湖南辣鱼美食研发组

借过借过广州人熟到烂的黄沙这次是写给异地亲朋看的攻略

懿想天開2018-07-22 09:24:37

风闻了N年说要搬的黄沙水产交易市场,老广习惯讲黄沙,就等于去买海鲜,或翻归自己动手或就近市场内的酒楼加工,丰俭由人。BUT,批发市场处处充满猫腻、短斤缺两……不是我为他们说话,哪里不是这样?你以为高大上的餐厅就不会了吗?don't 天真了~黄沙装海鲜的袋子都是 “ 特制 ” 的,特别厚重,他们自己也都不否认的,而且你尽量找家跟自己心里天平接近的价钱,尽量别跟他们讲价,坦荡荡的卖家会如实跟你说砍了价还不是会呃D称(短斤缺两)。我舅试过买三文鱼跟人家劈价劈很狠,结果公称一称果然缺好多,回去找店家人家宁愿不卖了





不怕得罪此档,进大门没多久这档,呃称严重





有些人对黄沙嗤之以鼻,如果你真的醉爱海鲜,普通菜市场的品种与海鲜活跃度绝对满足不了啰,所以懒得辩驳



黄沙这个感觉24小时都不打烊的市场,对于海鲜热络者来说又爱又恨,林林总总的海鲜店多到你眼花缭乱,我们 ◤醉爱海鲜兵团◢ 至少每年年底都必定来光顾一次,指的是就地加工,买回家加工就更不用说了。为什么年底,感觉总体来说圣诞节后到一月前,海鲜相对种类繁多价钱又实惠,我们去年圣诞节前后几天价格明显高企。下面这家不开名了,免得到时你们受了气赖我头上。种类多,通常大部分我们都在这选,一次就能满足我们的多需,一起买多一点还能免点0头,不过也是挺狡猾的,如果买多几样称海鲜和付款时必须几个人一起盯袋子里的海鲜还有老板算账,千万别分心,称时的斤数跟最后算钱时未必一样,最好的方法就是边算钱,边再称一次





BB象拔蚌,比大的划算、“抵食”,用来粉丝蒸、烧烤都是鲜甜爽脆的。大的要买到干蚌做刺身才不会腥,我这些好吃懒做的人就不会挑了



超大的红蟹,看到就想当他是苏志燮生扒了他,别以为只有做冻蟹好吃,嘿嘿,煲粥也一流!



活蹦乱跳的九节我们来喽,嘿嘿~



新鲜的大濑尿必须做盐水,千万别做别的,暴殄天物,要不就买来自家烧烤;用来椒盐的买睡了觉的得了~



如果你是行家就灰常清楚这家是最大一家专批睡了觉的龙虾、濑尿虾給酒楼的大店



神马是睡了觉哒?喏,这些!¥100-110/斤这个幅度的花龙澳龙就抵食了,别以为有钱在高级酒店吃就一定真的宰新鲜的給你,要不人家这店咋辣麽好生意?这些你以为差咩?这些也是超抢手的好不好,还不是每次都能买到的,有时遇到都交了货給酒楼就没啦!虽说是死了的,但是都是刚死没多久,所以还是很新鲜,挑的时候特别注意头颈位置不会软嗒嗒,不会头首分离就好




他们也有睡了觉手臂长的濑尿虾,但濑尿虾没那么受欢迎,所以新鲜欠奉,太软的别挑,干脆别买了



当然这家也不是全部卖睡了觉的,大把新鲜的一车一车的卸货



采购完毕就随便挑一家来加工喽喂~一般我们吃开盛港湾就不想换了,不是认为他有多仁义道德加工费有多实惠,以前我们还试过傻乎乎的买了一只活蹦乱跳的花龙上去加工,拿出来就給我们换了只死得超级不新鲜的,我们又没做暗号什么的,只能忍气吞声不能发作,气得我们有好几年没再关顾过他,所以有钱买新鲜的龙虾就必须自己回家做



盛港湾的味道确实不错,而且营业得也很晚,曾经凌晨半夜来宵夜过,而且还有等位!






无论在家在外魔牛始终最喜欢姜葱炒龙虾,龙虾伊面虽然好吃,可是不够清爽灰常腻,吃了他就不用吃其他喽~



盛港湾的花螺不论盐焗抑或辣酒煮都做得不好



罗氏虾,有人叫大头虾,当然要生猛扎扎跳的喽,用来刺身一流。在黄沙吃过一次蓝尾虾刺身,记忆犹新,比罗氏虾更加清甜爽脆,可惜好难遇到





虾头用来煲粥最好不过了,当然还有+上大红蟹、沙虫和白贝啦!




开边蒸九节



酱爆圣子王




新宠蒜蓉粉丝蒸BB象拔蚌,跑赢蒸元贝几条街



盛港湾的葱油饼还不错哒



海胆炒饭就不行了,没啥味道,可能口腔里只有海鲜的甜味,吃其他都索然无味了



如果你有什么黄沙采购经验欢迎留言分享給其他盆友吧



美食 ????亲子 ????



撰文、图片、编辑by:魔牛 ???? 哞~


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够胆接受魔牛辣评论的餐厅尽管放马过来 ????  


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