湖南辣鱼美食研发组

那些年在金昌农村吃酒席的味道,你还记得多少?

热点传媒2018-10-13 17:58:32

在农村,遇上哪家有红白喜事

那一定是全村的一件大事儿



主人家都会备上好酒好菜

请亲朋好友齐聚一堂

而邻里乡亲的也都会纷纷来帮忙

整个村子都热闹起来了呢



那么金昌农村宴席上那些“硬菜”

你知道几道呢?



1

凉菜



首先上桌的是凉菜了

记得之前都是一大盘就搞定所有凉菜的

后来渐渐得就成了8小盘


凉拌三丝

凉拌三丝不管是宴席上还是平时的酒桌上,都是金昌人非常喜欢的一道菜,不管是开胃还是下酒都是非常受欢迎的一道菜。也算是凉菜里面的扛把子了。



凉拌猪耳

猪耳不仅高蛋白,而且口感柔柔脆脆,鲜而不腻,必须是宴席上不可或缺的一道菜了。



青椒皮蛋

青椒的清脆爽口配上松花蛋软粘的独特口味,虽然一些人对皮蛋是敬而远之的,但是对于喜欢吃它的人来说,开胃菜少了它后面的菜都没法吃了。



凉拌鸡蛋

这种吃法比较少见,甚至在很多餐厅都是吃不到的,小编我也只在农村的宴席上见过,不过吃起来也相当不错的,尤其是对于不爱吃的蛋黄的朋友们来说,这样吃也别有滋味呢。



凉拌火腿肉

宴席上的火腿肉可要比这个大多了,那一口下去真真是满足啊,吃的慢的人估计第一口下去再吃的时候就空盘了呢。



酒鬼花生

小孩子们最喜欢的菜了,不用剥皮,直接往嘴里送,淡淡的咸咸的油油的香香的味道慢慢渗透到你的味蕾。



凉拌猪肝

这也是一道非常有营养的凉菜了,尤其是对于缺铁缺血的女性朋友们来说,经过精心拌制的猪肝,一片下口,它的美味也能瞬间征服你。



凉拌皮冻

它是一道不错的家常菜,尤其是冬天的皮冻吃起来Q弹柔韧,嚼嚼就能滑到嗓子眼。




2

热菜



说起咱金昌农村的热菜

每家跟每家还是有一定区别的

像条件比较好一点的家庭

那当然是

鸡鸭鱼羊牛肉统统都摆上桌是最体面的了


条件相对比较差一点的

就没有羊肉牛肉了

因为这两种都是比较贵点的了

也是相当硬的硬菜啦


肘子


热菜里面第一道就是分量十足,大大的肘子供一桌人吃都非常的够,吃到最后还会有人拿起肘子骨津津有味的啃起来,看着都香。



鸡肉

鸡肉的话一般都是鸡肉炖土豆了,热气腾腾的鸡肉端上桌,不一会儿功夫盘里的鸡肉就没影踪了,啃完了手中的鸡骨头,再来夹几筷子土豆,既饱腹又美味。



红烧鱼

再就是一整条的鱼了,有的宴席上是清蒸的,也有的是红烧的,但是小刺比较多的,这种时候吃起来可千万不能急了,一不小心刺儿就卡嗓子眼了。



红烧肉

红烧肉在我国各地流传甚广,肥瘦相间,香甜松软,入口即化,肥而不腻,老人小孩都爱,即使是平常拒绝肥肉的女生,也会忍不住来上两口。



羊肉

羊肉在农村宴席上是很硬的菜了,很多人评价主人家的席攒劲不攒劲都是拿牛羊肉来评断的,可见羊肉的地位有多高,一般是清炖的羊肉,吃着肉喝着汤,这顿席就算是非常满福了。



牛肉

有了羊肉还有牛肉的席真的是非常土豪了,至于牛肉有多好吃,咱金昌人想必是最有发言权的了。炖得软软的牛肉吃上两口,再来两口牛肉汤,吃完了这样的席才不容易饿呢。



排骨

当然也少不了排骨了,有的是红烧排骨,有的是糖醋的,啃骨头嗦指头,香。



荷叶饼

还有咱金昌的招牌糟肉,拿起荷叶饼夹上两片,糟豆腐的味道夹杂着肉的味道,顺着饼子一起咽下,吃起来一点都不肥腻,反而是一股清香。



薯条大虾

薯条和大虾都是最爱呢,我一般都是咔嚓掉虾头,整个虾一股脑塞嘴里的,虾皮脆脆的也很好吃呀,薯条也相当入味,酥脆爽口。



八宝饭

宴席进行的这里的时候,大家也都明白这顿席是快要接近尾声的了,不懂事的小孩就在八宝饭的最顶头来上一勺,然后大人们就会将整个饭压平,让整个辅料与米饭融合,才开始吃。



银耳鸡蛋醪糟汤

在农村也叫滚蛋汤,吃完就“滚蛋”,往往这最后的汤很多人都赶不及喝,像小编我每次喝着喝着一抬头发现人都走光了,但是不喝真是怪可惜的,所以对于吃货来说,吃好喝好才是最重要的,面子什么的早就装兜兜里了。



有的宴席上也会再添加几个素菜,像蘑菇啊,笋子啊等等的,总之能在这么热闹的氛围下吃上一顿宴席,整个人也会感觉喜气洋洋呢。


农村上的宴席

虽然不像饭店里那么丰盛卖相那么好

但是味道却一点都不比大酒店的差

而且吃完之后也是相当的满福


只是碍于麻烦

如今很多人也都不愿意在家办喜事了

我们能吃到的这种酒席也会越来越少见了

且吃且珍惜吧



来源:金昌吃喝玩乐


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总监制:李德林

总编辑:柴  剑                     

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