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从A直到Z, 用26个字母带你吃遍大!黄!骅!

黄骅那些事儿2018-12-10 10:34:04

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咱黄骅不仅景美、人好、文化深厚,

还以美食闻名天下,

一谈到吃,你就坐不住了吧?

那就让小编带你从A-Z,把26个字母吃个遍!


A

熬(ao)八带


八带含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,这道菜称得上是补身又补脑。


B

【八(ba)大碗



    八大碗绝对算是黄骅农家菜里的“贵族”了,旧时只有在筵席上吃的到。这八个碗里分别是:鸡、鱼、红肉片、白肉片、红方肉、白方肉、丸子、小炒,不同的地方形式略有区别。


C

(cuan)鲅鱼丸子


鲜鲅鱼褪皮取肉做原料,真叫一个“有营养味道好”啊。丸子汤一上来,喝一口汤、吃一个丸子,口口都透着鲜。


D

大(da)饼虾酱葱


外焦里嫩的薄饼配以虾酱炒鸡蛋,再将青翠的香葱卷入其中,只咬一口就让人爱上,这就是黄骅名吃大饼虾酱。


E

万二(er)烧鸡


“万二”烧鸡始于清末道光年间,美名远播,历久弥香,如今已成为河北名吃。


F

风(feng)干虾


风干的虾肉肉质紧实,撕一片放到嘴里慢慢咀嚼,鲜、咸、香的味道越嚼越浓。


G

疙(ge)瘩猴儿



面粉加水和成略软的面团,捏成小块丢进开水中,再放点自己喜欢的蔬菜,简单好做,没有“薄的”,来碗疙瘩猴儿也不错。


H

【毛蚶(han)白菜

白菜清热利水,毛蚶软坚消积,二者结合堪称绝配。


I

鲫(ji)鱼尜尜汤


将白开水烧开,鲜鲫鱼洗净后汆入锅内,加油盐、葱蒜调味,玉米面汆尜尜入锅,有汤有饭,原汁原味。


J

煎(jian)马口


薄薄的马口鱼,裹上鸡蛋面糊的外衣,在油里煎得遍体金黄,刚出锅时的那种鲜香酥脆,简直无法用语言来形容。


K

鲙(kuai)鱼


鲙鱼红烧、清蒸皆可,肉质细嫩鲜美,只是细刺较多,吃时要多加小心。



L

老(lao)醋蜇头



几十斤重的海蜇浓缩为一盘精华,恰如其分的脆韧加上老醋的酸爽,是挑动味蕾的开胃凉菜。


M

面(mian)花



面花的造型美观、做工讲究、松软香甜,是真正舌尖上的非遗。


N

(nen)韭菜炒海蛏


软嫩的蛏肉和翠绿的韭菜相得益彰,最宜下饭。


O

(diao)炉烧饼


吊炉烧饼色深金黄,酥脆甜香,是咱黄骅的特色食品。


P

皮(pi)皮虾


黄骅人都对皮皮虾情有独钟,煮得了一盆,挨个剥开外皮,蘸着醋、姜末吃,那真叫一个大快朵颐。


Q

清(qing)蒸平鱼



一平二鲙三鳎目,可见平鱼在海堡人心中的位置,清蒸的做法最大程度保留了平鱼鲜味,营养又健康。



R

 羊肉(rou)汤



海碗里漂着油花 ,翠绿的香菜, 辣椒、孜然、精盐与羊杂相得益彰,大口的喝汤,大块的吃肉,体味那种水与火的缠绵。 


S

梭(suo)子蟹

曾经有人将梭子蟹与烧饼、冬枣并称为“黄骅三件宝”,它是当地招待贵客的看家菜品。


T

红烧(ta)目鱼


鳎目越大越好吃,也因此身价倍增,小时候吃过的三斤鳎目已经不多见了,那种鲜美停留在记忆深处,叫我如何不想它?


Y

腌(yan)青蟹


腌制螃蟹最大的秘诀在于:螃蟹要鲜。不同家庭做法略有差异,但都比较简单,一般花椒盐水直接腌渍几个小时就可以吃了。只是首次尝试的人需要勇气~~


V

绿(lv)色“三宝”


黄菜、苦菜、阳沟菜,黄骅人餐桌上的绿色“三宝”。别看这三种菜出身荒野,黄菜更是长在盐碱地上,但是黄骅人对它们的热情不逊于海鲜,一段时间见不着,就会特别想念。



W

吉头丸(wan)子


吉头鱼头大身小刺软,整个剁碎,做成丸子最合算。



X

雪(xue)雪米


雪雪米,这是黄骅人对虾皮形象叫法。煮熟的鲜雪雪米放凉后,加入小葱、辣椒、香油拌匀,就是一样地道的海堡风味开胃菜。



Y

油(you)光干



黄骅的好多菜有一个共同的特点就是“原生态”,油光干以带籽的沙油光味道最佳。吃过的人看到图就已经流口水了吧~~



Z

糟(zao)梭鱼


糟梭鱼的清香与酒香两味兼具,鱼肉入口即化,齁儿咸,倍儿香,吃不够!


综上所述!

26个字母根本不够我们黄骅人吃!

再加上声母韵母恐怕也都吃不完!

A-Z你现在最想吃哪一个?

作者:海纳

阳光黄骅

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