湖南辣鱼美食研发组

这种鱼,重庆人经常吃,竟然不知道它长啥样!

重庆团购2018-12-10 16:20:38

这两天,小编的朋友圈莫名其妙

一条鱼给刷屏了


喏☝

就是这条胖鱼

这条鱼你也认识的,吃火锅时经常见它呢~

ta就是咱们重庆人火锅必点,餐桌常客


 耗儿鱼!


说起耗儿鱼

简直是谜一样的一条胖鱼!

为什么从来不见耗儿鱼脑壳?

只有重庆才叫耗儿鱼吗?

它学名叫啥子?


这些你都知道吗

赶紧跟小编来各个角度围观下耗儿鱼!


➀ 耗儿鱼的学名叫啥?99%的重庆人不晓得!

小编来科普

耗儿鱼的学名叫——绿鳍马面鲀,在国内基本都叫耗儿鱼,已经形成了一种俗称。所以,不止我们重庆,全国都这么叫,只是重庆人最喜欢吃耗儿鱼~



➁ 耗儿鱼的“无头悬案”,真相竟然是?


小编来科普

其实吧,最直接的原因我觉得还是……因为丑。这颜值实在太影响食欲了……


哈哈开玩笑的~耗儿鱼头部肉少,可食性极差,皮厚,煮不熟没法吃,性价比实在太低,而且,耗儿鱼头很大,头、内脏加皮占了全身重量的50%,如果不去头,运输、冷冻及人工等成本都会增加一倍。真是又丑又胖呢~


 耗儿鱼是从哪儿来的?

小编来科普

不知道吧,耗儿鱼不是河鱼而是海鱼!耗儿鱼作为一只海产鱼,重庆人却从不把它当海鲜看,耗儿鱼也是被气哭了!耗儿鱼主要产于东海及黄、渤海,其中东海产量较大。


(找不到耗儿鱼游在海里的图了,只能将就着游在锅里吧)



➃ 耗儿鱼全身是宝,营养价值超高!

小编来科普:

耗儿鱼营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等。肝占全鱼重量的3.9~7.4%,含油量高达50~60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头,头皮内脏可做鱼粉。耗儿鱼还可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症。



耗儿鱼作为海鲜

价格便宜、味道鲜美、营养价值高

重庆人喜欢吃耗儿鱼真不是没有理由的!

说都说到这了不推荐两家好吃的耗儿鱼

怎么过意得去~



三斤耗儿鱼


你要是到了这家店里头,给老板恁个说:老板,秤两斤耗儿鱼哈。别个老板理都不得理你,最多Miá你一眼,好生看店名,啥子叫“三斤耗儿鱼”!

他们家的耗儿鱼超级大,外面基本很难买到,看图就知道有多大了!表面撒了一层辣椒面,看起来很重口,其实不是很辣,千万不要被外面欺骗了,是那种完全大众可以接受的香辣口味,一上桌很快就被吃的只剩鱼排了


地址:江北区塔坪55号(好家园小区)

人均:111元


痴小鱼极致烧烤


痴小鱼的装修确实嘿有那种感觉,菜品也精致,虽说主打烧烤,但每个食客来都会必点干锅耗儿鱼,人气不输它家任何菜品!


吃完上面的耗儿鱼,锅底下还有黄瓜和豆皮垫底,这叫作麻雀虽小,五脏俱全,烧烤店做出的干锅同样不得撇!


地址:江北区北滨路一号鎏家码头商业街8幢LG楼(水族馆旁)

人均:116元


吊锅耗儿鱼


一家老店,开得时间有点长了。家庭式餐馆,在平街居民楼里。吃的锅是吊起来的,感觉还是很有特色。


吊锅耗儿鱼顾名思义就是把锅用铁链子吊起来煮耗儿鱼。这里有四种口味,干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的偏咸有却非常香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道。


地址:渝中区上大田湾62号附1号(市体育馆旁)

人均:84元


经典耗儿鱼


经典耗儿鱼,耗儿鱼绝对经典!不管是水煮还是泡椒味吃起都超级尽兴~水煮的麻辣味相对比较温和,因为里面添加了纯中药材,让人品香辣之余不会上火


泡椒味则走的江湖味道让人吃的更加畅快,耗儿鱼鲜嫩丰腴的肉质配上清爽的啤酒,好过瘾!悄悄的告诉你他家的泡菜味道嘿安逸,去吃的话一定要来两盘????


地址:双湖路11号负3号

人均:67元


不说了不说了!

口水都流起出来啦!

走走,耗儿鱼约起!


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