湖南辣鱼美食研发组

不务正业 | 一家专门做“水煮鱼”的店,居然卖起了“麻婆豆腐”!

天津美食推荐官微2019-07-26 11:16:20

编辑:不喝咖啡会屎  摄影:李淼


一个挑食的吃货不是好编辑

20多年不吃鱼的小编

居然为了这家店打破原则

俗话说

吃鱼吃虾,天津为家

天津人擅烹两鲜

老板作为土生土长的小树林人

致力于为家乡人带来

最正宗最实惠最健康的传统津味儿

『小树林水煮鱼』

麻上头辣过瘾

不上火的真正“水煮”鱼

  

 小树林水煮鱼 

小树林水煮鱼,真正“水煮”的鱼!与热油淋制的水煮鱼不同,小树林水煮鱼是真真正正的清水水煮鱼,水煮去燥减辣,却不失香气。




选用上等四川辣椒,经过多次炒制,去燥减辣,特制而成,入口香辣,却不辣肠胃,口味与健康兼顾,真正做到把顾客体验作为第一要求的良心老板。



水煮鱼以麻辣为主

但有些不能吃辣的小伙伴

只能望而却步

小树林为不能吃辣的小伙伴奉上独特口味

 高汤水煮鱼 

天津首家“高汤水煮鱼”!老板非常了解天津人对于“高汤”的喜爱,将高汤与水煮鱼创新式结合。造就了天津唯一高汤水煮鱼”。每日采购的新鲜大棒骨,洗净直接大火熬制4个小时,口感醇厚,汤鲜味美。



骨头炖汤比纯肉有营养,也更利于吸收。不同部位的猪骨熬汤,口味和营养也不尽相同,大棒骨与肘子骨等其他猪骨相比胶原和蛋白质含量更丰富。



两款水煮鱼都是可以加配菜

蔬菜、菌类、肉、豆制品想吃哪个统统加进去

鲜!香!麻!辣!一个不少!



一家专门做水煮鱼的店,

老板居然“不务正业”的卖起了麻婆豆腐

一份麻婆豆腐居然38元?!



多种香料秘制搭配,精心熬制红油

纯牛肉粒煸炒爆香,色泽金黄,红酥不板。

卤水豆腐的特质,

保持了整道菜出锅后的温度,不容易冷却。

每下一次筷子,吃到的都是刚出锅的味道。

不愧是2010年入选成都“非遗”名录的名菜



麻婆豆腐外观色深红亮,

红油润而不燥,

红白绿相衬,豆腐形整不烂,

吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。



鲜 全部原料俱皆新鲜,鲜嫩翠绿,红白相宜,色味俱鲜,无可挑剔。

香 起锅立即上桌,红油和花椒的香气相互交融,食欲瞬间被勾起。

麻 豆腐在起锅时,要洒上适量的花椒末。花椒产自四川,麻味纯正,沁人心脾。 
辣 选用四川原产豆瓣酱,剁细炼熟,加以少量熟油、海椒烹脍豆腐,又辣又香。



豆腐下锅,煎氽得法,

色白如玉,有楞有角,

一捻即碎,所以要用勺子吃。


鳕鱼肉质白细鲜嫩,无骨刺,清口不腻。相比较鸡肉,营养更丰富。宫保口味酸甜,香脆的花生米,大块的鳕鱼丁,非常符合天津人的口味。吃腻了宫保鸡丁的快来试试新口味吧~



据说比利时特产的土豆,是最适合炸制的土豆品种。土豆蒸熟捣烂,制成土豆泥。成型后过油炸制,咸酥的小土豆,一口一个根本停不下来。




菜量实惠!精于调味!

来自九河下梢的正宗天津“味儿”

干煸鱿鱼须

小树林的干煸鱿鱼须是每桌必点的一道菜,酥脆可口外焦里嫩,微麻微辣的口感,细细回味还有一丝丝甜味。满满的一大盘鱿鱼须分量超足,老板太实在了有没有!


八珍豆腐


虾仁、鱿鱼、全贝、海参4种海鲜食材,豆腐划成块下锅煎至外焦里嫩,再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐,可见这道菜在天津食客心中的地位。




酱爆桃仁鸡丁

小编吃过最合口味酱爆桃仁鸡丁!饱满酥脆的核桃仁,搭配鲜嫩的鸡丁。酱香浓郁,甜口的超级下饭!



鱼香肉丝


细长软嫩的肉丝被包裹着浓稠的芡汁,配有胡萝卜丝、青椒、木耳、莴笋清脆爽口,鱼香的味道由调味品制成,咸甜酸辣兼具,葱姜蒜味浓郁,鲜香味美。


老醋六样

单单是老醋花生,已经满足不了吃货们日渐提高的味蕾。小树林大厨,在其基础上加入了黄瓜、木耳、银耳等六种材料,一味变六味。



酸梅汤


这里的自制酸梅汤含有8种天然果料,独特秘方传统工艺大火熬制,承诺百分百无添加,喝着放心,价格也很亲民,绝对是解辣解腻神器。



作为天津传统老菜馆子

一进小树林的门就让小编想起小时候

爸妈带着“下馆子”的情景



营业4年依旧天天爆满

口味最佳的天津菜中排名前3

并且人均最低


为了回馈大家对『小树林水煮鱼』的喜爱

二店和平卫津路店马上就要开业啦

附近“鱼痴们有口福啦~


小树林水煮鱼

地址:天津市河北区新大路205号北斗星城底商(近小树林大街)

电话:13821409191

新店开业:和平卫津路店六月中下旬开业

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