湖南辣鱼美食研发组

株洲妹子做的香辣鱼片,光看着就流口水了,太好吃,一条不够吃!

火星生活圈2018-09-13 10:46:25

   记得关注一下火星生活圈哦!


都说鱼肉吃得好,但是究竟哪里好呢?

今天小编就带大家了解了解,鱼肉的好处。


鱼肉中还含有多种脂肪酸,这种物质能够防止血黏度增高,可有效防止心脏病的发生,并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说,这些脂肪酸更是不可缺少。



楼下的株洲妹子正在制作大餐,邀请我前去,身为一个吃货,当然要品尝品尝这来自株洲的特殊料理!妹子已经下厨了,我们赶紧过去看看!

食材准备

草鱼

一条

花椒

20克

藤椒

20克

植物油

700克

干辣椒

60克

各种调料

一大堆

制作过程:

妹子首先是给草鱼片成鱼片,这种做法我真的还是第一次看到,之前看朋友做过,记在心里,今天反正有充足的时间,所以我就慢慢片,先将草鱼分开两半,从里面将鱼刺部分剔出来,切成块,将鱼肉连鱼皮采用斜刀的方式切成片,记住,每片鱼肉上最好要有鱼皮,这样鱼肉不会散。

然后将鱼肉里面加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。铁锅烧热倒入适量植物油,待油升温放入花椒、蒜籽、姜和干辣椒,倒入适量郫县豆瓣酱,翻炒出香味,倒入两碗水,烧开加入鱼刺鱼骨继续煮,煮出鱼骨的香味后,将裹有鸡蛋清的鱼片倒入鱼骨汤中,加入适量的盐和味精,这时候盐不要太多,因为豆瓣酱已经含有盐分。

鱼片不要煮太久,老了就不嫩了,将一个大菜盆底下铺满豆芽,一般我会先将豆芽用开会焯一会,将煮好的鱼片直接倒入大菜盆里,然后刷锅烧热,倒入油待烧热,将青椒和红椒以及葱花姜丝倒进去翻炒出香味,然后直接倒在鱼片上,这时候会呲呲呲的响,一锅香辣鱼片就做好了!鱼肉还是高钠食品,有利于人体的矿物质保持平衡。



最后在沾上一些辣椒酱,味道只可会意不可言传啊!

快动手试试!

友情链接