湖南辣鱼美食研发组

【5折】片片薄到透光!飚红全国,云南斑鱼火锅杀到花都!

花都抵野2018-05-15 12:15:37


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B:到店消费每人即送1瓶王老吉

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起源云南,几年内急速爆红全国

云南斑鱼蝴蝶片火锅就系咁牛逼!

花都张记斑鱼府就系呢个云南味!

云南当地师傅起鱼刀工吊炸天

云南斑鱼现点现捞现杀鲜到炸

云南当地师傅汤底/酱料全秘制

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重头戏来了!

花都食货来接招!



▼野生斑鱼

营养多多

几个字根本讲唔清

直接甩你小档案

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斑鱼小档案

俗名“淡水黑鱼”,主要生长系江南一带淡水湖中,肉质细嫩、营养滋补。它系高蛋白、低脂肪的美味食品,能养血滋阴益气强身、补心通脉去热补精,并有促进愈合伤口等作用,常吃斑鱼还能使皮肤变得细腻光滑富有弹性,起到美白养颜、降脂瘦身的作用。儿童食用斑鱼还可以促进大脑发育,增强免疫力


▼现点现杀

自己鱼塘自己养

保证生猛到扎扎跳!

现点现杀现起片

保证每条鱼都鲜到你O晒嘴!


▼斑鱼起片


快来跪拜来自云南的刀工师傅!

齐齐围观师傅炸天的的刀工!

取斑鱼头下方鱼腹上方肥而嫩的部位

斑鱼片有几薄就可以切到几薄

技术把炮就系毫无压力!



无再问有几薄直接睇

就系咁len浮!夸!

薄到透光,透肉见背景!



▼可以饮的秘制煲底

当服务员同我讲煲底可以饮

我硬住头皮试咗一啖

差D被自己蠢哭了!

原来真系存在可以饮的汤底!


剩低的鱼头、骨、尾一样都系宝!

搭配枸杞、党参等数十味中药熬成高汤

抵野已经感受到一大波蛋白质在召唤!

锅底

【1】原味鱼骨汤底(不辣)

【2】辣

【3】鸳鸯汤底(辣+原味鱼骨汤底

3种汤底任你拣,小清新又得,重口味都得!


▼3秒钟即熟!

鱼片薄就系咁len犀利!

真系就3秒

秒变!秒变!秒变!

亲眼见透明鱼片系眼前变白色

入口真心绝了!

Q弹弹牙到好似食紧波子糖

一片又一片根本hold唔住

老板唔该同我上多几碟鱼片!



▼镇府之宝

应承我,来呢度一定要蘸

“镇府之宝”云南师傅秘制酱料

话明秘制就梗系要保持神秘

橙黄色根本就睇唔出点整成!


▼第二啖汤

涮完一碟又一碟火锅鱼片

汤底已经全部吸收晒”日月精华“

含有大量氨基酸、蛋白质

呢个时候饮啖汤简直鲜到炸!

第三啖汤

煮食完所有中意食的蔬菜之后,再饮第三啖汤!呢个时候的汤唔单止鲜,而且蔬味更加浓!



再来几味重口味!


老坛酸菜斑鱼

▼老坛酸菜虽然唔系汪涵代言,但系!老师傅私家腌制一样犀飞利!入口辣酸爽,“老坛酸菜还是那个味儿~”


▼蝴蝶形状鱼片绝对唔系花瓶,查实佢一样好有”涵“爽滑嫩简直好食到飙泪!鱼靓,真系点煮都系咁len正!



芥末猪手

猪手系芥末水足足浸咗1个半钟,浮夸到连骨头都系弓鼻的芥末味!咁粗暴的做法我霖我接受唔到咯,简直就系女朋友煮的”黑暗料理“啊!


原本以为入口会极度难啃,万万估唔到……手爽滑到啖啖都系嗦嗦声,蘸上芥末汁竟然会咁清新!就算平时唔多食辣的抵野都忍唔住嚼咗几块!



香辣虾

▼有酸菜鱼的点会无香辣虾?新鲜现点现捞现炸,炸到只只都金黄色入口无敌嚼脆香口



▼当一大堆红当当辣椒铺满碟系我面前,真系以为入口会辣到喷火!查实只系为咗调味平时唔食得辣的妹仔丝系呢度完全毛问题!


云南椒香斑鱼

▼睇个菜名就知系香口野!香脆的斑鱼片炸到波波脆,再饮几啖啤酒简直爽到痹啦!



香辣小龙虾

浓郁的辣椒香麻得好过瘾,抵野连蘸满手指都唔放过!一碟跟本唔够候阿,老板同我上多几盘!



香蕉船

24K!纯!手!工!打造香蕉船一睇哈密瓜造型就知师傅手势有几掂!用料照样好粗暴阿!虾仁/贝肉彩椒/青椒白果/哈密瓜/红葱头……


▼随便勺一羹都系满满的料,荤素搭配营养满满,最紧要系入口真心够晒鲜甜又多汁



环境 / 粗犷又别致


一入大门就见到一个水池&一盏巨型吊灯!高端大气上档次,睇上去真系有几分私家园林feel


▼细心D睇,你就会发现四周围都系24K纯手工画上去的四川面谱、斑鱼、小龙虾、火锅、城市、甚至系山村画……简单又别致,一阵阵云南异域特色风扑到埋身!



▼沿着呢条彩虹场梯爬上去,黑白为主调的原始工业工厂风瞬间乱入!




▼极度粗暴的烟筒&水管,睇起身有小小粗糙,但系粗犷的feel真心唔觉得浮夸,反而觉得好时尚



地址:花都区新华街桂花路云南张记斑鱼府

电话:36965388

营业时间:下午4点到凌晨3点

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