湖南辣鱼美食研发组

家常菜暖胃新选黄金章鱼冬菇煲仔饭 好温馨~

学做菜家常菜做法2018-10-12 13:15:22

冬天冻冻地,做个章鱼冬菇煲仔饭,加埋炸咗嘅鱼仔,好似金箔咁,色香味俱全。

步骤1:章鱼洗净浸水切粒。 冬菇,虾干,瑶柱浸水;虾干切粒,瑶柱搣丝,水留用。 干葱切片,葱切粒。 先将冬菇同冬菇汁拌匀,隔水蒸, 10分钟,再切粒。

步骤2:米洗好,用同等分量的冬菇虾干及瑶柱水,放铁铸锅开始煲饭。中火煲饭,至开始有收水的现象。

步骤3:现在加入冬菇粒,瑶柱丝,虾干及章鱼捞匀,以慢火焗 7-8分钟,熄火后唔好开盖焗2分钟。

步骤4:现在炸葱头及鱼仔,鱼仔金黄色已经可以捞起,因为盛起后,色泽会再变深点。

步骤5:可以加上葱头,鱼仔,葱粒及豉油汁。捞匀就开吃啦!

【小提示】

米同水分量为1:1。加料后焗饭,时间会因煲饭器皿有不同,如开始闻到饭杰味,就熄火,焗多2-3分钟,才开盖。

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