湖南辣鱼美食研发组

香辣烤鱼自己做!又嫩又辣,爽歪歪!

经典私房菜2018-08-30 17:48:15



每日小情书:两个人在一起久了,就像左手和右手,即使不在相爱也会选择相守,因为放弃这么多年的时光需要很大的勇气。也许生命中会出现你爱的人,但那终归是过客,你还是会牵着你的左手或者右手一直走下去,幸福真的和爱情无关。

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家 常 烤 鱼

[ 食材 ]

鲈鱼/盐/料酒/姜/洋葱

白胡椒粉/杭椒/藕片/土豆/葱白

蒜瓣/香叶/小茴香/干辣椒/泡椒/豆瓣酱

小米辣/生抽/白糖/醋/百叶结/基围虾/金针菇/花椒

[ 步骤 ]

1、鲈鱼的背上划上几刀,放在碗里,加盐、料酒、姜片腌制20分钟。(姜片可以多放一点,鱼肚子里也要放)

2、洋葱、姜片覆盖在烤盘上,放上腌好的鱼,淋上一层油,并用刷子将油均匀的刷满全部的鱼身,再撒上白胡椒粉,放入烤箱,预热温度180°,中上层烤20分钟

3、杭椒切断、莲藕切片、土豆切块,切好的土豆放入锅内煮到可以直接剥皮的程度,并剥去皮。

4、起锅热油,放葱白、蒜瓣、花椒、香叶、小茴香、干辣椒、泡椒、豆瓣酱煸炒出红油,再加入小米辣、杭椒翻炒。

5、翻炒出辣味,加白开水、生抽、白糖、醋,小火熬制。

6、取出一个锅,底部放藕片、百叶结、烤好的鱼、土豆块、基围虾、金针菇后淋上底料汤。

7、再将锅放在酒精灯上中小火加热,沸腾后,再煮3到5分钟就可以吃了~

喜欢香菜的可以撒上一些香菜~

烤鱼的热量较高,因此,怕长胖的小伙伴们,吃烤鱼时多吃点热量低的萝卜,就能稍微避免了。

想起有人说, 烤鱼就是鱼+小火锅,说的是一点都不错。但这种搭配不仅仅是1+1=2,而是成倍的好吃!

所以,在做菜的时候不妨多发现一些新奇的组合,说不定也会很好吃哦~



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