湖南辣鱼美食研发组

川蜀风味 | 香辣鱼块

武汉美善品2018-12-05 10:49:38

香辣鱼块



移动小厨房 - 美善品



姜                                             10g,切片

京葱                                          20g,切段

花椒                                             1茶匙

红辣椒酱                                       1茶匙

干辣椒                                            2支

青鱼                                     500g,洗清切块

料酒                                              20g

生抽                                              25g

老抽                                              15g

冰糖                                              20g

醋                                                 10g

水                                                  30g

葱                                             适量、切末



步骤1

将京葱、姜、花椒、红辣椒酱和干辣椒放入主锅,以3 分/120C/ 速度1爆香。


步骤2

插入蝴蝶棒,在蝴蝶棒的两侧均匀加入青鱼块、料酒、生抽、老抽、冰糖、醋和水,以12 分/Varoma/反转/ 速度小勺烹煮。装盘即可。