湖南辣鱼美食研发组

【每天学道菜】干煸豆角的做法

美食天下2018-12-05 10:55:51

干煸豆角


主料:长豆角(适量)

调料:牛肉(适量)/洋葱(适量)、姜(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、糖(适量)、料酒(适量)、干辣椒(适量)、青花椒(适量)


做法:



1、材料图

2、材料图。两个辣椒,喜欢吃可以多加,二十颗花椒。



3、牛肉切小粒,加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。

4、洋葱、姜、辣椒切碎备用,豆角切十厘米段。



5、平底锅加一点儿油,放入豆角。

6、小火煸至豆角变软,表皮变色。根据锅子的情况,可能需要加盖。



7、将煸好的豆角出锅

8、加一点儿油,倒放腌好的牛肉炒散。



9、将牛肉出锅。用一点底油,炒香花椒辣椒和小料。

10、将肉末和豆角回锅,用盐,生抽和一点糖调味。



11、加盖稍焖,出锅前放胡椒粉。


小窍门:


1、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以,但油太多。

2、牛肉炒散后可以不出锅,推一边就可以了。

3、牛肉跟肉末相互溶合比较关健,最后一定要小火慢慢的煸干水气。



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