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新手妈咪辅食添加要点(文末有福利)

撒哈拉的小草2018-05-23 16:37:32

此篇看标题貌似没啥创意,妈妈们肯定看过很多的公众号微博啥的,那些辅食达人们发的各种花花绿绿的图片。


我不知道其他妈妈怎样,反正我看了这些图片后会变得很焦虑,“人家吃得好好噢,相比之下我们吃的就是猪食。”“这么多东西,我不会做怎么办。”“我要上班,没空做那么多辅食。”等等念头都会浮现。


所以我建议,大家还是别看那些花花绿绿的图片了,按照自己的节奏来就行。


这篇主要给还没添加过辅食的,以及已经添加了辅食却还是一头雾水的妈妈们,帮你们缕一缕思路,其实很简单,这么做就好啦。


工具准备篇

工欲善其事必先利其器,有了好的工具辅食制作是可以事半功倍的,下面列出我认为必要的辅食工具,不必要的就不列啦,妈妈们可以根据需要选择。

1、料理棒。每位妈咪必备噢,打泥很方便,而且百搭,以后宝宝不做辅食了,大人也可以用,没事打个香蕉奶昔的也很有情趣呢。

2、研磨碗。宝宝辅食必备,也可以作为宝宝吃饭的碗,研磨好后直接喂,后期用得会比较多。

3、煮蛋器。大人宝宝都需要的神器,之前的一篇“如何做健康好吃又漂亮的减脂餐”中也有提到过(后台回复“饮食”查看),煮鸡蛋只要5分钟,加热蒸煮食材也很方便,不需要开煤气啦,岂不是方便环保又节能?

4、食物称。再次强调,必备必备必备!减脂烘焙宝宝辅食必备!不用多说了,你看那些菜谱上写的都是克数,我就不信你可以凭眼神估出来。

5、硅胶冰格。上班族妈妈们必备,存放辅食,硅胶材料好脱模。

6、带预约功能的电炖盅。蒸煮煲都可以,专门准备一个做宝宝的粥,也可以炖各种汤。早上起来一晚热粥就准备好啦。

7、宝宝吃饭的碗和勺子。吃饭家伙没有怎么行。


初级实战篇

一岁前宝宝的辅食不能添加任何调味料,所以制作起来其实就是最简单的煮。

对于要上班的新手妈咪,在宝宝6-9个月辅食添加的初期,一周只需制作一次辅食即可(我一般选择周日上午),制作过程基本都一样:洗/切块→蒸/煮熟→打泥→存放/分装。周一早上或者周日晚上,分装好每天的量(用多余的储奶袋装),白天老人只需拿出一小包简单加热就行了(煮蛋器)。


这么一说是不是觉得很简单?现在就来详细说一说各种食材的制作要点:

1、带叶子的蔬菜:浸泡一会流水冲洗,水煮熟后切段或切碎,去掉上面茎的部分,只留叶子部分,后用料理棒打。不少妈妈觉得绿叶蔬菜料理棒难打,其实只要量多放一点就行,也可以和土豆红薯南瓜山药莲藕等蔬菜一起打,会更好打一点。


2、肉类:包括猪肉牛肉羊肉鸡肉各类鱼。水煮或者隔水蒸熟后打泥,肉类比较干,打的时候需要多加一点水或者和水分比较多的蔬菜如番茄等打一起。

肉类去腥的方法,猪肉牛肉羊肉鸡肉可以和生姜一起煮,三文鱼等蒸的时候夹柠檬片即可。

猪肉牛肉羊肉鸡肉也可以放电炖盅里煲,这样肉可以打泥做辅食,汤可以用储奶袋速冻起来给宝宝下面的时候用。

鳕鱼可以买来生的就切小块分装好,每次吃的时候拿出一块蒸熟后碾碎直接给宝宝吃。


3、水果建议都现吃现做,不建议打泥速冻存储。比较硬的水果如苹果梨等,吃之前可以去皮用温水泡一会,或者用煮蛋器煮一会就会变得软烂了。


4、8个月之后建议开始添加手指食物。所谓手指食物就是各类蔬果切成条状让宝宝自己抓着吃,锻炼手眼协调以及咀嚼能力,制作方法也很简单,切成手指的长度后煮蛋器蒸熟就好啦,每次饭后都给宝宝准备一点吧,就算吃不了很多玩玩也是一种锻炼。


5、9个月之后食物不用打得很细腻了,蔬菜水果可以煮熟后直接研磨碗碾碎或者刀剁碎即可。


6、宝宝的辅食大人最好不要去尝,宝宝的味蕾比较发达,因为没有添加任何调味料,大人觉得没有味道的食物宝宝会吃得很有味道,所以不要把大人的观点强加在娃身上。


7、宝宝在添加辅食后,大便形状会有变化,甚至出现食物原形,如胡萝卜块青菜碎等,都是正常现象,妈妈们不用特别焦虑。


8、宝宝在添加辅食后如果出现便秘即大便成形且偏干,可以尝试火龙果、橙子或者西梅等水果,或增加绿叶蔬菜或者粗粮等富含纤维的食物。


进阶升级篇

好啦,可能你没过多久上面的要领已经掌握得如火纯情了,后面想给娃吃点更丰富的比如发糕啦面疙瘩啦饼啦之类的了,这些看似复杂其实做起来也是很简单的。

西瓜妈妈在看了这么多菜谱之后总结出来一个精髓,不管是发糕馒头还是面疙瘩,关键就是液体和面粉的比例其中液体可以是水,也可以是配方奶或者牛奶,面粉最好用中筋粉或者高筋粉),这个比例掌握好了之后,其他的就可以自由发挥啦,加各种蔬果泥增加风味和颜色,大宝宝还能加葡萄干坚果等,再买点可爱的模具做成各种形状,你也可以变成辅食达人的嘛!


对于发糕的发酵问题,很多妈妈第一次做都掌握不好,在这里烘焙达人西瓜妈妈就教你怎么发酵一次成功:

从冰箱里拿出来的酵母要先放入50度左右的温水中浸泡10分钟左右开发其活性,所以制作发糕食材放入的顺序应该是:温热的液体(水或者配方奶)→酵母→浸泡一会→面粉→蔬果泥等,然后再均匀搅拌就可以啦!

发酵方法有两种:

1、有烤箱的可以放入烤箱40℃左右烤40分钟左右。

2、没烤箱的,放在容器里用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏室,发酵8小时左右。可以前一天晚上弄好面团,放冰箱,第二天早上就发酵好可以直接蒸啦。


在这里就不重复介绍各种糕的制作过程和食材了,大家多看几个食谱,抓住液体和面粉的比例,后面你也可以创造出自己的食谱做出很多的变体。


辅食搭配篇

准备好了工具,也知道了辅食该怎么制作了,后面是比较重要的搭配问题了,那些花花绿绿的图片上的食物辅食达人们都是怎么凭空想出来的?主要是两个原则:分类多样化。

1、把所有的食物都分成主食、蔬菜、水果、肉类、奶类。

主食包括:米粉、大米、杂粮(小米黑米红米等)、各类面粉做成的面条发糕面疙瘩饼等、杂豆(红豆绿豆黑豆黄豆等)、土豆、红薯紫薯玉米等。

这里有必要科普一下的,其实各类豆和薯类也属于主食噢,妈妈们不要说到主食只想到米粉大米面粉,所以说豆制品也可以分到主食里面去。


2、然后就是多样化的问题了,宝宝辅食的要点不在于量,而是食材品种的多样化,这样营养才最均衡。

所有事物分类好之后,每天只要吃到2种主食、4种蔬菜、2种肉类、1种水果、1种奶(共10种食材)你就已经达标啦!

再想丰富点的,可以吃到4种主食、5种蔬菜、3种肉类、2种水果、1种奶(共15种食材)就可以啦!

要做到也不难的,刚才说了各类杂豆粗粮也算主食的,每天用电炖盅预约一个杂粮粥(大米小米玉米渣等)再加上土豆做成的手指食物,就能轻轻松松满足4种主食的要求了。

蔬菜在每周制作打泥的时候,可以将两种食材混合一起打(比如青菜土豆泥、番茄猪肉泥、莲藕菠菜泥、豌豆西兰花泥等等),这样每次只要放两三块辅食冰块,4-6种食材轻松get☑️。

肉类其实也包括蛋类的,8个月后每天一个蛋黄,再随便加任何一种肉类就能轻松达标。

很多妈妈在掌握了要领之后,每天20多种食材都是轻松搞定的。


3、新食材一般在白天上午的时候添加,添加后需密切观察2-3天,看看宝宝有没有过敏反应,所谓的过敏反应可以包括全身突然发湿疹、呕吐、腹泻等。如发现过敏停止添加,过2-3个月后再尝试。


4、新食材添加不需要讲究顺序,应在6个月辅食添加初期今早添加肉类内脏类等高铁食物补铁预防宝宝贫血。


偷懒篇

看了那么多妈妈们还是觉得烦的话,我建议你们还是去买成品辅食了。成品辅食制作过程中卫生要求更加严格(不然没法获得生产许可),有的还会添加各种营养,可能比自己制作的辅食要更健康和卫生。比如肝粉我就一直很推荐妈妈们买成品的,肝因为是解毒器官,自己制作怕处理不好。唯一的缺点就是多样化不够,比如你很少见到有卖成品的大白菜泥吧。

所以,我也是不排斥成品辅食的,要解决多样性问题可以成品辅食和现做辅食相结合,妈妈省力,宝宝也吃得开心,何乐而不为呢?

在选购成品辅食的时候要看清配方表配方越简单越好,不能有任何调味料如盐等。开封的成品辅食最好2天内冷藏吃完噢。


装逼篇

最后放几张西瓜的辅食照片,大家看了也不要焦虑,我只是偶尔周末有空的时候才拍拍的,而且和拍摄技巧无关,主要是最后的P图效果,所以美图秀秀还是很必要的。

另外也不要去羡慕辅食达人们拍出来的食物量怎么这么多,拍出来的不一定都吃完多,事实是很多宝宝吃辅食都是吃一半浪费一半的,知道真相后是不是觉得心理平衡很多。






不管怎样,摆盘拍照发朋友圈微博,也只是满足下妈妈们的虚荣心,其实都不重要,重要的是娃吃得好,吃得开心就好。


福利篇

好啦,辛辛苦苦看完了,福利来啦,后台回复“六个月”“七个月”“八个月”可以得到西瓜这几个月的辅食菜谱噢(长图双击放大),一般人我不告诉他,只有仔细看完此文的负责认真的妈妈们才有的噢。


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