湖南辣鱼美食研发组

私房菜|日式拉面做法大全,在家就可以做着吃!

兴宁微生活2018-04-21 09:38:54

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日式海鲜拉面

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原料:

拉面,籽兔,白蚬子,鱼丸,鲜虾仁,熟鸡蛋,金针菇,苦菊,香菜,猪骨浓汤宝,精盐 。


做法:

1、锅内烧水,水开下入白蚬子,蚬子张嘴就可以捞出。煮蚬子的水倒入容器三分之二,锅底的汤有沙子。

2、把刚刚煮蚬子的水再加一些水烧开。

3、水开下拉面,浓汤宝。

4、翻动几下下入金针菇。少量精盐。

5、转中火,依次下入鱼丸,籽兔,苦菊,虾仁,蚬子。煮大该一分钟就好了。

6、煮熟的鸡蛋切开摆到碗里,撒入香菜。



日式鸭胸拉面

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原料:

鸭胸肉,八爪鱼,拉面,豚骨拉面汁,纯牛奶, 猪骨汤,鱼饼,海带丝,鸡蛋,玉米粒,葱花,盐少许,黑胡椒,芝麻。


做法:

1、用经过15小时熬制而成的猪骨汤作汤底,加入1勺豚骨拉面汁、1勺牛奶、少许盐煮约5分钟。

2、拉面煮熟后过冷河,去水后依次铺上鱼饼、笋丝、鸡蛋、玉米粒、葱花。

3、鸭胸肉用盐腌后切片,放锅里煎出香味。

4、在拉面上铺上煎香的鸭胸肉、八爪鱼。

5、倒入煮好的拉面汤底。

6、撒上葱花、芝麻即可。



日式酱油拉面

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原料:

日式拉面(细),鸡骨汤,日本酱油,豆芽,豆苗,鸡蛋。


做法:

1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中。

2、 生鸡蛋煮成7分熟,从中间一分为二。

3、(细)日本拉面煮熟,放入汤内。

4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上,放上鸡蛋。



日式乌冬肥牛拉面

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原料:

肥牛,乌冬面,胡萝卜,酱油,蚝油,鸡精,盐。


做法:

1、把水烧开。

2、把乌冬面下里,大概10分钟。

3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛,小火5分钟。

4、然后放入酱油,鸡精,蚝油,盐。

5、最后撒入芝麻即可。



日式味噌拉面

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原料:

拉面,猪肉,牛肉,洋葱,辣椒,白菜,绿豆芽,鸡蛋,火腿,葱,姜,蒜瓣,咖喱粉,料酒、高汤各适量。


做法:

1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同,煮到糖心或者老。放入冷水,津一会,剥皮,完全浸入卤肉汁中,冰箱贮藏,1-2天。

2、锅里多给点油,烧热,将肉末倒入,炒开,炒到变色。喷入料酒,也比适量多给一点,烧到酒味散发。

3、葱白切圈;洋葱切圈;蒜切片;姜切丝,加入到肉末里,中小火慢慢炒香。

4、尖青椒切圈;大葱葱绿切丝,下入锅里,同样炒香、炒软。

5、倒入适量高汤,加入咖喱粉,烧开。取几勺锅里的汤,将味增搅开,然后加入到汤里,搅开。用盐调味。

6、最后下入大白菜丝和绿豆芽,再次煮开后,淋在拉面上,摆上卤蛋、火腿,撒上葱绿,即可。

▍文案编辑:兴宁微生活整理编辑(转载须注明)



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