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8款小布丁的做法大全,你流口水了吗?

早餐食谱大全及做法2018-10-10 11:37:57

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小布丁是一种英国的传统食品,到了现代已经流行于全球各地,有点类似于果冻,不过小布丁的样式各异而且口味也多种多样,是休闲零食中的佳品,下面小编就带大家去看看小布丁的做法大全吧!做好流口水的准备哦!


小布丁是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的,如今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撒克逊人所传授下来的。中世纪的修道院把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁和水果以及面粉一起调配。17和18世纪的布丁是用蛋、牛奶和面粉为材料来制作的。以下是生活中常见的小布丁的做法。



小布丁的做法一:抹茶小布丁


用料:抹茶粉一大勺,牛奶400ML、鸡蛋4个、水、糖50g


做法:


1、抹茶粉一大匙倒入碗中,抹茶粉口感相对绿茶粉要少一些苦涩的味道,做出来口感要更好。


2、加水仔细拌匀、利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化,没有的话拿筷子也行。


3、搅匀,牛奶倒入锅中,加入砂糖并小火加热,一定要小火哦,不要让牛奶沸腾,等砂糖融化之后就从火上移开。


4、取2至3大匙加入之前的抹茶液混合均匀。再倒回奶锅。仔细拌匀。


5、蛋打入碗中。鸡蛋打散,不要打发。蛋液分少量,多次加入奶锅混合并搅匀。


6、将混合物过滤。过滤出来的液体灰常顺滑均匀。


7、注入模具中,不一定非要布丁瓶,只要是耐热的容器都可以,不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯和耐热玻璃保鲜碗都可以。


8、为了避免水珠滴落,拿块布巾盖在容器上。放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里,中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟。


9、取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆。




小布丁的做法二:巧克力布丁


材料:巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙、鸡蛋3个、焦糖浆


做法:


1、将巧克力奶加热加入砂糖,砂糖融化后马上熄火散热(注意不要让牛奶沸腾)。


2、将鸡蛋搅拌充分。把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。


3、 用过滤网把其过滤。把焦糖浆倒入4个杯子内,并将第4步分至其上。用蒸锅蒸,等下层 水沸腾,即可放入。


4、强火蒸2~3分钟,弱火13~15分钟。冷却放入冰箱2小时候即可。



小布丁的做法三:挪威水果布丁


用料:黑李子脯150克,白砂糖105克,玉米粉50克,柠檬汁20克,食盐和肉桂粉少许。


做法:


1、将李子脯加冷水300克浸泡过夜,第二天日在锅中煮20分钟,去核并留汁留脯待备用。


2、用另一锅加300克冷水,放糖盐及肉桂粉煮沸,然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆,徐徐倒入煮沸的水 中,不停地搅拌均匀。


3、将玉米糊与果脯汁和果脯肉,柠檬汁混合在一起,装入碗中摊凉之后再送进冰箱。


4、食用时不用将碗中物倒出应直接取用。



小布丁的做法四:草莓布丁


原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油1升、糖水、明胶60克、草莓果汁30克


做法:


1、把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。


2、将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成型,让后倒入盘子里,成为奶油果冻。


3、把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。根据自己的喜好淋上少许果酱即可。


小布丁的做法五:红枣布丁


材料:红枣250克、白糖100克、淀粉150克、淡乳500克、蜂蜜50克


方法:


1、将红枣少将后放入锅中煮烂,去皮去核并留肉留汁待用;


2、把白糖,蜂蜜和淀粉慢慢放入红枣汁中煮开,边煮边搅来免粘锅结块;


3、将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀;冷却后放入冰箱中待用。



小布丁的做法六:玫瑰布丁


材料:干玫瑰花20克、玫瑰花酱2小勺、琼脂4g


方法:


1、琼脂剪小段,用冷水浸泡至软;


2、玫瑰花冲入800ml开水,泡玫瑰茶汤待用;


3、泡软的琼脂放入锅中;4.加入泡好的玫瑰茶汤;


4、加入适量玫瑰酱;小火加热,一直搅拌至琼脂完全融化;


5、温度稍降之后,将溶液倒入布丁模具,送入冰箱冷藏定型。



小布丁的做法七:酸奶布丁


原料:蜂蜜、酸奶、白兰地、鱼胶


做法:


1、把鱼胶和清水混和。


2、基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶:2500g水(包括最初泡鱼 胶的水和要混和的材料)。


3、等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味,所以这时候放酒。


4、溶化的过程要不停搅拌,直到完全溶解,把杂质和浮沫过滤掉。


5、因为酸奶不可以加热,所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。


6、把蜂蜜趁热加入鱼胶中搅拌。


7、然后稍微晾凉,注意不能冷过头,不然会结起来,最好控制在微温的温度,把酸奶倒在大容器中。


8、酸奶和鱼胶混合。酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀,如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找 个容器装起来,最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱,大约冷藏2~3小 时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来,完成



小布丁的做法八:摇摇乐布丁


原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶


做法:


1、将果胶1:1混合优逸雪品。倒入布丁瓶中,放至静止。


2、将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。


3、将纯牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和优逸雪品混合。


4、盖上布丁瓶盖,剧烈摇晃。静置5分钟后,布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。


小布丁不仅美味可口更是具有营养价值的食品,它可以生津止渴安神镇定,也能清肺润肺。在家没事不如自己学着做点小布丁吧!上面为您介绍的小布丁的做法您都学会了吗?


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