湖南辣鱼美食研发组

朵颐河鲜 | 把河鲜美食做出新意的高端食府

食上app2018-06-05 13:38:55

竹外的桃花陆陆续续地开了,鸭子也开始在水中嬉戏,正所谓“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。春天就这样一步步的朝我们走来,又到了赏美景,食河鲜的季节。今天,食上小编给大家推荐一家致力于河鲜美食烹制创新的高端食府--朵颐河鲜




朵颐河鲜位于朝阳区国奥村花园酒店一层,比邻奥森、鸟巢以及高端住宅社区使得朵颐从创立开始就以打造高端餐饮文化品牌为目标。餐厅以长江野生河鲜为主打特色,在保留传统经典烹制方法之外,一直致力于创新菜式的开发,断完善丰富河鲜的种类和口味,辅以粤菜及川菜之精华,以古色古香的餐厅环境和周到的服务为您打造一个适合家庭聚会及商务宴请的高端餐饮场所


餐厅出品

宫廷老豆腐炖虾球


盖子掀开的一刹那,一股浓郁的香气带着小葱的清新袭来。这是一道老少咸宜的家常菜,却融入了宫廷式的考究做法。老豆腐切成三四厘米见方的大块儿,加高汤烧开后加调料改小火炖煮,让豆腐充分吸收汤汁的味道,直到表面开始呈现蜂窝状的小孔,滋味就进入了大半,再放入虾滑团成的虾球,颜色稍变就可以上桌啦。虽说心急吃不了热豆腐,但豆腐真的要趁热吃才过瘾啊,外筋里软,入味咸香,下面有蜡烛加热,咕嘟咕嘟地冒着热气,越炖越好吃。


茨菇烧花猪肉


提起浓油赤酱的烧五花肉,恐怕你现在都已经开始流口水了吧。各家餐厅做法大致相同,不同的是选材和配料,做出的口感也千差万别。这一钵烧五花肉原料用的是精选花猪肋条,五花三层、肥少瘦多,吃来入口即化,香而不腻,更兼茨菇去腻提鲜,增味的同时又不会抢了烧肉的口感,反而更加相得益彰。


香辣黄辣丁

餐厅名字既然叫朵颐河鲜,招牌菜品里自然少不了虾蟹鱼螺等淡水流域盛产的食材,黄辣丁就是河鲜里比较有代表性的美味之一。这种鱼主要生长于长江流域,长约20cm,通身无磷没乱刺,有黑黄色相间的斑纹,肉质细嫩无比,最适合酱烧或焖炖。用花椒辣椒生姜豆瓣炒底,煸出香味后加入川式酸菜、调味料和高汤,煮沸下入收拾干净的黄辣丁,勿要来回翻动,中火焖熟即可。吃的乐趣就在于从红彤彤的辣椒堆中翻找出一条黄辣丁,鱼肉嫩而不散,泛着令人垂涎欲滴的油光,吸而食之,鱼肉从舌尖滑入腹中鲜而不腥,香辣入味,剩下整条鱼刺留在筷间,很是过瘾。



番茄笋壳


笋壳鱼是一种原产于东南亚的热带淡水名贵鱼种,肉白且嫩,蛋白质含量极高,营养丰富,适合清蒸和炖汤。和番茄同炖,也不失为一种更美味的方法。鱼肉改刀片成大片,炖熟后既不失鱼肉的本味,又融入了番茄的酸香,入口滑嫩,别有一番滋味。红红的鱼汤不可错过,除了单喝,还可以拿来拌米饭,可谓一汤两吃。


燕麦紫薯配南瓜


燕麦紫薯配南瓜几乎是每桌必点的一道菜,可以当做健康素食,也可以当成甜品。盘长量大,有差不多20块之多,南瓜和紫薯各占一半,蒸熟后切等块裹咸蛋黄炸酥,再撒上厚厚的一层燕麦片,脆口香甜,紫薯甘香、南瓜软糯。出品搭成拱桥的形状,再配上如烟如雾的干冰特效,好看又有趣。


餐厅环境


餐厅环境虽不似金碧辉煌,但尽显优雅高端。从大门处进来,就有一种误入“桃花源”的感觉,每一处设计都别具匠心,拾阶而上,未走几步便能听到鸟鸣流水,让人心生清凉,顿觉愉悦。转过影壁墙,视线豁然开朗,长长的走廊高高低低的延伸至远处,左边是各色花木掩映虚设的木门,右边是古朴典雅别有洞天的各式包厢。



餐厅共设有四张雅座和六个大小不等的包厢,无论家庭聚餐还是商务宴请,从4人到20余人都可以完美承接。包厢大体上都是中式古色古香的装修风格,细细看来却都有自己的特色。有的干净素雅、有的喜庆艳丽、有的庄重气派,配合餐厅的整体风格,每个包厢都有一个典雅的名字,可以按照需求预定。



最大的包厢--“天问”最多能同时容纳25个客人就餐,隔间外还有一个大的会客区相通,可以喝茶聊天,而且自带洗手间。在整个国奥村周边怕是找不到比这个更宽敞的包厢了吧,特别适合大家庭欢聚及团队建设。



 

 编辑推荐 

  

宫廷老豆腐炖虾球                188

茨菇烧花猪肉                      168元

番茄笋壳                          480元/斤

香辣黄辣丁                      558元/斤

燕麦紫薯配南瓜                   138元


优惠活动


食上app公众号粉丝到店出本文,任意消费每桌可获赠一道春季新菜,限堂食


活动日期:2018年4月8日-4月18日


info:

朵颐河鲜

人均:325元

时间:周一至周日 10:00---14:00  15:00---22:00

电话:010-84377916

地址:北京市朝阳区林萃东路1号院甲1号楼国奥村花园酒店1楼


*文章原创 (食上独家采访报道)

*摄影师:王宇

*拍摄地点: 朵颐河鲜

*食上所拍图片版权归食上所有,未经允许不得转载


END

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