湖南辣鱼美食研发组

砂锅牛蛙的家常做法,在家也能品尝的五星级美味!

虎虎的吃货世界2018-11-03 10:05:15



█   虎虎有话说


牛蛙是一种很神奇的美食

说到牛蛙,早期不被人们接受,也许是它并不讨喜的外表。

但是今天虎虎要为牛蛙正名!

牛蛙的营养价值非常丰富,具有滋补解毒的功效,

吃起来味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、

低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。

不知不觉成为美食中的主角

夏季食用可滋补解毒,增强食欲

重要的是:吃不胖!

今天就来教大家一道超好吃的【砂锅牛蛙】




食·材·清·单


牛蛙、郫县豆瓣酱、野山椒、泡椒、香菜

盐、糖、淀粉、料酒、生抽、耗油、八角

姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、草果



操·作·步·骤

【 Step 1 】

将牛蛙洗净切小块备用



【 Step 2 】

将料酒、耗油、盐、淀粉倒入牛蛙中

抓匀腌制十分钟



【 Step 3 】

将牛蛙倒入锅中炒至五分熟盛出



【 Step 4 】

倒油热锅,分别加入郫县豆瓣酱、泡椒、野山椒炒出红油,加入白糖、生抽、干辣椒翻炒



【 Step 5 】

加适量水后加入由各种调料包裹成的料包



【 Step 6 】

将煮十分钟左右的汤汁浇入砂锅



【 Step 7 】

大火煮开转小火煮五分钟



【 Step 8 】

趁热撒上芝麻会更香哟~



【 Step 9 】

一锅色香味俱全的砂锅牛蛙出锅啦!



{  砂锅牛蛙  }

无论是搭配米饭还是苗条都毫无违和感!



■ 砂锅烧出来的牛蛙,肉质细嫩,口味浓郁,也不会过分油腻,直接用砂锅上桌,还可以保温。成菜后撒点葱花,口味更佳。

■ 牛蛙肉质细腻鲜嫩,高蛋白、低脂肪,很有营养价值,佐以湘地风味的红油、泡椒和泡姜,用砂锅稍微焖煮,口味浓郁,却不油腻。阴雨连绵的天气里,这样满满一锅鲜辣滋味便是最佳慰藉。