湖南辣鱼美食研发组

章鱼好吃做法 就做这三种

庭州生活2018-12-05 13:28:51






章鱼好吃做法有哪些呢?章鱼应该怎么做会比较好呢?通常应该如何处理干净章鱼?如果大家真的感兴趣的话,就跟着一起来了解下吧,相信未来你想要做的话,是可以帮助完成章鱼美食的!



章鱼烧做法

章鱼烧材料:面煳300公克,蛋100公克,水400公克,内馅:200公克,葱50公克,章鱼300公克,红姜丝50公克,其它:100公克,柴鱼片15公克,黄芥末酱50公克,海苔粉30公克。

做法:

1、预拌粉过筛后与其他面煳材料拌匀备用。

2、高丽菜洗净切细丝;葱洗净切细末;章鱼切小块备用。

3、章鱼烧模预热后,将每个圆洞涂上一层薄薄的油备用。

4、将作法1的2/3面煳倒入作法3的章鱼烧模型中,每个圆洞约8分满,再平均放入作法2的材料及红姜丝,再将剩余作法1的1/3面煳平均舖满于每个圆洞。

5、用竹签沿着每个圆洞中间划开,并不停地将章鱼烧翻转整型成圆球状,过程中必须不断的在章鱼烧的表面刷上少许的油,烤至表皮呈金黄色即可取出。

6、将美乃滋及黄芥末酱挤在作法5的章鱼烧上,最后再洒上海台粉及柴鱼片即可食用。


辣烤章鱼串


烤章鱼材料:新鲜章鱼,盐,洋葱,蚝油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。

做法:

1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块。

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。


章鱼小丸子


章鱼丸子材料:川烫章鱼脚 适量,高丽菜 4叶,红萝卜 1/4个,美奶滋 适量,酱油膏 适量,柴鱼片 适量,起士粉(可不加) 适量,面粉 200克,水 300克,盐 少许,油 1匙。

做法:

1、将面糊材料先调好。高丽菜及红萝卜切末加入面糊。

2、章鱼脚切适当大小。用刷子沾油,刷过章鱼烧的盘子,开小火。

3、先倒入面糊到模型(约一半的高度),再放入章鱼脚,再补一点面糊盖过章鱼脚。

4、等面糊半熟时,把另一半的面糊盖上,成一个圆形。待固定住时,加少许油,翻转煎炸至金黄即可。

5、再涂上美奶滋,酱油膏,柴鱼片跟起士粉,就完成了。



章鱼处理方法

1、水里加入适量醋和碱面,再放进八爪鱼,用手不停搓洗,至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。

2、再找出八爪鱼的牙齿,抠掉。

3、然后掀开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净。

4、清除出来的章鱼的内脏,统统扔掉。

5、后再去八爪鱼的皮,从头部顺着往下撕即可。最后把八爪鱼再冲洗一下,洗过的水清澈就代表清理干净了。


学习丨分享

创造丨关注

此文转载,若侵权请联系即删




友情链接