湖南辣鱼美食研发组

【美食】香辣烤鱼-敢辣敢爱

志邦乐厨汇2018-09-09 07:50:09

大部分时候我们用烤箱做的是西点,很多人就会问,烤箱可以用来做中餐吗,答案是肯定的,今天乐厨汇就带大家用烤箱做一道只能在饭店里吃到的美味中餐-香辣烤鱼。


【食材】

草鱼、青椒

老干妈、花椒

豆皮、土豆

生抽、料酒

金针菇、西兰花

生姜片、干辣椒

洋葱、花生米

盐、胡椒粉

【工具】

刀、盘、烤箱


【美食路径】

1.草鱼打理干净后切成两半,加料酒,生姜片,生抽,盐,椒盐粉腌制1-2小时。

2.烤盘铺锡纸,把腌制好的鱼放上去,风焙烤(上下火)200°,35分钟(最后5分钟用上火烤,鱼皮会焦脆)


3.鱼在烤时,准备配菜,豆皮,金针菇,洋葱,青椒,土豆,西兰花,大蒜,花生米,切备好。

4.等鱼烤到25分钟时,开始炒配料了,炒锅中可多倒点油(因为烤出来的鱼也吃油比较厉害,这样味道会更香) 油热后,加老干妈辣椒油、花椒、干辣椒,翻炒香、然后把配菜依次加入锅中爆炒到五成熟。
5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上,油渗透到鱼肉里,超级香~然后再放入烤箱烤五分钟,更加入味。



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