇


《靓虾皇》新店

市区离吃个宵夜都要大约廿分钟车程

但系有好嘢吃就无乜问题啦

新店环境相对旧址

开阔好多光猛好多

严格离讲整个餐厅可以分成三层

厨房在地牢

一层同二层做餐厅

睇餐台设计睇嚟《靓虾皇》下一步会做埋火锅


最醒目既就系入门对到正墙上一大幅书法

一酱功成万客俘

何其鸠屎


还有就系交待点解要搬离外海咁远

酒香不怕巷子深

欢迎贵客齐光临

何其自信


另外一面墙上就挂满晒出品既菜名

碗仔翅/招牌靓虾皇等等

出品相对以前香港佬多咗好多

唔讲咁多马上开始试吃


碗仔翅&粟米羹
Happy new year


鱼肚碗仔翅

香港特色小食

十零蚊的平民价钱高级的享受

用上汤将鱼肚猪皮木耳鸡丝

当然还有爽口的素翅煮熟

然后加老抽同油打芡

入口顺滑爽脆口感丰富

味道浓郁鲜美

果然不错

保留住之前香港佬既风味

鲜虾粟米鱼肚羹

相对前一个碗仔翅最大的区别就是口感

清甜的粟米羹

还有鲜虾仁猪皮同埋牛筋丸

没有了碗仔翅的浓郁

完全不同的感觉

清新清甜还有有劲道既牛筋丸

不错 不错


招牌靓虾皇
Happy new year

招牌靓虾皇

又叫霸王酱靓虾皇

当年香港佬成名既秘制霸王酱

真系好得

加上罗氏虾开边蒸熟

虾尾翘起时间刚刚好

酱汁入味虾肉爽脆鲜甜

遗憾的是今晚试吃没有加一点点鲜辣椒

如果唔系就完美啦


靓虾皇2号
Happy new year

咖喱口味的靓虾皇2号

同样系蒸熟

除咗咖喱还有芝士既味道

又系一种新感受

微微辣的咖喱

香口的芝士

配搭上鲜甜的罗氏虾

一种好warm既感觉


两弹两星小食拼盘
Happy new year

墨汁墨鱼肠菠菜丸

芝士波波肠港式鱼腐

黄金海鲜块 配酸辣酱

推荐啤酒爱好者点这个

多重口感够香口

蘸上靓虾皇独门调制的酸辣酱

酸酸辣辣match翻个香口

刚刚好

唯一缺点鱼腐同海鲜块切得太薄

口感不够充实

希望可以改善



港式清汤腩
Happy new year

港式清汤腩

精选牛肉蹦沙腩位置

经过长达两小时炖制

啖汤清香入口舒服

蹦沙腩肉味十足

蘸上店员介绍既黯然销魂麻辣油

又系另外一翻风味

麻辣麻辣的好爽


秘制鸡中翼
Happy new year

呢只秘制鸡中翼

真系可圈可点

店员介绍系祖传秘方腌制

先焗再过油

口感脆皮得离肉质咸香

好吃到停唔到口

大家不妨一试


艇仔粥
Happy new year

当时香港佬既拿手嘢艇仔粥

现在依然保持风味

艇仔粥个大名风行省港澳

材料多到你有排数

鸡丝、鲜虾、鱿鱼、猪肚、

鱼片、生菜丝、炸花生

加上棉滑粥底

绝对系一个令到你幸福感飙升既靓粥


蚝油王捞面
Happy new year

靓虾王既捞面又系值得一提

食材可选配鸡中翼雪花扒

冬阴功饼港式鱼腐片

龙虾丸等十几款进口食材

任君选择

还有佢地既招牌霸王酱捞面

面系用全蛋面

还有秘密就系唔用鸡蛋系用鸭蛋

面靓就系靓在呢到

虽然不是很弹牙但系就够香

果的系蛋既香味

香得离面又有劲道

越嚼越香

吃左之后感觉好满足好充实


大菜糕
Happy new year


大菜糕

澳门特色甜品

氹仔官也街有间“莫义记”做呢只嘢做到风生水起

阿肥亦都最爱

大菜糕或者有的朋友唔系好熟

佢系用石花菜熬制之后类似果冻样既食品

入口冰凉爽滑

而靓虾皇既大菜糕系用柑胎、冰糖煮水制作

再配上三花淡奶

江门街呢个甜品不多人做

阿肥推荐你一系去靓虾皇

一系去育德街既“蔡胜记”

前者口感柔滑一点

后者口感就结实爽脆

都值得你们一试



《靓虾皇》元月正式试业,

到店按照店员指引,特惠月期间

周一三五日艇仔粥优惠价10蚊,

周二四六碗仔翅6蚊。

2017,新年快乐!


 靓虾皇 


营业时间:

18点到24点


地址:

江门市外海沿江食街横沥10号

(新桥饭店对面)


联系电话:13750340560


祝大家新年快乐