湖南辣鱼美食研发组

一条鱼做20多道菜!火爆了25年的南广河鲜,终于开到宜宾城区了,还要送…

宜宾新闻网2018-11-04 07:36:09

南广河

一条曾经繁荣无比的河流

码头上人来人往、河道里舟船相辑

当然,这里也不乏诱人的美味河鲜

一九八七年,19岁的黄师傅就在南广河边养鱼了,有时候来钓鱼的客人会让老板帮忙加工,黄师傅也就学起了烹饪河鲜的手艺。


后来,黄师傅的烹饪的技术越来越好,慕名而来的客人也越来越多,于是一九九二年,南广第一家黄沙鱼肉馆开业了。



大家吃过的鱼无非就几种做法,而黄师傅独创的全鱼宴,一条鱼就可以做出二十多道菜


一道菜的研发,就要用掉几十斤鱼,花费两三个月的时间。可是为了满足好吃的客人们,黄师傅显得乐此不疲,“黄沙鱼”的名气很快就越来越大。




直到现在,宜宾各区县甚至周边都不断有客人慕名而来,很多人吃鱼都认准了他们家,甚至黄师傅的女儿还因此结成了一段美妙的姻缘。


二十年后,黄师傅的儿女把南广“黄沙鱼”带来了宜宾,将美味继续传承!在“黄氏鱼府”就能吃到黄师傅亲自烹饪的全鱼宴!



一家老店能够备受人们喜欢,凭借的不仅是始终如一的味道,更是对每一道菜的用心。


老板告诉我:“店内还专门挂着这块写有“良心”二字的匾,就是时时刻刻提醒自己钱要挣,但要挣的有良心,绝不以假充数。”



他们店选用的鱼全是从南广河里一线打鱼手那里收购的,现点现杀,吃的都是最新鲜的河鲜!



他们家的厨房里边,根本都不需要其它多余的调味品,看得见的都是每家每户厨房里边必备的,各种调料都是用的自家二十年的大土罐腌制,味道绝对巴适!



活水花鲢、活水鲫鱼、干烧鲫鱼

活水大口鲢、大蒜烧鲢鱼

活水黄辣丁、崖鲤、红烧鱼蛋




各种正宗河鲜现点现杀

按斤称,不收任何锅底费



能点杀也能单点

一条鱼能做二十多种菜

原材料也是现准备的



只有你想不到的

没有黄师傅做不出来的


香酥鱼鳞



不说你绝对想不到,鱼鳞都可以吃!而且味道很巴适!这么一盘要5斤左右的草鱼才做的出来。


香酥鱼排


选自每条鱼的尾骨前端的一小部分,香酥脆口,连骨头都可以嚼碎!


鱼香鱼丝


这次的鱼香肉丝里面真的有鱼!里面几乎没有鱼刺,连不擅长吃鱼的朋友也可以放心大胆的吃!



香辣鱼丸



将事先炸好的鱼丸加入调味,等待汤汁慢慢入味就可以起锅了,外酥里嫩,肉质细腻。



回锅鱼



这道菜对火候要求极高,将鱼片入油锅捞出再煸炒,吃起来鱼肉即有嚼劲又不老,喜欢吃回锅肉的千万不能错过!



麻辣鱼片



鱼肉的口感滑嫩,每一种调料都给的刚刚好,味道香辣回味无穷。



白油鱼片



不能吃辣的,可以选这款白油鱼片,鱼的香味更浓~



宫爆鱼丁



超级下饭的一道菜,有了它白米饭都可以吃三碗!


鱼豆花


这道菜太惊艳,一上来就被小编吃光了!所以......


除了吃鱼,他们家还有两道特色菜超级推荐,红烧鸭子和红烧牛肉,不能不吃!



鸭子是乡下养的土鸭,牛肉也是选用上好的黄牛肉,绝对的巴适!



还有各种小菜都是自家店里做的,分量足味道好,也许是老厨师的思想,用料一点儿不能马虎。



喜欢吃鱼,就来黄氏鱼府

不喜欢吃鱼

更要来黄氏鱼府

颠覆你对“鱼肉”的所有想象



价格实惠,味道巴适

“黄氏鱼府”开业至今天天满席

为了保证菜品的新鲜

河鲜和部分菜品都需要提前预定哦!

预定电话18483133542



潇潇刚刚晒完朋友圈就有人问

在哪里?在哪里?

辣么,是时候甩出这家店的地址啦!


店名:黄氏鱼府

电话:18483133542

地址:南岸商贸路(宜宾市中级人民法院对面)


等等别走!

还有福利送给你!


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