湖南辣鱼美食研发组

【口福来了】文蛤土鸡锅、香辣鱼、大虾…想美味又养生?这个地方太适合你!

襄阳周刊文化传媒2018-09-17 12:33:20



第三站:襄阳唯香酒轩

地址:二汽东湖国际花园3号门



俗话讲,酒香不怕巷子深,现在对很多爱好美食的朋友来说,这句话恐怕要改成“菜香不怕店子远”了。在高新区二汽这块经济发展迅速的热土上,就有让食客流连忘返的美食店——二汽东湖国际花园3号门附近的唯香酒轩。


走进店里,周刊妞找到了正在后厨忙碌的大厨黄师傅。黄师傅说,随着夏天的到来,他们酒店以油焖大虾为主打,味道微辣,突出一个香字。而且他们选用的大虾是产自洪湖的清水虾,其特点是干净卫生,个大肉多。


黄师傅是老板特意从闸口二路请来的,有11年的餐饮从业经验,最擅长做大虾。其做大虾的步骤是,将大虾洗干净后,放入油锅烹炒的过程中,放入茴香、八角、生姜等二十多种调料,翻炒均匀后,倒进适量汤水,大火绕开后转入小火焖一个小时即可。烹制好的大虾色香味俱全,特别是那色,润泽红亮,甚为诱人。黄师傅告诉记者,这里的大虾价格在180元左右,分量很足。很多客人在食用的时候,就连虾脑也是一扫而光,意犹未尽。



唯香酒轩的老板刘总介绍,唯香酒轩的定位就是服务广大市民,菜品价格实惠,一般工薪阶层都消费得起。他们除了做油焖大虾,还有许多深受顾客青睐的特色家常菜,像襄阳筒子骨、明炉香辣鱼、文蛤海鲜土鸡锅等。


襄阳筒子骨汤色浓白,营养丰富,味道清淡。黄师傅说,他们每天选用新鲜的猪后腿骨,洗干净后,放入清水中漂一个小时,待去除血沫和杂质,再把猪后腿用姜、花椒、白酒、食盐腌制两个小时,最后放入锅中用大火烧开,然后小火慢炖2个小时,这样汤的味道鲜美,香气浓郁。客人把肉吃完后,还可以加入自己喜欢的莲藕、冬瓜等食材,吃得开心随意。



在这里上班的另一位厨师刘师傅原是襄樊宾馆的专业厨师。据他介绍,唯香酒轩的菜都是地道的襄阳味道。比如明炉香辣鱼,采用的是新鲜草鱼,做的时候,首先用特殊的香料把鱼腌制一会儿,再放入蒸笼里蒸熟。吃得时候装鱼的器皿里放入青红辣椒和豆豉,器皿下面点上小火炉,其作用是越煮越入味。刘师傅告诉记者,这道菜整体味道微辣,口感鲜嫩、既下酒又下饭。


唯香酒轩为了感谢广大食客,特意推出了吃大虾喝啤酒免费活动,以及为新菜起名字赢代金券的活动,喜欢美食的朋友们前去参与。




5月12日,由摄影爱好者、热心网友、美食达人组成《襄阳周刊》美食团一行人,来到了二汽东湖国际花园3号门附近的唯香酒轩,品尝了油焖大虾、文蛤土鸡锅、明炉香辣鱼等特色菜,团员们表示这里的菜品味道挺好,很入味,非常符合襄阳人的口味。


陈先生:我觉得这里的牛蛙肉质鲜嫩,菜品色泽光亮,吃了之后觉得没有那么辣,老少咸宜。这里的大虾我的印象比较深刻,刚端上来的时候,就一股香气扑鼻,虾肉也很紧实饱满。


张女士:这个香辣鱼味道较好,比较入味,这里草鱼刺不多,都是大刺,吃起来方便。口味适中。


张阿姨:我觉得这里的大虾比较好,首先是比较香,然后是比较干净,我在吃虾子的同时,把虾脑也吃了,一点都不沙,很鲜美。


詹女士:我觉得这里的文蛤土鸡锅很好,汤鲜,色泽亮丽。并且这个菜的食材新鲜,营养丰富。我都喝了几碗。



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