湖南辣鱼美食研发组

北京好吃的鱼,都为您搜罗到了!

BTV这里是北京2019-07-17 14:12:01



又能吃肉又不长肉,内心不禁想跳舞


作为一种万能食材,鱼的吃法实在太多了,无论是清蒸、红烧、炖汤,都那么可口,让人食欲大开。看看吃货君找到的这些美味大鱼,你在北京吃过几条?



玉华台饭庄



一家国营老字号,店面很有过去国营饭店那种“古旧感”,而且他家的外卖窗口人气也很旺,一到饭点儿就会排很长的队。



镇店名菜是干烧黄鱼,几乎每桌必点。炸得酥脆的黄鱼肉像蒜瓣儿一样裂开,蘸着盘底的浇汁儿特别香!吃完了鱼肉,拌上裹满浇汁的彩椒、香菇、豌豆、笋丁,甜甜辣辣的非常下饭!



他家的松鼠桂鱼也很不错,一整条鱼都被炸得开了花,和干烧黄鱼一样都要蘸着浓稠的酱汁来吃。蓬松的鱼肉酸甜又开胃,鱼骨都被炸酥了,只管大口吃就行!



响油鳝糊里面的鳝鱼很多,每条都提前去了骨,吃起来蒜香浓郁,鱼肉也很鲜嫩,但一定要趁热吃,凉了会有些油腻。


哪里吃:马甸桥裕民路23号楼

人均:103元



淮扬府



一看名字就知道是专做淮扬菜,门面宴会范儿十足,环境古色古香的,处处都透着江南的精致。



古法蒸太湖白鱼是这儿的招牌,用的是空运来的太湖白鱼。蒸过的鱼肉特别白净,入嘴便化成鲜美的汤汁,第一口就让吃货君着了迷!不过清蒸白鱼的刺儿比较多,记得要仔细挑出来再吃哦~



淮扬菜追求食材的本味,所以连狮子头都是清炖的...一颗大狮子头盛在精致的小碗儿里,清亮的汤上飘着两棵青菜。肉丸吃起来非常细嫩,不但不腻口,还炖出了肉的鲜甜,三两口就吃得精光!



大煮干丝虽然只是鸡汤煮豆腐丝,不过简单的食材却突出了一个“鲜”字,随便捞捞,碗底还有很多虾仁和火腿,怪不得汤头这么咸鲜好喝!


哪里吃:安定门外大街198号

人均:200元



旺顺阁鱼头泡饼



“鱼头泡饼?不应该是农家乐做得最正宗吗?”这种想法总会出现在吃货君脑中。但其实,北京的鱼头泡饼正源自旺顺阁,算来也是十几年的老店了。



大瓷盆里的鱼头分量不少,浓油赤酱炖得咸香入味儿,吃口鱼肉,再吃口浸透鱼汤的烙饼,真的很解馋!



椒盐茶树菇是裹了面粉炸的,还可以蘸番茄酱,像是在吃薯条。外皮虽然很酥脆,不过蘑菇却是软绵绵的,很有嚼劲。



原谅吃货君这颗喜欢甜品的心,看到芝士焗番薯就忍不住了...甜香的番薯和浓郁的芝士组合,还有烤到焦黄的外皮,一个人就光盘了!


哪里吃:王府井大街301号新燕莎金街购物广场7层

人均:126元


 湘府
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潇湘府的臭桂鱼在湘菜臭桂鱼的基础上添加了自家独特的秘方,做出的臭桂鱼有着一股香臭异味,吃口肉质纤维紧密,像淡味咸鱼,香香的,臭臭的,辣辣的,经过牙床磨碾,非但无臭,反而鲜香无比,越发滋味,回味无穷。据说一年单臭桂鱼就卖出了1300多万……也是6到不行。这家食府可不止”臭桂鱼“,不来这家食府我都不知道就算是不辣的湘菜居然也可以做得这么好吃,完全不输其他菜系的味蕾体验。

店铺地址:海淀区 西三旗东路2号

人均消费:86

联系电话:010-82916600 010-82916611

营业时间:10:30-21:30




 师傅
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猫师傅所有肉都跟鱼有关,烤鱼、香辣鱼水煮鱼该有的都有。推荐他家的水煮鱼,比烤鱼好吃,水煮鱼不像香辣鱼那么的辣,是浓浓的油香味儿。鱼肉都很嫩,选草鱼刺比较多,但是鱼大分量足。如果选黑鱼或者鲈鱼,虽然刺比较少却只适合两三个人吃。

店铺地址:石景山区 北京石景山区阜石路300号喜隆多新国际购物中心4层

人均消费:60

联系电话:010-53020752 010-53020753

营业时间:10:00-22:00




玉 葫芦酒楼
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爱吃辣,爱吃水煮鱼,选择湘菜,玉葫芦值得一试,性价比不错,不论请客还是聚餐,一大盆水煮鱼都很合适。这家店也是有年头的一家老店,据说换了老板,但是口味并没有变,中规中矩的味道不会错。

店铺地址:西城区 西便门东街甲1号

人均消费:48

联系电话:010-68038388




这里是北京






本期看点

一鱼多吃,如何诠释北京的百味俱全,

酸甜苦辣,如何展现八方的争奇斗艳,

当老陈醋遇到二锅头,

当酒糟遇到鱼肉,

怎样才算入乡随俗。


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《这里是北京》即将播出《北京味道,从鱼说起》



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