湖南辣鱼美食研发组

只有1%福州人知道的餐吧,竟拥有层出不穷的惊喜……

福州记2018-10-10 12:40:35



 隐于喧嚣闹市间 

觅得一处桃花源


这是一家隐藏在居民区的餐吧,藏得再深还是被牌长曝光了!绿皮火车主题的餐吧,带着浓厚的工业风,却能带你体验细水流长的浪漫。

它位于仓山区金港公园旁泰园3号楼,冬天天寒所以外围被围挡起来,掩盖住了昔日的桀骜不驯。

但它可没那么容易屈服,内部的环境处处透露着张狂,灯红酒绿描述的就是此番场景。


而那细水流长的浪漫在他们家的菜肴和精酿中体现得淋漓尽致。


01


印象中的大盘鸡来自新疆,而隐觅的大盘鸡经过老板改良后更适合福州人口味。大盘鸡这道菜有两个关键,一个是盘大,一个是鸡。

大盘,装的菜品可不能少,整整一只小公鸡的鸡肉,还有配菜土豆和年糕,这一份3-4人吃刚刚好。

鸡,严选年轻的小公鸡,皮薄肉嫩,烹饪过程不加一滴水,用比利时啤酒炖至收汁,醇香无比。鸡肉爽滑香辣可口,土豆软糯甜润,年糕Q弹入味,吃的每一口都很下饭,当然配酒是再合适不过了。



02


来他们家不吃这道菜,就是遗憾!或者换句话说,在他们家喝酒,不点一份和牛蛙相关的菜品,酒就白喝了。话,牌长是放出来,点不点随你!

牛蛙和田鸡其实是有差别的,牛蛙个头比较大,肉也比较嫩,口感更好。他们家的香锅牛蛙堪称一绝。

牌长吃第一块肉时,就感觉不一样,毫不掩饰的跟老板娘称赞起这道菜,而老板娘也丝毫不谦虚,说还真没在福州找到比他们家牛蛙好吃的店。


除了牛蛙,别忘了还有虾,当然锅里的薯条和花菜同样很加分。如果说满分100,这道菜牌长绝对敢打120分。


03


很多人吃水煮海鲜会担心重口味会盖住海鲜的鲜味,但令牌长惊喜的是,在他们家完全不用担心,值得肯定的就是他们家的海鲜都非常新鲜。

秘制香料水煮,香辣可口!辣度可以根据客人口味进行调整,再也不用担心不对味。

这一份海鲜汇分量十足,有虾、贻贝、鱿鱼、青蛤、花蛤,海鲜的鲜甜中带着微辣,能瞬间唤醒你的味蕾。还有花菜、黄瓜等,在吸收了汤汁后味道也很美。



04


采用80年代饭盒装盘的脆鱼,沿袭外婆手艺,酱香浓郁。饭盒不大,却胜在深度,老板在菜品用量上真的很给力。

喜欢上脆鱼就是因为那爽脆的口感,鱼肉入口辛香,微辣且不腻,香气丰满而醇厚,牌长觉得这样的形容足够了。



05


刚下肚的鱼皮富含的胶原蛋白全堆积到牌长脸上了,欣喜之情溢于言表。深海鱼的鱼皮薄厚适中,Q弹有嚼劲,微酸微辣,非常开胃。

停不下来的筷子和嘴,被同桌小伙伴发现了,原本不吃鱼皮的两个人,被牌长软磨硬泡的安利了,结果也就出现了三人哄抢的局面。



06


另外一道凉菜,是市面上较少见的乌骨鸡鸡爪,味道偏辣,却又有冰冰凉的口感,让人难以抗拒。

鸡爪有经过简单处理,部分骨头被剔除了,所以吃起来也极其方便。下酒必备凉菜,有它便多了几分酒兴。



07


隐觅主打精酿酒,因为老板和老板娘都是精酿爱好者,他们也希望借助这一方小天地,像更多人传递精酿文化。

原本让老板娘推荐几款,结果搬上来一桌,从无酒精的宝华丽到高达12度的罗斯福10号,是想小酌怡情,还是深夜买醉,统统都能满足你。

同行的苏姐是精酿爱好者,在老板娘的介绍及告知价格后,直呼便宜,让牌长一定要告诉大家,隐觅家的精酿酒真的超便宜!超划算!

在隐觅餐吧,你可以选择一人独酌,也可以选择一群人纵情狂欢,美食当前,好心善待自己的胃;美酒当前,浅酌抚慰心灵。


这一趟开往桃源深处的列车,这一家隐于闹市的餐吧,在等你……


 隐觅餐吧 In Me 

福州头牌美食专属福利


福利

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使用时间

2018年3月14日-4月15日


1.到店后,第一件事情主动告诉店员需使用本福利并告知人数,结束后出示本福利无效哦。

2.本福利不可拆单、叠加使用,福利单次有效,限到店消费。

3.此优惠不与其他优惠同享,如需发票,则不能使用本福利。

4.活动详情可以直接咨询牌长私人微信,谢谢!


 隐觅餐吧 In Me 

地址: 金港路泰园小区3号楼03店面

电话: 13788873787