湖南辣鱼美食研发组

水煮鱼的做法

家常菜谱大全家常菜做法大全有图2019-06-24 12:33:23

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
小白菜:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
黄豆芽:清热利湿、润肤、富含胡萝卜素

食材用料:

一条%两斤左右较好

一小个

半斤

花椒粒二十克

半个

两条

酸菜一条

两条

六个

十个

二十个

适量

一勺

两勺

几滴

一勺

蚝油一勺

鸡蛋清两个

适量

香辣酱一勺

一勺

六勺

老干妈一勺

一勺

菜谱做法:

  • 1.先把买回来的洗干净,特别是鱼的里部要清洗干净!

  • 2.然后把鱼头切开,中间一条鱼骨切出来,其它的切小块,切好放盘里!

  • 3.拿个小碗,准备两个鸡蛋,只需要蛋清,加六勺生粉和蛋清搅匀即可!

  • 4.将调好的生粉跟鸡蛋,倒入跟切好的鱼一起,加入一勺盐~料酒~酱油一起腌制一下待用!

  • 5.小白菜~黄豆芽~酸菜等洗干净,小白菜对半折断即可,酸菜切短一下,放篮子掉干水待用!

  • 6.锅里烧开水,分别将小白菜~黄豆芽~酸菜倒入过一下水,每样两分钟即可!

  • 7.捞上来掉干水,放大盘子里装着!

  • 8.姜~葱~蒜头洗干净,姜切丝,葱切成葱花,蒜头拍碎剁成蒜沫,干辣椒切小段,花椒粒~泡椒等一起放盘里装着待用!

  • 9.拿个小碗,提前把调料调好,酱油~辣椒油~蚝油~老干妈~香辣酱~川味油辣子等各一勺,豆瓣酱两勺,调匀即可!

  • 10.锅里烧至八分热,倒入食用油,下鱼片炸至金黄色,五分钟即可!

  • 11.把油倒回油锅里,剩少许油在锅底,鱼片用盘装着待用!

  • 12.锅里继续火热,倒入调剂好的调料,火爆一下,接着下切好姜丝及~蒜沫~干辣椒~花椒粒,炒出红油!

  • 13.这时倒入适量高汤或开水都可以,煮开后下鱼片一起煮五分即可!

  • 14.煮好了倒入刚才装小白菜和黄豆芽~酸菜的大盘子里,这时摆盘,小红椒摆边上,泡椒随便撒,撒点葱花在中间,插上两条香菜即可!如图所示…

  • 15.成品,滴几滴香油即可食用!

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士:

需注意,炸鱼片不需要炸太久啊,炸至金黄,五分钟即可,另外豆芽~小白菜~酸菜过开水时,也不需要太久,两分钟即可,很简单,就这些了!


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