湖南辣鱼美食研发组

昆明11处藏在学校周边的超级美食

吃喝玩乐在昆明2018-04-15 09:12:29

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吃多了大餐,是不是很想念物美价廉的学校食堂?想念学校周边的摊摊吧?!置身学校周边美食一条街,从麻辣诱惑到清淡怡人,从香鲜醇厚到余味悠长,这些经典小吃点缀着美食地图,不但被各种学生追捧,就连各路“吃货”也欣然前往,甚至是早已毕业的学生仍念念不忘,今天,莲花君就为大家收集了昆明学校周边的美食,吃货们赶紧收起来!









卤面

地址:昆明市第十中学


可不要小看这一盒盒卤面,那可是美名远扬。昆十中白塔、求实两个校区每天能卖出1000份。在昆十中校友自发组织的返校节中,吃一碗卤面是必不可少的重要环节,它与重温一节课、做一遍操、搞一场文艺演出同样让人魂牵梦萦。


这里的卤面,每天挤到爆!面条有劲道,放入少许烫熟韭菜、腌菜,葱花、花生颗粒以及秘制翻炒、用料精细的沫肉当“帽子”,浇上特别调配的酱汁,再加上些油辣椒搅拌均匀,辛香爽口、滑润浓郁的卤面风味独特,使人难以忘怀。



扒猪脚米线

地址:农大美食街

这家店和其他家店一样的不起眼,门牌经日晒雨淋后已经有些掉色。然而走进店里却是另一番光景,所有的东西都是袖珍版,但是小小的店面被收拾得整整齐齐,桌椅没有油污,地板也清理得干干净净,小小的消毒柜一刻不停的在工作着。


这间店有名,不仅是味道好,而且因为相传店家“很有个性”,在小吃巷连炸洋芋都送外卖的情况下,店家依然坚持自己“不请客自来”的风格,店铺的墙壁上,是老板自信满满打印出来的字:“本店仅有一家,绝无分店,绝不外卖,绝无网购。” 来他家吃饭要趁早,来晚了只能站着吃。


石锅饭

地址:地台寺师大成人教育中心家属区内


石锅拌饭是韩国美食,原来昆明有种风味美食叫做“砂锅饭”,大米洗净放进砂锅里,然后是切丁的洋芋,封盖大火煮20分钟再放切片的腊肠,文火10分钟,最重要的是大火煮时就下一勺猪油,出来洋芋在砂锅底焦香,腊肠蒸制的刚刚好,配上一碟卤腐最合适不过。


这家小店的老板把石锅拌饭和云南的砂锅饭有机融合,先用砂锅把饭闷熟,然后放上生菜丝、胡萝卜、小瓜,再煎一个糖心荷包蛋,淋上辣椒酱,一碗热辣的拌饭就出锅。老板自制的辣白菜,酸甜可口,吃完可以再要。大酱汤也是不错的推荐,两个人去的话可以点一份试试。



土耳其烤肉饭

地址:农大美食街


从美食巷子过来,远远地就看见有一家店门前立着两根又长又粗的铁柱子,棍子上穿着冒着香气的烤猪肉。猪肉是整块放上去烤的,店家一边招待客人,一边熟练地转着圈圈从铁柱上飞快割下肉片。


除了感官上效果好之外,烤肉的味道也很好,一路爬坡来吃饭的学生们多数都觉得不枉此行,在被嗅觉吸引过来后,坐在小店里烤火吃烤肉饭,味道好又顶饿,课程的疲倦一扫而光。


特色腾冲饵丝

地址:财大步行街


云南财经大学步行街上美食可是“真心多”,很多小店都几易其主,而步行街下段的“特色腾冲饵丝店”则“坚挺屹立”了5年多。


这里的饵丝不仅“筋骨好”,嚼劲十足,配料也极其丰富,单是“哨子”就有土鸡、粑肉、辣鸡、红烧牛肉等6种。最大的卖点——“香酥”和“肉沫”相结合的“哨子”,香酥就是小块酥肉,香脆可口,加上鲜美多汁的肉沫作为辅助,不用放其他佐料,只撒上一点葱花,清爽可口、色味俱佳,令人垂涎欲滴,欲罢不能,各位亲们,你值得一试。如果你想吃得更为麻辣鲜香的话,店主自己做的酸腌菜、油辣椒也一定能够满足你挑剔的味蕾。


据老板杨大姐介绍,该店所使用的饵丝全来自于距昆明700公里的腾冲,每天用班车将这些雪白如丝的饵丝运到昆明,以保证其原汁原味。该店还有稀豆粉油条,稀豆粉米线等美食,但是“销量冠军”仍非腾冲饵丝莫属,单单是饵丝每天就能卖出300多碗。



糊辣鱼

地址:农大美食街永都酒店旁


这家名叫“来一锅糊辣鱼”的小店可不得了,仅仅只有36平方米的店面里经常座无虚席,虽然只有9张桌子,但是一个晚上下来,每张桌子都要轮上四轮甚至更多。什么样的糊辣鱼有这等魔力,记者亲自来试上一试。


端上桌的糊辣鱼色泽鲜亮,十分诱人,大片大片的白色鱼肉漂浮在油亮的红汤上,让人垂涎欲滴,鱼肉入口非常爽滑,细腻而有筋骨,吃起来带有浓厚的麻辣口感,但是辣味又不至于麻痹整个味蕾,还伴有阵阵的鲜香。鱼汤醇厚,辣味十足,用汤泡上一碗米饭,过瘾之极。而且整个锅底抬上桌便可直接食用,无需再加温,也完全用不着蘸水,味道就已是足足的了。


别看老板家店面小,来这里吃鱼都要提前预定,还有很多“粉丝”专门从呈贡和杨林赶过来尝鲜。大四学生徐茂马上就要离校,他表示,这家糊辣鱼不仅是他在学校吃饭时的“绝对首选”,也将成为他离校后最想念的美味。


酸汤鱼米线

地址:财大附近高教巷内


听过焖肉米线、小锅米线、肠旺米线,你可听过“酸汤鱼米线”吗?位于云南财经大学附近高教巷内的“苗家酸汤鱼米线”是昆明唯一一家酸汤鱼米线店,已经开店8年之久的小店天天人气爆棚,饭点你想找个“站”的地方都不容易。几片嫩滑的鱼肉漂在红色的酸汤上,吃一口酸爽宜人、口齿留香、回味无穷,外加一个小蘸碟,口味比较重的朋友可以蘸蘸水。


酸汤鱼米线店的老板姓夏,他很自信地说:我们家的米线就是酸得正宗,酸得爽,要不一天怎么能卖出近200公斤的米线呢?”酸汤鱼米线独特的酸爽口感来自于秘制的番茄酱,老板从贵州凯里的酸汤锅里得到启发和灵感,并专门请苗家妹子亲自操刀,将鲜鱼去骨剃下,放到滚烫的酸汤锅里烫一下捞起,一碗酸爽可口、艳惊四座的酸汤鱼米线就成了。而且,酸汤鱼米线是一丁点鱼刺也没有的噢,所以家中的老人孩子都只管带来吃吧。当然,如果你要在吃的时候额外加上一份“鱼肉”,那也是过瘾过足够啊。


另外,他们家还有秘制凉粉,咸甜适中,味道独特,每天都能卖出去一两百份,常常在下午四点之前就全部售罄,想要尝鲜,来早点吧!


柠檬小米辣炸洋芋

地址:农大美食街


看过炸洋芋里放小米辣的,但是又放柠檬又放小米辣的实在不多见,再加上柠檬是鲜榨的,新鲜的小米辣和新鲜的柠檬味道同时撞在一起,绝对值得食客从远远的地方过来领略一番。


这家小米辣炸洋芋开在农大后山。农大学生要爬坡去吃炸洋芋,即使在寒冷的冬天,他家生意也非常火爆。细心的店家仔细问过学生们,炸焦点还是炸脆些?辣椒多些还是少些?学生们喜欢带一盒洋芋,去后山边晒太阳边品尝。有时候店家回家里忙事情,店里有两天不开门,爬坡来到的学生们难免遗憾一番。


热辣涮菜与柠檬鱼头

地址:教场北路云南警官学校旁边


教场北路往云南警官学校的方向一路有很多小吃店,生意最好,最难排队的就是这家涮名叫“辣香园”的涮菜店。20元一份,给你一个小篮子你装多少都行。这家涮菜更像是对四川的冒菜进行了改良,分为清汤和红油两种,清汤的吃法更本土,会配上云南人最爱的蘸水。红油味的直接是热辣的一锅菜,辣味十足,但是辣味很醇厚,建议煮菜之外可以再点一盘午餐肉煮进去,肉香与辣味结合,非常下饭。


不过老板最得意的还是他家的砂锅柠檬鱼头,酸辣的傣家做法,用砂锅熬制鱼头,汤味鲜甜,虽然用的是草鱼,但是大量的使用香茅草这些天然香料,鱼头不见一丝腥味,鱼肉很甜,带有小米辣的辛辣,柠檬酸绝不会让鱼肉松垮。每天中午人满为患,如果时间宽裕建议2点之后再去。


傣味米干

地址:螺峰街韶山小学旁边


米干是云南德宏、思茅等地的特产,原料也是大米,形状扁而宽。相比米线口感稍微硬一些。风味独特,昆明一些傣味餐馆或者思茅菜馆都会有。韶山小学旁边的盈江小吃园开店10年,只卖早点和中午的简餐,风味米干是特色之一,除了常规的牛肉、鸡肉的浇头之外,他家还有木瓜鸡,青木瓜的酸涩在炒鸡的过程中会让鸡肉紧实又不会太柴,酸甜微辣的木瓜鸡浇在米干上,旁边的长桌上有柠檬、小米辣、油辣椒、花椒、剁碎的芹菜等配料自己调制。老板家的稀豆粉饵丝也值得一试,细饵丝是从腾冲带来的,软糯又不易断。



酸汤火锅“们”

地址:农大美食街

这里的酸汤火锅,很难说哪一家更好吃,一间学校外面的十多家酸汤火锅,集体成为农大美食的一个标志。和年龄相仿的友人聚在一张桌上喝两杯泡酒围着火锅聊天是件很舒服的事情,那么在农业大学这间远离市中心的学校附近找家小餐馆吃火锅更有了一种远离尘嚣闲云野鹤的感觉。


不知是因为店家的喜好还是学生的偏爱,农大附近的火锅店几乎都是以酸汤为主题。酸汤猪脚火锅,酸汤鱼火锅……所有的食材在锅里煮过以后,都呈现出一种勾引食欲的酸爽,与香甜的泡酒和年轻的笑声混织在一起,成为大学生活的愉快剪影。









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