湖南辣鱼美食研发组

孩子爱吃的家常菜,分分钟搞定 !

永城城市生活2018-09-13 07:16:03


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黑椒五彩鸡丁


· 原 料 ·

鸡胸肉200克;洋葱1/4个;胡萝卜0.5根;黄瓜1根

· 调 料 ·

黑椒酱2大匙;料酒1大匙;干淀粉1小匙;生抽1大匙;黑胡椒粉适量


· 做 法 ·

1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁;

2、鸡胸肉洗净切丁后,用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟;

3、开中火,锅内倒底油,下腌好的鸡肉丁,翻炒变色出锅。

4、锅内再次倒油,放洋葱、胡萝卜丁煸炒,加黑胡椒碎调味;

5、翻炒几下后,放炒好的鸡肉丁,加生抽;

6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。


韭菜炒猪肝


· 原 料 ·

韭菜;绿豆芽;猪肝;姜丝

· 调 料 ·

白醋;老抽;料酒;附加分;淀粉;盐;鸡精


· 做法 ·

1、准备材料:韭菜摘去老叶,浸洗干净,沥干水份,切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。

2、盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块放入白醋水中,浸泡半个小时;猪肝在白醋水中浸泡好后,捞出,切成大约0.5cm的厚片,用流动的水不断冲洗至无血水渗出,沥干。

3、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制十分钟;锅中倒入油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。

4、锅子洗干净,烧热倒入一点油,倒入绿豆芽翻炒至软;倒入炒好的猪肝。

5、紧接着倒入韭菜,快速翻炒几下;调入盐和鸡精,快速翻炒均匀出锅。

五彩蔬菜丁


· 原 料 ·

瘦肉100克、玉米1条、红萝卜100克、青瓜100克、生粉1茶匙、食用油1小匙、盐


· 做 法 ·

1、热锅下油。油热后,倒入瘦肉粒。快速翻炒几下,倒入红萝卜、玉米粒。
2、加入1茶匙白砂糖,翻炒均匀。加入小许清水,加盖煮2分钟左右。加入青瓜。翻炒,炒至青瓜熟透,加入盐调味即可。

肉饼蒸蛋



· 原 料 ·

猪肉(肥瘦比例3:7的为宜,纯瘦也不错)、鲜虾(不加也可)、香菇(不加也可)、鸡蛋、盐、生粉、油、清水


· 做 法 ·

1、猪肉剁成肉泥;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生粉、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲。
2、铺在碗中,用手将中间按出浅窝;磕入鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!

蘑菇炒肉片


· 原 料 ·

蘑菇、肉片、葱、油、盐、生粉、料酒


· 做 法 ·

1、肉片洗干净,用盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟。

2、锅中底油,油热加姜丝爆香一下,倒入肉片煸炒发白,然后加点料酒继续翻炒下。
3、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下,然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。

清蒸黄蜡丁


· 原 料 ·

黄腊丁(也称昂刺鱼、嘎鱼)2条、生姜、葱花、盐、李锦记蒸鱼豉油


· 做 法 ·

1、黄骨鱼洗净,除去内脏,加入料酒15ml、生姜2片、盐2克、蒸鱼豉油15ml拌匀后,腌制10分钟以上。
2、大火蒸10分钟左右关火;出锅前,在鱼身上撒上香葱葱花,并烧热15ml的油,直接浇在鱼身上即可。

胡萝卜炒鸡蛋


· 原 料 ·

胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐


· 做 法 ·

1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。
2、锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。

3、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。

清炒金针菇


· 原 料 ·

金针菇、红椒、香芹、食盐、姜、蒜、植物油


· 做 法 ·

1、锅内放油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
2、放入小芹菜断翻炒,七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒,加入盐调味,翻炒熟后即可出锅。



来源:网络

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