湖南辣鱼美食研发组

【慧美味】不辣也下饭的“西红柿水煮鱼”~

来自慧星的她2018-08-08 11:52:32

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拥有“爱情苹果”称号的西红柿,是果蔬两用的食物,具有减肥瘦身、消除疲劳等功效。今天来一道不辣也美味的“西红柿水煮鱼”!

食材:草鱼一条;蘑菇300克;芹菜两棵;洋葱一个;香菜两棵;食用油适量;料酒适量;大蒜5瓣;葱姜适量;西红柿两个;鸡蛋一个;淀粉适量


做法:

1. 草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时。


2. 蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用。


3. 西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟。


4. 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉。

5. 热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中。


6. 烧两勺热油淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱花即可!


西红柿去皮小窍门~

个人比较喜欢番茄去皮,炒出来味美多汁!

西红柿表面用到划十字花,用开水烫一下,番茄皮自然脱落!




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