湖南辣鱼美食研发组

重庆超好吃的耗儿鱼都在这儿了,还不快去!

重庆本地宝2020-04-10 23:30:53

在重庆江湖菜界

有一位霸主,

常年占据我们的饭桌。

只要是地道的重庆崽儿,

就没有不喜欢的。


耗儿鱼

刺少肉多,肉质鲜嫩。

让多少好吃狗为之疯狂!

跟着小编,带你们拜访那些美味的鱼摆摆~


1

吊锅耗儿鱼(体育路店)

吊锅耗儿鱼顾名思义就是把锅用铁链子吊起来煮耗儿鱼这家店有意思了,身处在平街的居民楼里,是一家开了几十年的家庭式餐馆。


这里的耗儿鱼是称斤数的,一斤大概3只左右,用的中号个头的鱼,用来水煮刚刚好。口感只能用”嫩“来形容。


推荐:水煮耗儿鱼

水煮的耗儿鱼是它家的招牌。四种口味:干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的咸中带着香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道。里面可以拼着煮点毛肚黄喉之类的,简直不是一般的好吃!配菜有海带丝、魔芋、豆芽、血旺等,翘头很足,很下饭!


人均:90元

地址: 上大田湾62号附1号(市体育馆旁)

2

三斤耗儿鱼

一个叫做中复北仓的地方,有家三斤耗儿鱼。这家店可是网红店了,开业的时候居然在纽约时代广场发了一巨幅广告。


外观好似80年代,外表皆是砖坯色,往里面走就是各种小清新夹杂现代气息,好喜欢那个烟囱状的大滑梯,简直是惊喜。总体来看,这的装修是相当有格调!


冷吃耗儿鱼,算是一道凉菜吧,适合夏天吃,嚼起来很香,带一丝丝甜味,小零食根本停不下来。热辣耗儿鱼,也就是传统的水煮耗儿鱼,一锅大概有7只。肉质紧致扎实,味道算不上太辣。


特别推荐:干烧耗儿鱼(好大一条鱼)

名副其实的好大一条鱼!到店必点的一道菜。鱼身上铺满的辣椒,看着都是一种满足。外皮酥脆,肉质细嫩,一口下去满满的幸福感。


人均:109元

地址: 建北一支路塔坪55号中复北仓旁(好家园小区旁)


3

清萍耗儿鱼(玉清寺老店)

玉清寺的清萍耗儿鱼是老字号了。要知道,在玉清寺这一带能够存活下来这么久的店家,一定是有几把刷子的。他们家位置不好找,食客却不少,都是些回头客。


他们家的耗儿鱼,也就常规的水煮、干烧和双椒。水煮嫩,一上桌吃就很入味,肉质还很嫩;干烧酥,干烧的用油炸过一遍,吃起连骨头都是酥的。


推荐:青椒耗儿鱼

香到没朋友,双椒绝对是特别推荐!味道比较重,肉质却完全不老,超级无敌的好吃,很对重庆人口味!


人均:73元

地址: 华玉路365号旁(农贸市场斜对面)

4

坎老壳耗儿鱼(袁家岗店)

整个店面外装修是偏民国怀旧复古风格,而店内则是工业LOFT风又不失时尚清新。在这种环境中吃耗儿鱼,还是很有趣的。


酸菜耗儿鱼,酸菜吃起酸酸辣辣的,很开胃。配了一个调料可以沾着吃。吃清淡的可以点这个,基本上是微辣。香辣耗儿鱼,家是有点药材味的锅底,单吃有点辣,配上他的豆豉调料辣味就减淡了,多了一股豆豉的香味。


推荐:手撕耗儿鱼

手撕耗儿鱼用的是大耗儿鱼,差不多有我的前臂那么长一条,用油煎得很脆,再加的作料,外面放了很多干海椒,吃起口感更香。


人均:65元

地址: 小时代梦想艺术乐园重庆府二楼C11


5

香榭老街耗儿鱼

这家店位置很好找,就在时代天街A馆旁边,店铺也不大,墙上的涂鸦墙很有特色,木质大桌和大板凳。人不多,服务却很热情。在这种环境中就餐,应该可以吃很多。


香辣耗儿鱼,不愧是招牌菜,锅底超级无敌香。而且量真的是很足,有八九条耗儿鱼,鱼肉很嫩,很鲜,而且入味儿了。配菜还有宽粉,我好喜欢的!


他们家还有我的最爱——酱油炒饭!一点点酱油,一点点猪油,就是童年的味道,没吃过的宝宝我们不能做朋友了。


推荐:霸王鱼

第一次吃到用烤鱼的做法弄的耗儿鱼,烤鱼制作过程半小时左右,吃货宝宝们要有点耐心了。但这道菜绝对是耗儿鱼当中的战斗鱼,各种满足爱吃耗儿鱼的吃货吃不够的心理。


人均:77元

地址:时代天街时代汇7栋18号1-50(时代汇工商银行旁)

6

爱吃耗儿鱼

门面看着很气派,环境为中式装修,简单大方。一共有三层,内部整洁干净,餐盘也比较有特色。一看就是吃美食的好地方!


 他们家也是一家专门做耗儿鱼的江湖菜馆,耗儿鱼有红油,有干烧,还有新品山珍口味的。红油滑而不腻,麻辣入味,入口松软;干烧鱼大肉嫩,回味一下,满满的满足感。


推荐:糖醋耗儿鱼

耗儿鱼还可以弄糖醋弄得这么好吃,我也是服气的!喜欢吃耗儿鱼,又想吃不辣的,来这里你不会后悔。


人均:88元

地址: 尚品路778号附123号(龙头寺公园北门对面)



小编说了这么多

就是为耗儿鱼正名

耗儿鱼不仅仅是重庆火锅的配菜

作为江湖菜中的一大霸主

它绝对值得你筶一盘!

领导说了:



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来源: 重庆潮生活、大众点评、网络

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综合编辑:重庆本地宝