湖南辣鱼美食研发组

鱼香肉丝,酸甜香辣,肉丝滑嫩,笋丝脆爽,特别下饭

阮氏家纺涛哥2018-11-12 12:11:19

猪瘦肉切丝,加料洒、淀粉、少许盐和一个蛋清浆20分钟。

笋切细丝。

青椒切细丝。

木耳泡发煮熟切细丝。

胡萝卜切细丝焯下水。

郫县豆瓣酱剁碎备用。

葱姜蒜切碎备用。

一勺老抽、两勺生抽、三勺香醋和一勺白糖放入碗中调匀,豆瓣酱是咸的,可以不加盐了。

一勺淀粉用清水调开,拌入刚刚调好的调味汁里。

锅烧热放油,油温别太高下肉丝煸炒至变色,盛出待用。

锅中再次放油,放豆瓣酱,小火煸出红油。

放葱姜蒜炒出香味。

放入肉丝翻炒。

放笋丝、青椒、木耳和胡萝卜丝,大火翻炒断生,浇上调味汁裹匀即可。

酸甜香辣,特别下饭的一道菜。