湖南辣鱼美食研发组

毒舌小微带你吃遍兰溪:一条鱼能做13道菜 你信吗

微视兰溪2018-10-22 16:35:38

小微说


走南闯北这么久,小微吃遍世间美食无数!从今天开始,小微带你吃遍兰溪!Duang!Duang!Duang!我带着你,你带着钱。

Wuli兰溪侬喜面食、豆制品众所周知,除了这两样,朋友聚会、家里摆酒,桌桌肯定都有的菜是啥!侬晓得伐?

Bingo!就是鱼!说起鱼,青岛湖的鱼那可是敢为天下第一鲜呀!艾玛!吃个鱼要跑千岛湖去?

一条鱼做13道菜?别闹了小微!给你13条鱼,你都不一定能做出来!

谁和你闹了!我很认真的好不啦!作为资深“吃讲师”,小微可是吃遍老城到西溪!能给你推荐的,那也是经过深思熟虑的!保证一条鱼能给你烧13道菜出来!不信你数着!


全鱼大宴:一条鱼做出来的13道菜



1浓汤鱼头


特点:不加高汤,仅用开水。四热水壶水煮两小时,鱼汤醇白甘冽,鱼肉酥软爽滑。入口感受不到辣味,齿夹间都是鲜味。滋补养生,营养丰富,是老客必点的一道菜。

辣度:☆☆☆☆☆


2红烧鱼鳍


特点:会吃鱼的人都知道,鱼前鳍的肉是整条鱼中最嫩的,和鱼肚上的肉,一起红烧制作而成此菜。不过只有点二十斤以上的鱼才能单独做成此菜哦!

辣度:★★★☆☆


3番茄浪花鱼



特点:采用胖头鱼鱼身,改刀成片,加黑木耳、笋干、西红柿、酸菜烹调而成。菜品口味中辣,汤鲜味美,既有鱼鲜味,又有番茄的清新味。

辣度:★★★☆☆


4双椒蒸鱼头


特点:选用新鲜鱼头,结合剁椒、酱椒,入锅蒸,使鱼肉中充满椒香。出锅时淋上热油,让椒香气再次尽情释放。双椒挑战你的味蕾,爱吃辣的吃货们必点!

辣度:★★★★★


5红烧鱼泡


特点:有人说鱼泡腥气太重,还有人说鱼泡烧起来太麻烦,于是这么好的东西被丢进了垃圾桶。天地呀!这可是好东西啊!鱼泡是富含极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,最为合适。

辣度:★★★★☆


6葱油鱼尾


特点:葱油鱼尾可是道名菜,鲁菜,苏菜中均有此菜,形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。此菜妙就妙在最后一道工序,将热油均匀的浇在铺了葱丝的鱼身上。既保留了鱼的原汁原味,又有葱香的味道,汤汁入肉,十分鲜美。

辣度:☆☆☆☆☆


7泰式口味鱼


特点:鱼肉肉片挂糊炸制而成,色泽金黄,酱汁晶莹剔透,让人垂涎欲滴。纯正泰式风味,酸甜微辣。是不喜食辣的人士、女士、儿童的首选菜品。

辣度:★★☆☆☆


8椒盐鱼排


特点:精选鱼背骨,腌制挂糊,烹制而成。外脆里嫩,外香里鲜,椒香浓郁,肉质鲜美。细品一块,不禁令人胃口大开。

辣度:★☆☆☆☆


9宋嫂鱼羹


特点:著名杭帮菜,从南宋流传至今已有800多年历史。鱼丝咸鲜,佐以黑木耳丝、胡萝卜丝、笋丝制成鱼羹。色泽油亮悦目,鲜嫩润滑,看罢就想大快朵颐。

辣度:☆☆☆☆☆


10辣子鱼块


特点:精选鱼身,切块烹调,双椒既可在菜品中调味,还能在成菜时加以点缀。此菜色彩明丽,咸鲜干香,香辣可口。

辣度:★★★★★


11翅汤浸鱼片


特点:用鸡汤来给鱼片提味,口感鲜香,肉质嫩滑。配以青菜、木耳点缀,品尝此菜,既赏心悦目,又可吸收丰富营养。

辣度: ☆☆☆☆☆


12滑炒鱼片



特点:胖头鱼鱼身无刺部分,鱼肉采用传统简单的滑炒烹饪技法成菜。口感清爽,鱼肉细嫩。是全鱼大宴中,最朴实无华,却让人印象深刻的一道菜。

辣度:☆☆☆☆☆


13沸腾鱼片


特点:将鱼身加工成片,用鹅卵石烹调而成。口味麻辣,鱼片嫩滑。会吃辣的人大呼辣的过瘾,麻的够味!不会吃辣的人尝了一口,欲罢不能!

辣度:★★★★☆


要问我这些菜好吃到什么程度,那我就得告诉你,这家店好吃到能让小微这种怕辣的人,不顾冒痘痘的风险,经常光顾!


到底是谁这么有才?也该让我们帅气的厨师和他的鱼闪亮登场喽!




可要是就三两个人来就餐,一桌子菜吃不完不就浪费了嘛!

别着急,小微接着给你推荐其他特色菜!

想吃啥鱼点啥鱼 农家土菜否歇该

1清汤鱼线


特点:选用胖头鱼鱼肚部分,无骨鱼肉,制成条状,煲制清淡鱼汤。汤鲜,肉劲道。

辣度:☆☆☆☆☆


2美极草鱼


特点:草鱼富含蛋白质、脂肪,和不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。其体内丰富的硒元素,具有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

辣度:★★★★★


3鲜桂鱼打边炉


特点:以桂鱼鱼骨,加党参、红枣吊汤;鱼身切片,单独装盘,鱼片涮吃。汤鲜味美,最大程度的保留了鱼的原汁原味。

辣度:☆☆☆☆☆


4鱼羊鲜


特点:鱼羊鲜,著名杭帮菜。精选胖头鱼鱼身无骨部分切条,与羊肉分开炒制,再装盘。味道清爽,造型精美,是不喜食辣人群的首选菜品。

辣度:☆☆☆☆☆


5碎蒸鲈鱼


特点:鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。本菜以鲈鱼为制作主料,用的烹饪方式,将鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。

辣度:★☆☆☆☆


6啫啫鱼脸


特点:对于资深吃货而言,吃鱼一定要选择精华部分,鱼脸恰恰是鱼身上最结实,最丰厚的部位。啫啫鱼脸特色在于把干香味完整的藏在了肉中,吃遍世间美食无数的小微一时之间还真是词穷,无法形容这道菜的感觉。就一句话,绝对好吃!不点你后悔!

辣度:★★☆☆☆


7一统江湖


特点:光听这名字就觉得很霸气,有木有?!小微要给你说说原材料了,桂鱼、猪脚、花蛤、火腿,还有明虾,这么一大堆好东放在一个锅里,让你用一个字来形容这滋味,该怎么说?鲜!

辣度:☆☆☆☆☆


8农家杂烩


特点:将肉馅裹在蛋皮之中,做成蛋卷,切片;与黄花菜、肉末、黑木耳炒制,再装盘。色彩丰富,口味清爽。一道经典的农家土菜。

辣度:★☆☆☆☆


9有头有脸


特点:原材料味农家自制腌猪头,切片蘸汁。入口鲜香,下饭必点菜品。

辣度:★☆☆☆☆


10渔府招牌鸡


特点:材料易寻,做好不易。小微毒舌点评,本菜味道鲜美,原汁原味,好吃实惠。就是小微这种平时一点点辣都不吃的人,有点吃不消。

辣度:★★★★★


11一品乾隆罗宋鳖


特点:生态甲鱼烧猪脚,这道菜啊,那可是相当的滋补。丰富的营养成分蕴含其中,女性朋友的美容院,男性朋友的加油站哦!

辣度:★★★★★


小微讲的可都是良心话喂!总之,不去淳味渔府你绝对后悔!就这么和美味失之交臂了!去了淳味渔府你也后悔!后悔怎么没早点知道这个地方!哈哈哈哈!~







总 监 制 陈丰

本期监制 龚献

编 辑 陈婵


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