湖南辣鱼美食研发组

成都人在太原排队、拼桌都要吃的水煮鱼!

直播太原2018-09-15 08:27:46



主编玮哥:轻度大叔、中度暖男、重度吃货。爱吃、爱玩、会生活,愿分享,龙城吃喝玩乐事都略懂皮毛。大家身边的太原通,愿将更深度、更实用、更生活、更快捷的太原资讯带给大家。玮哥微信【zb0351】欢迎调戏!


直播太原玮哥采编自表妹曲老师微信小店有你


今天要说的这家店

可是在前不久网友总结的

太原十大排队餐厅中拔得头筹的,

而且还是大批成都人前来拼桌


估计资深吃货看完文章还会一拍大腿:

原来是这家,我就说嘛!

那就话不多说

跟玮哥一起来看看你猜的对不对~


老字号排队餐厅



从老远的地方就闻到了麻、辣、鲜、香一个不少的阵阵诱人气息,一进店门,果然又是人山人海的阵仗。




周围一起等位的一位大哥居然就是成都人,他还特老练地告诉玮哥:“每天晚上五点多就排上了!


好在运气不错,玮哥自认这次等的时间还不算长。(似乎经过阿香米线的阵仗后,等什么都不在话下了……)落座后发现人真是太多,导致一片嘈杂,说话基本靠吼。




要说到这家的开业时间,那可是曲家老字号了,玮哥的朋友说他就是从小吃到大的。这饱含岁月洗礼的暖气片就是明证呀:




节奏感+视觉感



先说咱的重头戏——水煮鱼,我们点的是草鱼。鱼都是现杀,新鲜嫩滑。




来了!别看是用不起眼的不锈钢盆端上来的,但里面一层红红的辣椒花椒咕嘟咕嘟冒着泡的节奏会瞬间锁定你的目光。




不一会儿,服务员会过来用漏勺把上面布满的一层辣椒捞走。



这时又白嫩又肥厚的鱼片便露出来了,再搭配上旁边点缀的些许辣椒,红亮养眼,满满的视觉感啊!盆底还加了少许绿豆芽和豆皮,不像有些水煮鱼店放那么多,鱼肉却没几片。


不吃便想,吃了没够



送入口中,玮哥发现尽管一直浸在厚厚的油中,鱼依然保留着自己的原味,并不会有油腻感。而肉质又一点也没有变柴,依然韧性十足




如果你是无鱼不欢、无鱼不乐的属猫一族,这样的吃法既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩


说到辣不辣的问题,水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。而嗜辣之人则是对这香而不辣、麻而不苦、闻之浓香的味道欲罢不能。真是不吃便想,吃了又没够!



玮哥这里也小科普一下,水煮鱼又称“江水煮江鱼”,系重庆渝北风味。新鲜生猛活鱼,搭配上辣椒御寒、益气养血的功效,正是寒冬好吃食


镇店有三宝



说完重头戏,再给你们看看玮哥还点了什么菜:




这道口水鸡的肉质简直太细嫩了,以至于玮哥的另一位南方朋友一直以为我们点的是一盘豆腐,在吃了一口后还惊呼:这菜里还有鸡肉哎!




油炸肥肠,很酥脆,就着米饭吃刚刚好。




除了水煮鱼,再加上这家的香辣虾烧烤鱿鱼,堪称镇店三宝




爱鱿鱼的玮哥还要重点推荐这道菜:整条鱿鱼上酱,虽说咸,但根本停不下来!




最后再透露一个玮哥的私藏秘诀,吃完水煮鱼点几碗酒酿汤圆,嘴里的麻辣感会立刻显著消散~




最后公布店名:辣妹子水煮鱼,你猜中了吗?不知道在哪里的同学来问玮哥吧~




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