湖南辣鱼美食研发组

一年卖40万斤的鱼竟然来常州啦!那味道鲜到要你相信!

璐璐美食2018-07-15 16:39:50

福利在最后面哦!


要说吃鱼,常州人并不觉得稀奇,溧阳鱼头汤的名气那是相当大啦。不过在常州,吃正宗川味鱼、而且主菜几乎都是川味鱼的店家并不多。



老板姓田,地道的重庆人,92年起就做起了川菜厨师,二十多年的从业经历让他更能使菜品的地道口味散发出来。



永安鱼庄在镇江有5家分店,每年销量足足有40万斤!常州的新店开业,但是前台下午已经忙碌地接受预订电话,似乎常州很多吃货很买它的账哦~说到为什么这家店开业短短时间,却有这般人气?还是和店里的【鱼】有关系啦!



一进门就看到两个超大的鱼缸,鱼缸里都是来自千岛湖的有机活鱼;还有来自湖州的黑鱼。每2-3天送一次货,从千岛湖送到常州,最小的鱼4斤左右,最大的7、8斤,10斤以上的客人需要提前三天预定。店里所有鱼都是现杀现做,所以要花一些功夫和时间;每条被挑中的鱼从出鱼缸开始就有一个夹子,上头标明了客人的桌号,直到上桌后才把夹子拿走,真是用心。

川中盛产辣椒、花椒,永安鱼庄光是辣椒就有十来种——不同的菜用不同的椒,充分体现了川味“百菜百味、一菜一格”的特色!


一鱼两吃

千岛湖的有机活鱼特色就是头大、身小、皮厚、肚白,鱼也有两种吃法:剁椒鱼头、砂锅鱼头汤;鱼身有三种吃法:水煮鱼、酸菜鱼、青花椒鱼。今天璐璐吃的是剁椒鱼头和水煮鱼!


水煮鱼

这道水煮鱼一上桌,和想象中不一样,极具特色的二荆条椒经过爆炒后散发出超迷人的香味,呈深棕色,还有一股淡淡的糊香味;花椒用的是茂汶花椒,麻香味与糊香味相称,光是想想我都觉得这道水煮鱼会有多、好、吃!将鱼肉夹起,晶莹剔透并且很有嚼劲,口感很棒!吃完后盘内的辣椒还能让店家包装好让你做成辣椒酱带回家!


剁椒鱼头

接着就是重头戏——剁椒鱼头;这道菜里用到了小米椒、黄灯笼椒、酱椒、广东豆豉等等,当然还有永安鱼庄独家特制的秘方啦。所以你本以为简简单单的剁椒鱼头其实大有文章呢~


当然店里不仅仅只有鱼,还有很多很有特色的川菜,真的是每道菜的口味都不一样呢!今天璐璐就简单地给你们介绍两道小菜,还有更多好吃的川菜还需要你们自己去挖掘哦!

鸡丝凉面

作为一道传统川味冷菜,它也是永安鱼庄很有代表性的一道前菜;虽说是冷菜,但是分量绝对足!微辣,凉面中的红油香喷喷,酸、辣、蒜香味结合在一起,面条原来也可以这么具有吸引力!对了,凉面底下的豆芽菜也非常好吃哦~


金牌豆腐

你们一定想吐槽“豆腐有什么好介绍的?”豆腐的确是一道再简单不过的食材,不过这道鱼香味的金牌豆腐却大有文章,看到了吗?豆腐里有牛肉、香菇、笋丁、鸡蛋等食材!虽然用了长泡椒来制作这道菜,却一点都不辣哦~所以怕辣的吃货也可以吃!口味酸甜喷香~

黑逵牛肉

四川的牛肉是一大特色,有张飞牛肉、灯影牛肉等等都是闻名中外的品牌,不过四川的牛肉有特色就在于他们独特的风味,这道黑逵牛肉就是如此。牛肉看起来黑黝黝的,不禁让人想起了李逵。不过入口的味道却让我惊艳,并不是想象中的重口味,而是很清甜,一点儿都不辣,牛肉入口也一点不塞牙,有嚼劲的牛肉和弹牙的牛筋在一起,非常美味!



好了,今天璐璐破天荒地只给你们介绍了店里的五道菜,不过这几道菜都很好吃,也很有代表性哦;就像之前所说的,希望爱吃鱼、不爱吃鱼的你们都可以去这家店好好挖掘它的美味藏在哪些菜里头!




说到人均,你知道吗?只要60元就够了哦!并没有你们想象中的那么高冷~店内面积1000㎡,两层楼;店内有4/6/8/10人位的餐桌,二楼共有9间包厢,最小可坐7-8人,最大可坐15人,而且其中三间包厢还可以连通起来,人多的聚会完全没有问题,很人性化!


店名:永安鱼庄
人均:60元
电话:86623777
店址:清潭国光创意园内
(进园一直走左手边)


截止至7月24日

在后台回复

“永安鱼庄+姓名电话”

璐璐将从中抽取
5位粉丝获得

“黑逵牛肉”一份


10位粉丝获得

“鸡丝凉面”一份


15位粉丝获得

“金牌豆腐”一份


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