湖南辣鱼美食研发组

怀孕要多吃鱼?鱼的这个部位非常脏,3招教你去腥毒!

唐山市丰润区二院妇幼保健院2018-10-10 16:06:41


【微信公众号:frfybj

分享最科学、全面、丰富的怀孕知识

给你最轻松、实用、有效的孕育策略

       众所周知,孕妇吃鱼有好处,医生也建议孕妇可以每周适当吃一次鱼。鱼之所以对孕妇有益,是因为它富含欧米加3脂肪酸,这种物质有延长怀孕期、防止早产的功效,也能有效增加婴儿出生时的体重。食用鱼可以提高怀孕足月的可能性。像大马哈鱼、鲱鱼、金枪鱼等富含脂肪的鱼,除了对孕妇有益处外,还有治疗忧郁症、抑制前列腺癌细胞的生长等作用。但是,你是否知道做鱼的时候如何去腥去毒,才能将鱼吃得美味又安全呢?爱吃鱼的你不妨看看这个视频,教您3招做鱼去腥去毒的方法。


做鱼去腥去毒的3个关键:

1、去鱼腹黑膜:剖开鱼肚,将黑膜撕刮干净即可。

虽然鱼腹黑膜并不是不能吃,但如果是在水源被污染生长的鱼,比如稻花鱼(农药化肥)、工业污水鱼等,鱼腹是最容易积存有害物质的地方,而且这层黑膜营养价值也不高,建议孕妇食用前先去掉。

2、去鱼皮:用开水快速汆一下捞起,用刀即可刮干净。

鱼皮是藏污纳垢的地方,不宜食用。

3、去鱼腥线:从鱼头与鱼身连接处切开,在鱼脊骨两侧将白色的腥线缓缓拉出(别太用力拉断了)。

去除鱼腥味的8大神器:

        如果做鱼期间没有把鱼腥味去掉,那么花再多的时间精力也是白费,这道菜基本上就是废了。今天孕知妈在这里就做个归纳总结,看看这8大厨房常见的物品,如何帮你去除鱼腥味。


 01   首先,要说的是葱。

葱有大葱和小葱之分,大葱偏甜,小葱比较香,两种都可以作为做鱼时的佐料,不仅可以很好地去除腥味,还能使做出来的鱼更加鲜美。


 02   然后,是大蒜。

大蒜是最常见的去腥味的佐料,另外还有消毒作用,生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份哦。


 03   还有就是生姜。

煎鱼的时候,先用生姜把锅擦一下,可以避免粘锅,而在烧鱼时放入少量生姜,也可以去腥味。


 04   醋也是常用来去腥味的调料。

腌鱼时放些醋(加清水1:1稀释),可以很好的去腥,还能让鱼肉更加鲜嫩。


 05   接下来是白糖。

这个用的人并不多,但糖确实也能去腥味,放少量的白糖除了可以去腥味,还能使做出来的鱼肉色泽光亮诱人。


 06   再然后就是干海椒。

这个主要是以辣味盖住腥味,做香辣鱼时最好用。另外,平时在烧菜中放一些干海椒,也能增色不少。


 07   另外还有料酒或者是白酒。

酒一向都是去腥的好调料,如果家里人有不能碰酒的人就算了吧,还是身体最重要。


 08   还有紫苏。

紫苏在有些地方不常见,在湖南湖北等地,鱼贩每卖出一条鱼,就会搭上一把紫苏,是去鱼腥的标配。

除了上面提到的8种“武器”,

对于去除鱼腥,

你又有那些百试不爽的方法呢?

赶紧到留言区展示展示吧!

另外,孕妇哪些鱼可以吃,哪些鱼不能吃?

可以点击下面的文字标题打开看看

*以上内容来自网络,版权属于原作者所有,如有侵犯到您的权益请联系我们。

急诊电话:3213333

儿科咨询:3126468

妇科咨询:15032978550

医院服务电话:15833582120