湖南辣鱼美食研发组

西安典秦陕西小吃学校,教您干锅土豆片的做法......

典秦陕西小吃培训加盟2018-12-01 11:29:23


干锅渝派川菜的制作方法之一,起源于重庆市,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉等。

看看我们西安典秦师傅是怎么教学员做干锅的~~~

吕师傅再给学员们配干锅需要的食材,酱料~~~

全程手把手,小班去教课,保证每个学员都能听懂,师傅还鼓励学员,多提问、多动手、多动脑子,三多法则,每个师傅都耐心的鼓励每个学员,相信他们能做出来好吃的东西!

这是吕师傅在炒干锅需要的配料,浓浓的大料味道,都把学员吸引过来了,真材实料,我们是专业的小吃培训学校,绝不会向外面餐厅一样为了利益而偷工减料。

香辣干锅土豆片,期待......

干锅土豆片用小火加热,土豆片外焦里嫩,脆嫩鲜香、香辣可口。

营养价值

土豆营养:土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。利于减肥,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。


制作方法

材料:土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

做法:

  1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

  2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

  3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

  4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。


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