湖南辣鱼美食研发组

每日菜谱 每日必吃的一道菜,滋阴润燥

保定孙大妈餐饮管理2018-07-05 15:19:42

冬天天气干燥,要多吃滋阴润燥的食物。 白菜就是这个时候的主打菜。像人家“思密达国”,一到冬天家里一罐一罐的腌制白菜,既下饭又生津养颜。

更多小吃技术,可以关注:http://www.sdm0312.com

俗话说:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”。冬天气候干燥,滋益阴精是冬季养生的重要内容,要适当多吃补益阴液的食物,比如白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等,其中白菜含水量丰富,高达95%。

<慈禧翡翠白菜>

选购白菜的技巧

大白菜的生长期有早、中、晚三种,叶球颜色有白色、青色和青白色之分。 


9~10月份上市的白菜属早熟品种,其叶球颜色有淡绿、黄绿或白色三种,菜小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,不耐贮藏,宜随吃随买。

11月份上市的白菜属晚熟品种,其叶色青绿,叶肉厚,组织紧密,韧性大,不易受损伤,耐贮藏,故又称“窖白菜”。


选购大白菜时,主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度,以叶色新鲜、外表无损伤的为好。

哪些人不宜吃白菜

大白菜性偏寒凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者,不可多食。

白菜养生食谱

白菜可以用来烹炒,也可以煮汤,很百搭。虽然大白菜偏寒,但同肉类做菜,熟食则性甘平,味道鲜美还可暖胃。

1

白菜炖猪肉

食材:

大白菜一棵;猪肉500克;香葱一根;料酒;酱油;食盐;白砂糖少许

做法:

1.  大白菜一片片撕下,洗净切大块;

2.  猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;

3.  所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;

4.  放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。

点评:

此菜有助于养胃生津、除烦解渴。

2

板栗烧白菜

食材:

白菜1棵;板栗半斤; 高汤;淀粉;盐;鸡精;料酒;醋

做法:

1、准备的材料:用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右,将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右,

2、将板栗煮熟后,剥去壳,将白菜洗净,切成条状,油烧至七成熟时,投入白菜条;

3、然后放入绿色的叶子,放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用,锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水;

板栗烧白菜

4、放入刚才炒过的白菜,用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘,用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

点评:

白菜是百姓秋冬季的当家菜,与健脾益气的板栗烧在一起,美味又养生。这个季节烧着给家里的老人是不错的哦。

3

砂锅白菜炖粉条

食材:

白菜1块;五花肉1小块;红薯粉条1小把;洋葱0.5个; 干辣椒;八角;麻椒;蒜瓣;葱;姜;老抽;料酒;白糖;盐;植物油

做法:

1、五花肉切薄片,白菜洗净切段,洋葱切条,蒜和葱切片,姜切丝,红薯粉条用温水泡软备用。炒锅放油,放入麻椒粒小火炒出香味,麻椒粒取出不要。放五花肉煸出油后放入葱姜蒜,干辣椒。

2、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。加入白菜,盐和半碗水烧开。紧接着放入泡软的粉条。当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

3、这中间把砂锅放另外的火上焼热,烧热的砂锅铺上一层洋葱条。刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。小火盖上盖子炖约五六分钟。一道超级美味的家常菜就OK了。

点评:

大冷天来上一锅炖菜,让暖暖滋味从齿颊暖上心头。

4

翡翠白玉卷

食材:

肉末150g;虾仁50g;大白菜1棵;胡萝卜20g;香菇2朵;甜玉米50g;生抽10ml;料酒5ml;淀粉5g;胡椒粉1g;香油5ml;盐少许

做法:

1、将白菜叶整片剥下,用清水洗净,切掉白菜帮,菜叶放入滚水中烫软后捞出备用;

2、香菇和胡萝卜洗净分别切碎末,虾仁切碎,肉末中加入虾仁、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加入香菇和胡萝卜碎、甜玉米、香油和少许盐混合均匀;

3、取一张白菜叶铺开,在上面放入适量的馅料,用菜叶将肉馅包卷成圆柱形,封口朝下码入盘中,入锅蒸8分钟至熟透,取出将蒸出的汤汁倒入炒锅,加少许香醋、白糖和盐烧开,勾芡后浇到白菜卷上即可。

点评:

这道菜适合妈妈们做给宝宝吃,有时候单煮白菜会让宝宝感到单调乏味,妈妈不如用白菜叶将肉肉包起来,荤素搭配、营养丰富,讨巧的造型一定能引起宝宝的食欲。

更多火爆项目请点击查看详情:2016赚钱儿项目   行车路线

烧饼 | 无矾油条| 凉皮| 兰州拉面 | 重庆小面 | 板面| 刀削面| 河南烩面 | 灌汤包| 水煎包 | 生煎包 | 凉菜 | 油条豆腐脑 | 剔骨饼卷肉| 肉夹馍 | 烧麦 | 疙瘩汤 | 鸡蛋灌饼| 铁板鱿鱼| 馄饨 | 台湾手抓饼| 里脊扒饼 | 掉渣饼 | 酱香饼| 烤面筋| 豆腐脑 | 羊汤 | 卤煮驴肉 | 卤煮牛肉 | 熟食 | 绝味鸭脖 | 藤椒钵钵鸡 | 麻辣香锅 | 重庆火锅 | 火锅鸡 | 火锅鱼| 兔肉火锅 | 红焖羊肉 | 酱大骨 | 诸葛烤鱼 |干锅鸭头| 干锅鸡块 | 红烧肉 | 重庆鸡公煲 | 黄焖鸡米饭 | 麻辣小龙虾 |  扬州炒饭 | 炸酱面| 凉拌面| 凉粉 |香辣面 | 手擀面 | 肉炒面 | 素炒面 | 油泼面 | 臊子面 | 担担面| 肉丝面 | 砂锅鸡块 | 砂锅牛肉| 砂锅排骨| 砂锅丸子 | 砂锅肥肠 | 土豆粉 | 夹馅烧饼 | 河间火烧| 四川泡菜 | 油炸臭豆腐 | 炸鸡翅 | 炸鸡柳 | 铁锅焖面| 道口烧鸡 | 卤煮鸡 | 炝锅面 | 千层饼 | 麻辣烫 | 杂粮煎饼 | 砂锅 | 米线 | 油炸系列 | 锅魁 | 披萨 | 牛肉汤 | 麻辣拌 | 酸辣粉 | 冒菜 | 烤冷面 | 裹凉皮 | 脆皮玉米 | 烧烤 | 蜀王砂锅 | 老北京锅贴 | 甏肉干饭 | 盖浇饭小炒 | 油炸糕  | 香掉牙千层饼 | 肉饼 | 五香酥鱼 | 独一味葱油饼 | 麦香多味饼 | 酱大骨 | 饸饹面 | 龙须金丝饼 | 干锅香辣虾 | 龙须面 | 冰糖葫芦 | 麻花 | 卤煮下水 | 麻辣猪蹄 | 鸡块面 | 威县火烧 | 铁锅炖 | 香河肉饼 | 土耳其烤肉 | 大盘鸡盖面 | 烤猪蹄 | 砂锅海鲜 | 牛肉罩饼 | 炸黄花鱼 | 羊肉泡馍 | 卤煮火烧 | 蛋挞烧饼 | 荷叶饼 | 包子视频 | 羊蝎子 | 油炸臭豆腐 | 热干面 | 炝锅鱼 | 缸炉烧饼 | 热干面 | 炝锅鱼 | 彩色包子 | 酱羊蹄 | 脆皮玉米 |精品麻辣鸡翅鸡爪 | 烤冷面-培训 | 炸货 | 水晶蒸饺 | 棋子烧饼 | 鸡汁豆腐 | 油酥烧饼 | 白吉馍 |

学员合影留念


保定孙大妈小吃培训

保定孙大妈小吃培训常年培训无矾酥油条,杂粮油条,重庆小面,豆腐脑,山东杂粮煎饼果子,烤面筋,烧烤,麻辣烫,锅盔,凉皮,凉面,凉拌菜,米线,拉面,板面,饸饹面,炒面,香辣面,烩面,刀削面,担担面,臊子面,手擀面,砂锅面,热干面,黄焖鸡米饭,鸡汁豆腐,钵钵鸡,凉粉,油酥烧饼,麻芝烧饼,烤炉烧饼,酱香饼,千层饼,手抓饼,掉渣饼,几十种大饼烧饼,火烧,里脊扒饼,饼卷肉,肉夹馍,馄钝,胡辣汤,鸡蛋灌饼,水煎包,蒸功夫包子,水晶饺,灌汤包,土豆粉,酸辣粉,麻辣香锅,多种火锅,啤酒鸭,红焖羊肉,火锅鸡,火锅鱼,羊汤,酥鱼,蜀王砂锅,卤煮鸡,道口烧鸡,煮下水,绝味鸭脖,炸鸡柳,炸鱼虾,甏肉干饭,重庆鸡公煲,酱大骨,荷叶饼,擀面皮,灌肠,油炸臭豆腐,多种砂锅系列等400多种小吃,学三赠四,免费住宿,材料免费,欢迎考察。学不会全额退款。
电话:0312-8666939手机:13230615911QQ:4006080272 微信:13230615911 地址:保定徐水区晨阳大街高庄路口北行50米

网址:http://www.sdm0312.com

学校微信客服

可以加我们微信,咨询各种小吃培训的信息。

微信公众号

欢迎关注我们的公众号,不定期发红包哦~~每天更新各种美食的做法

保定孙大妈小吃培训  (xssdm88)

孙大妈小吃培训学校成立于1995年5月,以弘扬民族饮食文化,丰富人民生活水平为已任,旨在培养一批能够主宰自己命运的内行老板。本中心自开办以来技术不断更新发展。至今已培训学员上万名,学员分布全国二十多个省市。

新朋友

1、点击上方“公众号”可以收到不定期红包

2、长按括号内的  (xssdm88),可复制,然后微信-搜索,可以查到您要找到的产品图片以及相关信息。

不要点击“阅读原文”会脸红的哦,么么哒

友情链接